O blog da Claudia&Julia

Acredito que esta receita pode facilmente tornar-se numa das favoritas cá de casa. É uma receita muito saborosa, económica e, além disso, muito fácil de preparar. Além disso, o frango costuma agradar tanto a miúdos como a graúdos e fica realmente delicioso com este recheio de carne de salsichas e cogumelos. Uma combinação saborosa e que é também um prato da estação. É hora de aproveitar o outono!

Se gostam de pãezinhos macios e doces, este brioche de chocolate vai-vos encantar. Com a forma coroa da Emile Henry consegue-se uma forma lindíssima, ideal para servir numa celebração.

Já se começam a ver nos mercados os cogumelos, sinal ideal de que o outono já chegou, com tudo o que isso traz: receitas deliciosas com um ingrediente maravilhoso e muito versátil.

Estamos no outono, e é tempo de castanhas, batatas-doces e abóboras; parece que começa a apetecer fazer bolos, pies, bizcochos e tartes com maçãs e peras. De certo modo, apetece-nos ligar o forno para impregnar a nossa casa com esses aromas de manteiga, canela e açúcar tão inebriantes. Se pudéssemos conservar esse cheiro num frasco de vidro e abri-lo de vez em quando!

Em casa, e chegada a época de fresco, os guisados fazem-se com mais frequência, e é o momento perfeito para recordar a receita de batatas em amarelo. Na minha terra prepara-se este prato tão típico, que é muito simples, saboroso e económico. Tem tudo! É um prato, como vos digo, muito saboroso e, além disso, bonito pelos seus cores.

Estas bolachas de manteiga são feitas com a nossa churrera, o que acham? Uma churrera é muito parecida a uma pistola de bolachas no seu funcionamento: um tubo com um êmbolo que empurra a massa através de um molde. Um bocadinho de força e pouco mistério.

A origem do flan remonta aos romanos, que o preparavam tanto em versão doce como salgada. A versão doce era muito mais doce do que a que conhecemos, pois era adoçada com mel. Inicialmente, acrescentava-se pimenta, sim, pimenta, como ouvem, até que a pimenta foi substituída pelo atual caramelo.

Com esta sopa de cogumelos com tomate inauguramos a temporada dos pratos de colher. Mal entrados no outono, toca mudar o guarda-roupa e também mudar os conteúdos das prateleiras do frigorífico, que agora contêm os ingredientes necessários para preparar cremes, cozidos ou leguminosas na panela de pressão.

Confesso-vos que sou uma cobarde e, até o calor não ter abrandado um pouco, não me atrevi a ligar o forno. Ainda assim, tinha claro que, quando o ligasse, seria para preparar este delicioso Dutch Baby Pancake, e foi uma escolha acertada.

Se há um pão fácil de preparar, esse é, sem dúvida nenhuma, o pão de soda irlandês. Poucos ingredientes, fáceis de encontrar, que só precisam de ser misturados, ligeiramente amassados e levados ao forno. Em meia hora de cozedura temos um pão delicioso pronto a devorar. Nada de esperas, leveduras, técnicas de amassar complicadas nem coisas do género.

O coelho é uma das minhas carnes preferidas, especialmente quando fazemos churrascos em casa. É uma carne branca, baixa em gordura e que considero muito saborosa, sobretudo se a ajudarmos com aromáticas como o alecrim e o tomilho. Também gosto de o preparar à alhinho, com arroz ou, como hoje, com este coelho mourisco que quase se cozinha sozinho e é que terminei a cozedura no forno.

Hoje trago-te uma receita básica de bolo de limão, um daqueles indispensáveis no teu livro de receitas. Trata-se de um bolo esponjoso e cheio de sabor a sumo de limão. Feito com ingredientes simples, é um bolo muito fácil de preparar, mas daquelas receitas de que toda a gente gosta.