Claudia&Julia Bloggenn

Wenn man den Herbst kochen könnte, hätte er ganz sicher den Geschmack dieses cremigen Kürbis-Kokos-Reis aus der Cocotte. Es ist ein warmes und sehr aromatisches Rezept – perfekt, um deine Liebsten an einem dieser kalten Sonntage zu überraschen, an denen man es sich zuhause im Kreis der Familie gemütlich machen möchte. Ein wohltuendes und gemütliches Gericht, das die wunderbare Kombination von Kürbispüree und Kokosmilch besonders zur Geltung bringt.

Die traditionellen Linsen mit Chorizo in der Cocotte sind eines dieser Gerichte, die von der ersten Gabel an wohltuend sind – und es ist ein super einfaches Rezept. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung, die ich hier teile, entspricht genau der Art und Weise, wie ich sie jede Woche zu Hause zubereite. Sie werden herrlich aromatisch und verbreiten diesen vertrauten Duft nach Hausmannskost im ganzen Haus.

Der Herbst ist da und mit ihm – wie immer – eine der unbestrittenen Hauptdarstellerinnen dieser Jahreszeit: der Kürbis! Als kleine Hommage möchte ich heute ein sehr einfaches Rezept mit dir teilen – ein Nudelgericht mit Kürbis und Parmesansahne, das einfach köstlich ist und sich jederzeit und mit jeder Pastasorte zubereiten lässt.

Dieses Blumenkohl-Kokos-Curry, aromatisch und sehr wohltuend, ist ein Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest. Wenn du, wie ich, Gerichte mit diesem typisch würzigen Charakter der indischen Küche liebst, wirst du schon beim Zubereiten der mise en place Freude haben. Und wenn nicht, empfehle ich dir trotzdem, es zu probieren – das Ergebnis ist köstlich.

Ich bin überzeugt, dass es traditionelle Gerichte gibt, die untrennbar mit ebenso traditionellen oder sogar noch traditionelleren Kochutensilien verbunden sind als das Rezept selbst. Wenn ich an eine gute Paella denke, stelle ich sie mir in einer Eisenpfanne gekocht und serviert vor. Dasselbe gilt für Zwiebelsuppe – für mich gehört sie einfach in eine Cocotte. Diese Verbindung wäre perfekt für ein kulinarisches Zuordnungsspiel, aber das hebe ich mir für ein andermal auf, denn heute möchte ich dieses fantastische Rezept für französische Zwiebelsuppe mit euch teilen.

Auch wenn noch nicht Saison ist, bringe ich euch heute das wunderbare Rezept für gebackene Artischocken Cacio e Pepe mit – unbedingt nachkochen, wenn Artischocken in Hochsaison sind, denn es lohnt sich wirklich! Ich liebe Artischocken, ganz gleich, wie sie zubereitet werden. Wenn man mir einen Strauß dieser Blumen schenkt, macht man mich zum glücklichsten Menschen der Welt!

Heute bringe ich dir ein Rezept mit dem Duft von Natur und einem frischen, sonnigen Frühling. Ich lade dich ein, mit jedem Bissen dieser Cinnamon Rolls mit Lavendelglasur auf eine Reise durch die farbenfrohen Lavendelfelder Spaniens oder der französischen Provence zu gehen – ganz ohne das Haus zu verlassen.

Ob du scharfes Essen magst oder nicht, heute werde ich dich mit dieser Köstlichkeit verführen: zarte und warme Cheddar-Chili-Brötchen, die einfach wunderbar schmecken. Diese würzigen Käsebrötchen sind die perfekte Ausrede, um alle zu Hause um den Tisch zu versammeln. Und wenn du es lieber mild magst, kannst du den Chili ganz einfach weglassen.

Nimm dir das heutige Rezept gut zu Herzen und hör dir an, was ich dir erzählen möchte! Heute haben wir einen Klassiker der italienischen Küche für dich: Ossobuco alla Milanese. Wenn du es schon einmal probiert hast, bin ich mir sicher, dass du dich an das zarte Fleisch und die geschmackvolle Sauce erinnerst. Ossobuco wird aus Kalbshaxe zubereitet, einem Knochenschnitt, der beim langsamen Garen unglaublich zart und saftig wird.

Karotten-Honig-Tarte Tatin ist eines dieser Rezepte, in die man sich verliebt, weil es so einfach und spektakulär ist. Es ist eine andere Version des französischen Klassikers der karamellisierten Äpfel, aber hier sind die Karotten die Hauptdarsteller. Mit Honig und Zucker karamellisiert und mit einem knusprigen Blätterteigboden überzogen, ergeben sie eine Kombination aus Süßem und Salzigem, die überrascht und erfreut.

Heute schlage ich ein Rezept vor, das Ihre Partygerichte verschönert, etwas Auberginen-Parmesan, das köstlich und einfach zuzubereiten ist. Diese Zubereitung der italienischen Küche, ein klassisches Rezept aus dem Süden des Landes, ist ein authentisches mediterranes Juwel. Melanzane parmiggiana ist eine Art Lasagne- oder Auberginenkuchen, bei dem dieses Gemüse der absolute Protagonist ist und ein meisterhaftes Ergebnis erzielt.

Tauchen Sie ein in das Herz des französischen Baskenlandes mit diesem Rezept für Hähnchenschenkel bei niedriger Temperatur. Dieses Gericht, ein Juwel der baskisch-französischen Küche mit einem reichen Einfluss spanischer Aromen, verspricht, Ihre Sinne zu verführen und Sie auf eine unvergleichliche gastronomische Reise mitzunehmen. Dieser mit Liebe und Aufmerksamkeit in einer Le Creuset-Eisenkokotte zubereitete Eintopf vereint die Sanftheit und Saftigkeit des Huhns mit dem rauchigen Charakter des Specks, der Süße der Zwiebeln und Paprika, der aromatischen Note von Paprika und frischem Thymian und rundet das Ganze ab die Eleganz eines trockenen Weißweins aus der Region.