Geschmorte Ente mit Birnen

Sie können sich nicht vorstellen, wie dieses Gericht riecht! Dieses Rezept für geschmorte Ente mit Birnen ist wirklich wunderbar. Ein Eintopf, der mir schon immer sehr herbstlich vorkam, auch wenn ich Ihnen versichern kann, dass ich ihn bei jeder Gelegenheit zubereite. Das Entenfleisch ist zart und lecker , die Birnen sind köstlich und die Soße, was soll ich über die Soße sagen! Es macht einfach süchtig.

Um es so rund zu machen, wie ich Ihnen sage, besteht eines der Geheimnisse darin, es in der Eisenkokotte von Le Creuset zu kochen . Ich bin in diesen Auflauf verliebt, weil er alles hat, um jeden Eintopf in ein Kunstwerk zu verwandeln. Sein Körper und Deckel aus emailliertem Gusseisen sorgen für ein völlig natürliches und sehr homogenes Garen , und seine Wärmespeicherung und -übertragung ist hervorragend.

Sie werden sehen, dass selbst bei sehr niedriger Hitze alles wunderbar gart; Die konstante und schonende Hitze sorgt für zartes Fleisch voller Geschmack . Darüber hinaus ist es so schön, dass man es mit zum Tisch nehmen kann, um dort das Gericht zu präsentieren. Es sieht aus wie kein anderes! Und wenn Sie den Deckel öffnen, erfüllt der wunderbare Duft dieser mit Birnen geschmorten Ente den Raum und erntet mehr als nur ein paar Applaus bei den Gästen.

Ich hoffe, Sie probieren es aus und sagen mir, was Sie denken. Ich bin mir sicher, dass es dir genauso gut schmeckt wie mir, deshalb hier das Rezept für eines meiner Lieblingsgerichte, geschmorte Ente mit Birnen .

Rezept: https://www.youtube.com/watch?v=Ya5Y0EIHcig

Zutaten (Für 6 Personen)

• 1 Ente von 1,5 kg
• 10-12 kleine Birnen (1,5 kg)
• ½ Zwiebel
• 15 Untertassenzwiebeln
• 70g Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Glas abgestandener Wein
• 1 Zimtstange
• 2 Gewürznelken
• 400 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 5 Stängel Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung

1. 4 oder 5 Birnen schälen und hacken. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
2. Die Ente putzen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
3. Erhitzen Sie Ihre runde Le Creuset-Cocotte bei schwacher Hitze mit 50 g Butter, der gehackten Zwiebel und den gehackten Birnen.
4. Wenn es anfängt zu bräunen, die gehackte Ente dazugeben, damit sie Farbe annimmt. Etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer, die beiden Nelken und die Zimtstange hinzufügen und die Ente bräunen lassen.
5. Als nächstes fügen Sie das Glas abgestandenen Wein hinzu.
6. Etwa 2-3 Minuten später, wenn der Alkohol verdunstet ist, die Brühe hinzufügen und alles 45 Minuten köcheln lassen.
7. In einer Bratpfanne oder einem Schmortopf die Soßenzwiebeln mit dem Öl und der restlichen Butter anbraten. Besprühen Sie sie mit einem halben Glas Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 20 bis 30 Minuten lang.
8. Sobald der Garvorgang beendet ist, die Entenstücke aus der Kokotte nehmen, die Zimtstange herausnehmen und die Sauce mit dem Elektromixer mixen.
9. Die restlichen Birnen schälen und 10 Minuten in der Soße kochen. Ordnen Sie die Entenstücke an und bewegen Sie die Kokotte leicht, damit sie sich in der Auflaufform setzen. Zum Schluss den gehackten Schnittlauch darüber streuen.