Claudia&Julia Bloggenn

Freude übernimmt mich, wenn der Dezember kommt. Weihnachten naht, ein Datum, das ich liebe: an Familienessen denken, diese Mahlzeiten, die manchmal als Abendessen enden, und auch die Illusion der Kinder zu sehen, wenn sie aufwachen und neben den Baum rennen, um nachzusehen.

Neulich habe ich dir erzählt, was Utensilien sind  die grundlegenden und wesentlichen, wenn es um die Ausstattung einer Küche geht, und die eigentlich auch grundlegend zu berücksichtigen sind, wenn es darum geht, die vorhandenen Utensilien zu erneuern. Sie können den Beitrag hier sehen .

Heute gibt uns die Autorin von Der Wintergast, Miriam, einige wirklich nützliche Tipps, wie man ein Stück Fleisch wie ein Ribeye oder ein Steak richtig zubereitet. Denn obwohl das Kochen auf dem Grill etwas für jedermann ist, hat es auch seine Tricks, um es elegant zu machen!

Jeder wagt sich an den Wok, und die meisten sehen darin nur eine weitere Pfanne mit hohem Rand. Aber diese Form ist zweifellos die Anmut - der heißere Boden, um das Essen schnell zu bräunen, die Seiten, um es warm zu halten, und seine Höhe ermöglicht auch das Dämpfen, Kochen, Schmoren ...

" Beim Kochen mit einer Edelstahlpfanne ist es sehr wichtig, die Temperatur zu kontrollieren ". Ich gebe zu, das war fast das einzige, was ich zu Edelstahlpfannen sagen konnte, da ich bis vor einiger Zeit nicht viel mehr aus erster Hand zu erzählen hatte.

Ich habe vor langer Zeit angefangen, Kyocera-Messer zu verwenden, weil sie mir gegenüber betonten, dass die Schärffestigkeit der Keramikklinge viel höher sei als die von Stahl, und dass Keramik keine Lebensmittel rostet. Beim Gebrauch habe ich festgestellt, dass sie zudem sehr griffig sind. Und heute, mit der Meinung, die Virginia, Autorin von Sweet & Sour, uns über sie gibt, habe ich festgestellt, dass ich sie tatsächlich mag und mich aus vielen anderen Gründen an sie gewöhnt habe.

Ich wusste, dass Noelia, La Cucharina Magina, von den Formen von Nordic Ware begeistert war. Aus diesem Grund konnte ich nicht widerstehen und als ich sie das letzte Mal sprach, fragte ich sie, ob sie einen Beitrag vorbereiten könnte, in dem sie die Vorzüge dieser Formen und ihre Verwendung erklärt. Wenn Sie an diesen Formen interessiert sind, verpassen Sie es nicht!

Vor ein paar Tagen sprach ich mit Miriam vom Blog El Invitado de Invierno über einige der Produkte im Laden und sie erzählte mir, wie glücklich sie mit der Pfanne für Crêpes war, da sie sie oft benutzte. Als er sich die Rezepte anhörte, die er zubereitete, und wie oft er sie verwendete, gab er mir eine solche Illusion, dass ich nichts anderes tun konnte, als ihn zu bitten, uns von den Crêpes zu erzählen und uns einige gute Tipps zu geben, wie wir das Beste aus ihnen herausholen können Pfanne. Ich verlasse Sie mit seinem Posten!

Heute möchte ich mit Ihnen über ein Material sprechen, das der große Verbündete in meiner Küche ist und mit dem ich mich bei der Zubereitung meiner Gerichte völlig beruhigt fühle: Gusseisen.

Und warum koche ich so gern mit Eisen? Ganz einfach: Es handelt sich um ein Material, das auf jeder Wärmequelle verwendet werden kann, sei es Gas, Elektro, Keramik, Induktion oder sogar im Ofen und direkt auf dem Feuer. Daher bin ich mir sicher, dass ich meine Cocottes und Pfannen auch dann problemlos weiterverwenden kann, wenn ich mein derzeitiges „Vitro“ gegen ein anderes System umtausche.

Viele von uns möchten zu Hause ihr eigenes Brot backen, haben aber viele Zweifel beim Kneten, z oder wir haben einige Begriffe nicht ganz klar, wenn wir versuchen, einem Rezept zu folgen, um unser hausgemachtes Brot herzustellen.

In vielen neuen Küchen ist heute das Induktionskochen integriert , das aufgrund seiner Besonderheiten in der Bedienung und als relativ neues Konzept viele Zweifel am Kauf der richtigen Küchenutensilien aufkommen lässt .

Viele von Ihnen denken, dass die Zubereitung eines Bundt-Kuchens kompliziert ist oder bestimmte Küchenkenntnisse erfordert. Nun, wenn Sie den Rat sehen und befolgen, den Virginia, Autorin des Rezepts „Death by Chocolate“, das wir gestern gepostet haben, vorbereitet hat, werden Sie sehen, dass die Zubereitung eines köstlichen Bundt-Kuchens tatsächlich keine größeren Komplikationen hat. Wir empfehlen Ihnen, sie zu lesen, wenn Sie es wagen, Ihren ersten Gugelhupf für den nächsten 15. November, den Internationalen Gugelhupf-Tag, zuzubereiten!