Egal, ob du auf Scharfes stehst oder es nicht so dein Ding ist, heute werde ich dich mit dieser Köstlichkeit in Form von Brötchen mit Cheddar und Chili, die zart und warm hervorragend runtergehen. Diese Käsebrötchen mit einer pikanten Note sind der perfekte Anlass, alle zu Hause am Tisch zu versammeln. Und wenn du es ohne die scharfe Note bevorzugst, kannst du die Chili bedenkenlos weglassen.
Diese Käsebrötchen sind ein toller Snack oder eine hervorragende Vorspeise, und sie sind auch perfekt als Beilage für ein lockeres Abendessen. Wir bereiten sie mit Cheddar zu, aber du kannst den Käse verwenden, der dir am besten schmeckt. Also, wie du siehst, haben sie etwas, das ich liebe: Sie lassen sich an unsere Vorlieben anpassen und erfüllen die Küche beim Backen im Ofen zudem mit einem wunderbaren Aroma.
Um sie zu backen, gibt es nichts Besseres als einen Helfer der Extraklasse: der Le Creuset bräter für Brot, die mit ihrer Konstruktion aus Gusseisen und ihrem gewölbten Deckel ermöglicht, dass der Dampf im Inneren zirkulieren kann, die Bedingungen eines Bäckerei-Dampfbackofens nachbilden. Und da sein Design spektakulär ist, kannst du es, sobald du es aus dem Ofen holst, direkt auf den Tisch bringen. Ganz sicher kommt es genauso gut an wie die Käse-Buns mit der pikanten Note in seinem Inneren.
Zutaten
- 550 g starkes Weizenmehl (+ etwas mehr zum Kneten)
- 10 g Trockenhefe oder 30 g frische Hefe
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 25 g extrafeiner Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 Eier
- 45 ml Olivenöl
- 120 g geriebener Cheddar-Käse
- 1 Glas knusprige Chilisauce
Vorbereitung
- Gib Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel und vermische alles gut. Mach in der Mitte eine Mulde, füge die Milch, das Wasser und das Ei hinzu.
- Schlage die flüssigen Zutaten mit einer Gabel leicht auf, bevor du sie mit dem Mehl und den übrigen trockenen Zutaten vermischst. Wenn alles gut verbunden ist, knete die Mischung mit den Händen, bis eine Kugel entsteht.
- Bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn von Hand etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und weich ist.
- Forme aus dem Teig eine Kugel und lege sie in eine leicht geölte Schüssel. Decke den Teig mit einem Tuch oder mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, entgase ihn und gib 2/3 des Cheddar in die Mitte und falte den Teig darüber. Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn erneut, bis du siehst, dass der Käse eingearbeitet und gut verteilt ist.
- Teile den Teig in 11 etwa gleich große Portionen. Runde die Teigportionen zu kleinen Brötchen, fette den Boden des Le Creuset bräter für Brot und lege die Teigkugeln mit Abstand zueinander, damit sie gut aufgehen können, ohne sich zu berühren.
- Setze den Deckel des bräter aus Gusseisen auf und lass den Teig etwa weitere 20 Minuten ruhen. Heize den Ofen auf 200 °C vor, damit er heiß ist, wenn der Teig zum Backen bereit ist.
- Nach 20 Minuten etwas knusprige Chilisauce auf jedes Brötchen verteilen und das restliche Drittel des geriebenen Cheddars darüberstreuen.
- Setze den Deckel auf und stelle den bräter für Brot in den Ofen. Backe die Brötchen bei 200 °C etwa 30 bis 35 Minuten, die sie benötigen, um aufzugehen und leicht zu bräunen.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, nimm den Deckel ab und lass die Käsebrötchen weitere 5 Minuten offen backen.
- Stelle den bräter für Brot auf den Tisch, platziere ihn in der Mitte, damit alle ihr Brötchen abzupfen können.
Vorschläge
- So, wie sie sind, sind die Buns richtig lecker. Aber wenn du lieber keine Chilisauce dazugeben möchtest, ist eine tolle Option, sie zusammen mit einer köstlichen Butter mit Rosmarin und Basilikum oder von Knoblauchbutter.
- Auch wenn du siehst, dass es ein Teig ist, der sich von Hand sehr gut verarbeiten lässt, kannst du ihn, wenn du möchtest, auch mit deiner Küchenmaschine zubereiten.
