O blog da Claudia&Julia

Se pensavam que a abóbora só podia ser protagonista de preparações salgadas, convido-vos a vestir o avental e a tirar a skillet do armário para preparar este delicioso bolo de abóbora e queijo creme. Sem dúvida, é uma receita ideal para aproveitar a melhor altura da época desta cucurbitácea e, além disso, um doce perfeito para ocupar o centro da vossa mesa de Halloween.

Não há nada como os estufados de leguminosas cozinhados numa caçarola de ferro fundido para dar início à época das receitas reconfortantes de colher. Estas lentilhas estufadas em cocotte com legumes e salsichas têm tudo para me fazer feliz. Reconfortante, nutritivo e cheio de sabor, este estufado é um prato único ideal.

Com estes filetes de truta com manteiga e limão, vão transformar qualquer dia da semana num domingo de festa. Simples, rápida e daquelas receitas que apetece repetir; vão ver como vos vai saber tão bem. A truta fica suculenta e tenra, enquanto o molho de manteiga e limão lhe dá um toque fresco e ligeiramente ácido que lhe assenta na perfeição e realça o seu sabor. 

Há algo melhor do que começar o dia com um café especial feito em casa? Hoje trago-te uma das minhas receitas favoritas da estação: o café latte de pistácio, cremoso, suave e com aquele toque doce e tostado que o torna irresistível. Se és daqueles que pedem o latte de pistácio no café do costume, vais adorar saber que o podes preparar em casa em menos de cinco minutos e com apenas quatro ingredientes.

A combinação de café, sal, mel, romã, lima, batata-doce, tomilho e queijo pode parecer surpreendente no papel, mas garanto-vos que nestas batatas-doces grelhadas com figos e queijo creme de cabra fica absolutamente espetacular. Palavra da Claudia!

Embora a carbonara desta receita não seja a tradicional, já o digo à partida, garanto-vos que esta reinterpretação de um dos grandes clássicos da gastronomia italiana é tão deliciosa como a versão original. Estes espaguetes à carbonara cremosa com bacon crocante conquistaram-me pela sua molho suave e sedoso, com um sabor intenso a queijo, e pelo maravilhoso contraste que o bacon tostado aporta. Têm mesmo de experimentar!

Saudável e muito vistoso, este wok de frango com legumes é um salteado ideal para o incluir entre os jantares favoritos do menu semanal. Só têm de se lembrar de marinar o frango umas horas antes de o cozinhar para ficar mais suculento e com um sabor mais intenso. Quanto ao resto, esta receita fácil e rápida não tem mais complicação do que cortar os ingredientes e aquecer o wok.

Se há uma receita à qual volto uma e outra vez quando quero em casa um entrecôte na manteiga, à maneira de restaurante, é esta. Não leva ingredientes estranhos nem tempos eternos: entrecôte, manteiga, alho e umas batatas baby acabadas de cozer. 

A receita que partilho convosco hoje é o resultado perfeito de combinar uma das saladas por excelência do verão e um bom corte de carne cozinhado em ferro. Este bife de vitela caprese com mozzarella gratinada faz-se de princípio ao fim na mesma frigideira, está pronto em poucos minutos e é um prato completo, equilibrado e cheio de sabor.

Hoje proponho-vos uma receita muito saborosa, cheia de nuances e aromas que vão invadir a vossa cozinha: um caril de camarões e legumes que adoro preparar e saborear com calma. É um prato que podem preparar em pouco tempo, que garante um resultado maravilhoso e com o qual vão conquistar toda a gente em casa. O que mais se pode pedir?