Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt traditionelle Gerichte, die man mindestens einmal im Leben kochen und genießen sollte. Ein Beispiel ist die französische Zwiebelsuppe, die ich heute vorstelle. Eine Suppe im bräter, langsam gegart, die nur ein wenig Geduld verlangt, damit das Ergebnis so spektakulär wird wie bei den altbewährten Rezepten. Wenn du noch keine Gelegenheit hattest, diese Suppe mit gratiniertem Käse zu probieren, solltest du dieses Rezept im bräter nicht verpassen. Wenn du sie schon kennst, weißt du genauso gut wie ich, dass Aroma und Geschmack dieser französischen Zwiebelsuppe unvergleichlich sind.

Obwohl es noch nicht Saison ist, bringe ich euch heute das großartige Rezept für im Ofen gebackene Artischocken „cacio e pepe“, das ihr machen müsst, wenn sie in bester Verfassung sind, denn es lohnt sich sehr. Tatsächlich liebe ich Artischocken, egal wie sie zubereitet werden. Wenn man mir einen Strauß dieser Blumen schenkt, macht man mich zur glücklichsten Person der Welt!

Heute habe ich ein Rezept für dich, das nach Land und nach frischem, sonnigem Frühling duftet. Ich schlage vor, mit jedem Bissen dieser Zimtschnecken mit Lavendelglasur zu den bunten Lavendelwiesen Spaniens oder in die französische Provence zu reisen, ohne das Haus verlassen zu müssen.

Egal, ob du scharf magst oder nicht, heute werde ich dich mit dieser Köstlichkeit in Form von Brötchen mit Cheddar und Chili verführen, die warm und zart wunderbar schmecken. Diese Käse-Buns mit einem Hauch Schärfe sind der perfekte Vorwand, alle zuhause um den Tisch zu versammeln. Und wenn du sie lieber ohne Schärfe möchtest, kannst du den Chili ganz unbesorgt weglassen.

Mit dieser geschmorten Lammkeule in Rotwein mit Joghurt-Zitronen-Sauce bleibt niemand hungrig, und alle werden Nachschlag wollen! Langsam gegart, um die wunderbaren Aromen von Wein, Thymian, Knoblauch und Zitrone aufzunehmen, ist sie der beste Vorwand, Familie oder Freunde an einem Sonntag an den Tisch zu holen. Ganz sicher ein Treffer, denn dieser im Schmortopf stundenlang langsam gegarte Braten ist ein unwiderstehlicher Genuss.

Merk dir das heutige Rezept gut und alles, was ich dir zu erzählen habe! Heute präsentieren wir einen Klassiker der italienischen Küche: Ossobuco alla Milanese. Wenn du es schon einmal probiert hast, bin ich mir sicher, dass du dich daran erinnerst, zartes Fleisch und eine geschmackvolle Sauce genossen zu haben. Das Ossobuco wird aus Kalbshaxe zubereitet, einem Stück mit Knochen, das beim langsamen Garen unglaublich zart und saftig wird.

Heute gibt es Hähnchenbrustfilets für zwei! Ja, Hähnchen kann einen romantischen Touch bekommen, wenn es sich um ein liebevoll zubereitetes Rezept für den Valentinstag handelt (oder jeden anderen Tag des Jahres!). Ehrlich gesagt kenne ich nur wenige Rezepte, die so lecker und so einfach sind: diese mit Käse und getrockneten Feigen gefüllten Hähnchenbrustfilets, die sogar mit Marmelade glasiert werden, um den süßen Kontrast zu betonen — ein unvergessliches Rezept.

Wer hat gesagt, dass gefüllte Kalbfleischstücke kompliziert sind? Wenn dich die Vorstellung, gefülltes Fleisch für einen besonderen Anlass zuzubereiten, jemals abgeschreckt hat, versichere ich dir, dass es mit diesem Rezept nichts zu befürchten gibt. Es ist ein überraschend einfaches Rezept, und das Ergebnis ist jeder Feier würdig, sei es zu Weihnachten oder zu einem Familienessen, bei dem du glänzen möchtest.

Der Flan patissier ist ein klassisches französisches Dessert, sehr bekannt und geschätzt, das in praktisch allen boulangeries und pâtisseries des Landes zu finden ist. Es handelt sich um eine Tarte mit einer Basis aus Mürbeteig oder Blätterteig, gefüllt mit einer zarten und cremigen Mischung aus Ei, Milch und Zucke

Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie dieses Gericht riecht! Dieses Rezept für geschmorte Ente mit Birnen ist ein wahres Wunder. Ein Eintopf, den ich immer sehr herbstlich fand, obwohl ich euch versichern kann, dass ich ihn immer zubereite, wenn sich die Gelegenheit ergibt. Das Entenfleisch bleibt zart und schmackhaft, die Birnen sind köstlich und die Sauce, was soll ich zur Sauce sagen! Sie ist einfach süchtig machend.

gibt keine bessere Art, den Gästen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, als dieses Knoblauchbrot mit Käse zum Naschen bei einem Abendessen zu servieren. Sie werden begeistert sein! Es wird außen knusprig und innen herrlich zart, mit dem herausragenden, köstlichen Geschmack der Käsemischung und des Knoblauchs. Zweifellos eine Gelegenheit, das Sprichwort wahr werden zu lassen: Ihr werdet nicht einmal die Krümel übriglassen!

Tauche ein in das Herz des französischen Baskenlands mit diesem Rezept für bei niedriger Temperatur gegarte Hähnchenschenkel. Dieses Gericht, ein Juwel der baskisch-französischen Küche mit reichem Einfluss spanischer Aromen, verspricht, deine Sinne zu verführen und dich auf eine unvergleichliche kulinarische Reise mitzunehmen. Mit Liebe und Sorgfalt in einem bräter aus Gusseisen von Le Creuset zubereitet, vereint dieses Schmorgericht die Zartheit und Saftigkeit des Hähnchens mit dem rauchigen Charakter von Speck, der Süße von Zwiebeln und Paprika, der aromatischen Note von Paprikapulver und frischem Thymian und vollendet sich mit der Eleganz eines ausgewählten trockenen Weißweins aus der Region.