Ob du scharfes Essen magst oder nicht, heute werde ich dich mit diesen köstlichen Cheddar-Chili-Brötchen verführen, die warm und weich einfach herrlich sind. Diese leicht scharfen Käsebrötchen sind der perfekte Anlass, alle zu Hause um den Tisch zu versammeln. Und wenn du es lieber mild magst, kannst du den Chili einfach weglassen.
Diese Käsebrötchen sind ein fantastischer Snack oder ein tolles Vorspeisenbrot und eignen sich auch perfekt als Beilage für ein informelles Abendessen. Wir verwenden Cheddar, aber du kannst natürlich deinen Lieblingskäse verwenden. Das Beste daran: Sie lassen sich an jeden Geschmack anpassen und erfüllen die Küche beim Backen mit einem wunderbaren Duft.
Zum Backen gibt es keinen besseren Helfer als den Le Creuset Cocotte-Brotbackofen. Seine Konstruktion aus Gusseisen und der gewölbte Deckel ermöglichen die Zirkulation von Dampf im Inneren und simulieren die Bedingungen eines Bäckerdampfbackofens. Da sein Design spektakulär ist, kannst du ihn direkt vom Ofen auf den Tisch stellen – ein Hingucker ebenso wie die leicht scharfen Käsebrötchen darin.
Zutaten
- 550 g Weizenmehl (plus etwas mehr zum Kneten)
- 10 g Trockenhefe oder 30 g frische Hefe
- 1 ½ TL Salz
- 25 g feiner Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 Eier
- 45 ml Olivenöl
- 120 g geriebener Cheddar
- 1 Glas knusprige Chilisauce
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen, Milch, Wasser und Ei hineingeben.
- Die Flüssigkeiten leicht mit einer Gabel schlagen, dann mit den trockenen Zutaten vermengen und zu einem Teig verkneten.
- Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig 10 Minuten von Hand kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Aufgehen 2/3 des Cheddars in den Teig einarbeiten und nochmals durchkneten.
- Den Teig in 11 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und in den gefetteten Cocotte-Topf setzen, mit Abstand dazwischen.
- Mit dem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Nach der Ruhezeit auf jede Kugel etwas knusprige Chilisauce geben und mit dem restlichen Cheddar bestreuen.
- Mit dem Deckel abgedeckt 30–35 Minuten backen.
- Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten ohne Deckel backen.
- Den Cocotte-Topf auf den Tisch stellen und servieren.
Tipps
- Auch ohne Chilisauce sind die Brötchen köstlich. Alternativ passen sie hervorragend zu Rosmarin-Basilikum-Butter oder Knoblauchbutter.
- Du kannst den Teig auch mit einer Küchenmaschine zubereiten.
