O blog da Claudia&Julia

Fácil, saudável e cheio de sabor, este salteado de legumes com um toque de gengibre é uma excelente receita vegana. Não só permite fazer sucesso à mesa com um prato muito saboroso, como é também a melhor forma de combinar e cozinhar os legumes de que mais gostam ou aqueles que temos no frigorífico. E, se juntarmos alguns cogumelos, sem dúvida que conseguirão tornar o salteado ainda mais completo e saboroso.

Os ovos à florentina são uma preparação clássica da gastronomia francesa em que os espinafres são os protagonistas do prato. Sempre que virem uma receita “à florentina”, esta levará espinafres, que são, sem dúvida, a cama perfeita sobre a qual se dispõem os ovos, o peixe ou o frango antes de se acrescentar uma generosa camada de molho Mornay, um delicioso molho béchamel enriquecido com queijo.

Se as maçãs assadas com um pouco de canela são uma sobremesa fácil e deliciosa, esta versão um pouco mais elaborada que vos trago hoje roça a excelência. Se quiserem ficar muito bem vistos com os vossos convidados, com estas maçãs assadas recheadas com compota especiada e crumble crocante conseguirão arrancar-lhes uma efusiva salva de palmas assim que as provarem.

O pescada ao vapor com limão é uma daquelas receitas que demonstram que cozinhar de forma leve não significa abdicar do sabor. É um prato simples, saudável e realmente rápido de preparar (¡em 10-12 minutos está pronto!), perfeito para qualquer época do ano e para quem procura desfrutar de um peixe tenro e suculento com muito poucos ingredientes.

A receita de grão-de-bico cremoso com especiarias e leite de coco (estilo Balti) que vos trago hoje é um prato tão aromático e saboroso como rápido de preparar. Garanto-vos que não vão demorar nem meia hora a cozinhá-lo, e comê-lo é um verdadeiro prazer. Este caril de grão-de-bico ao "estilo Balti" é um dos meus guisados favoritos, porque me salva nos dias em que tenho pouco tempo para cozinhar, mas também é uma receita perfeita para almoços ou jantares mais descontraídos, em que posso apreciar com calma todos os seus matizes.

Há combinações que surpreendem desde o primeiro gole, e esta é uma delas. Se gostas de café e és daquelas pessoas que aguardam ansiosamente a época da horchata, tens de experimentar esta mistura. O resultado é uma bebida cremosa, muito refrescante e com o equilíbrio perfeito entre o ligeiro amargor do café e o doce natural de uma boa horchata caseira.

O frango com molho de pimentos é uma daquelas receitas que demonstram que não são necessários muitos ingredientes para preparar um guisado espetacular. Um bom refogado, o frango bem alourado e o tempo necessário para que tudo cozinhe lentamente são suficientes para obter um molho cheio de sabor.

Estas gambas salteadas com gengibre fresco e pimenta-preta são um prato ideal para surpreender em casa. Podem servi-las como entrada ou como prato principal, acompanhadas de arroz salteado ou de uma salada verde, para equilibrar a nota aromática e especiada do gengibre e da pimenta. Quer utilizem gambas frescas, congeladas ou camarão-tigre, o resultado será muito saboroso e terá um toque indiano de que, pessoalmente, gosto muito.

As bananas caramelizadas ao estilo "Bananas Foster" são uma verdadeira delícia, uma sobremesa clássica da cozinha crioula que soa a música e sabe a amizade, com a qual vos proponho uma doce viagem gastronómica a Nova Orleães. Acompanham-me?

Já chegou a época dos pêssegos, uma fruta de que gosto imenso e que sabe a verão como poucas. E não há melhor forma de o celebrar do que com uma receita tão simples como deliciosa. Garanto-vos que estes pêssegos assados com gelado de baunilha e pistácios são muito fáceis de preparar e, com esta delícia, vão ser a sensação em casa.