Claudia&Julia Bloggenn

Mit der Erlaubnis der puristischsten Köche schlage ich euch heute vor, eine Variante eines Klassikers der französischen Küche, des Coq au Vin, zuzubereiten – ein Hähnchen mit Cidre-Wein, das der traditionellen Rezeptur in nichts nachsteht. Ohne zu übertreiben: Hähnchen aus der Cocotte ist auf jede Weise köstlich, aber in diesem Gericht ist der Austausch von Rotwein durch trockenen Cidre ein voller Erfolg, denn die Apfelnoten passen hervorragend zum Huhn.

With this braised leg of lamb in red wine with yoghurt and lemon sauce, no one will go hungry – and everyone will want seconds! Slow-cooked to absorb the wonderful aromas of wine, thyme, garlic and lemon, it’s the perfect excuse to gather family or friends around the table on any Sunday. No one will want to miss it, because this roast, cooked slowly in a casserole for hours, is the best kind of invitation.

Nimm dir das heutige Rezept gut zu Herzen und hör dir an, was ich dir erzählen möchte! Heute haben wir einen Klassiker der italienischen Küche für dich: Ossobuco alla Milanese. Wenn du es schon einmal probiert hast, bin ich mir sicher, dass du dich an das zarte Fleisch und die geschmackvolle Sauce erinnerst. Ossobuco wird aus Kalbshaxe zubereitet, einem Knochenschnitt, der beim langsamen Garen unglaublich zart und saftig wird.

Überraschung! Die Le Creuset Bratpfanne mit Griffen ist nicht nur für den Ofen geeignet, sondern auch für den Herd! Wusstest du das? Heute weihe ich sie mit diesem Rezept für Roastbeef mit Kräuterbutter und einer spektakulären Pilzsauce ein. Es ist ein fantastisches Rezept: köstlich, einfach zuzubereiten und perfekt, um zu zeigen, wie praktisch und vielseitig die wunderschöne dreischichtige Le Creuset Bratpfanne ist.

Wenn du nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept suchst, ist dieses Ofen-gebratene Hähnchen die perfekte Wahl. Mit einem Hauch von Knoblauch, Zitrone und Sumach kreiert dieses Gericht eine Harmonie der Aromen, die ein einfaches Hähnchen in eine wahre Delikatesse verwandelt. Die Frische und Säure der Zitrone zusammen mit der Milde des Knoblauchs sind ein Klassiker beim Brathähnchen... Und wenn du es mit aromatischer Butter mit Sumach bestreichst, wirst du sehen, dass es eine schöne Farbe und eine unwiderstehliche Geschmackstiefe bekommt!

Wer hat gesagt, dass es kompliziert sei, ein gefülltes Rindfleisch zuzubereiten? Wenn dich die Vorstellung, gefülltes Fleisch für einen besonderen Anlass zu kochen, jemals abgeschreckt hat, kann ich dir versichern, dass es mit diesem Rezept nichts zu befürchten gibt. Es ist ein überraschend einfaches Rezept, und das Ergebnis ist jeder Feier würdig – sei es zu Weihnachten oder bei einem Familienessen, bei dem du beeindrucken möchtest.

Dieses Rezept für gefüllten, gebratenen Kapaun ist ohne Zweifel eines meiner Lieblingsgerichte für besondere Anlässe. Die Füllung aus Speck, Kalbfleisch und Champignons verströmt schon beim Zubereiten einen heimeligen Duft, und zusammen mit einem cremigen Kastanienpüree wird daraus ein Gericht, das wirklich alles hat.

Sie können sich nicht vorstellen, wie dieses Gericht riecht! Dieses Rezept für geschmorte Ente mit Birnen ist wirklich wunderbar. Ein Eintopf, der mir schon immer sehr herbstlich vorkam, auch wenn ich Ihnen versichern kann, dass ich ihn bei jeder Gelegenheit zubereite. Das Entenfleisch ist zart und lecker, die Birnen sind köstlich und die Soße, was soll ich über die Soße sagen! Es macht einfach süchtig.

Der Rindfleischeintopf in Rotwein, den ich Ihnen heute bringe, ist ein erstklassiger Eintopf, ein komplettes und rundes Gericht, eines von denen, die Ihren Magen füllen und Ihren Körper und Ihre Seele trösten! Es gibt viele Fleischeintöpfe, die mehr oder weniger schwierig zuzubereiten sind und mehr oder weniger Garzeit haben. Obwohl wir manchmal (selten!) den ganzen Tag Zeit haben, stundenlang bei schwacher Hitze zu kochen, ist die Wahrheit, dass dies normalerweise nicht die Norm ist.

Tajine ist ein Gericht, das immer voller unwiderstehlicher Geschmäcker und Aromen sein sollte. Es erfordert Zeit und Liebe, es zuzubereiten, weshalb ich es für ein Symbol der Großzügigkeit halte. Heute präsentieren wir Ihnen ein mit viel Liebe zubereitetes Rezept aus Frankreich, eine Lamm-Tajine mit Feigen, Äpfeln und Mandeln, eine exquisite Kombination von Zutaten, die beim langsamen Kochen zu einem Gericht voller Zartheit und Nuancen verschmelzen.

Entdecken Sie die Kunst, Rindereintopf in einem Slow Cooker zuzubereiten, ein Rezept, das Rindfleisch und Gemüse in ein erhabenes und wohltuendes Gericht verwandelt, perfekt für alle, die Wert auf Zeit legen, ohne auf Geschmack verzichten zu wollen. Im Herzen der modernen Küche erweist sich der Slow Cooker als unverzichtbarer Verbündeter, der es uns ermöglicht, zarte und saftige Rindfleischstücke in kürzerer Zeit als traditionell erforderlich zu genießen, ohne auf die Fülle der Aromen zu verzichten, die einen traditionellen Eintopf auszeichnen.

Gebratenes Schweinefleisch mit Äpfeln ist eines dieser Rezepte, die bei mir zu Hause nie aus der Mode kommen. Seit meiner Kindheit ist der verführerische Duft, der beim Kochen dieses Gerichts die Küche erfüllt, ein Synonym für besondere Momente und Familienfeiern. Der Geschmack von saftigem, zartem Schweinefleisch kombiniert mit der natürlichen Süße karamellisierter Äpfel, die sich bei jedem Bissen vermischen, ergibt eine Geschmackssymphonie, die die Sinne weckt. Und es ist super einfach zuzubereiten!