Creme de lentilhas vermelhas

Estamos na época das sopas e dos cremes que nos reconfortam o corpo e o espírito. Por isso trazemos esta suculenta creme de lentilhas vermelhas com um toque de especiarias e alguns ingredientes razoavelmente orientais.

A base desta sopa são as lentilhas vermelhas, uma variedade de lentilha muito usada na Índia e na Indochina. De cor alaranjada em cru, perdem a maior parte da sua cor com a cozedura. Vêm sem pele e partidas ao meio, por isso cozem num instante e não precisam de demolha.

Além disso, esta sopa leva leite de coco, o que a torna um pouco mais substancial do que poderia parecer. Completamos os sabores com cominhos e canela, uma combinação imbatível. Usei o meu robot Magimix Cook Expert porque tem uma opção fantástica, a Sopa Cremosa, na qual não tens mais do que adicionar os legumes cortados com os líquidos e temperos, e a máquina coze o conjunto e tritura-o no final.

De qualquer forma, indicamos-vos o método tradicional, sem robot, para preparar o creme, que não tem qualquer dificuldade. Vamos lá.

Pratos de porcelana Revol e Magimix Cook Expert

Ingredientes

• 250 g de couve-flor
• 150 g de lentilhas vermelhas
• 2 cenouras médias
• 2 dentes de alho
• 1 c. de sopa de cominhos moídos
• 1 c. de chá de cúrcuma
• 1 pitada de canela moída
• 1 boa pitada de pimenta branca moída
• 500 ml de caldo de legumes ou água
• 400 ml de leite de coco
• Sal q.b.

Preparação

1. Descascamos as cenouras e cortamo-las em rodelas. Fazemos o mesmo com os dentes de alho. Reservamos.
2. Lavamos a couve-flor e cortamo-la em pedaços, incluindo os talos.
3. Pesamos as lentilhas e medimos os temperos e os líquidos.

Cozedura sem robot

1. Colocamos numa panela todos os ingredientes e levamos a ferver. Cozemos pelo menos 30 minutos, até os legumes estarem tenros.
2. Trituramos como quisermos e temperamos com sal.

Cozedura com Magimix Cook Expert

1. Colocamos todos os legumes na panela de aço, juntamente com os temperos e os líquidos. Certificamo-nos de que fiquem quase cobertos de líquido para cozerem bem.
2. Selecionamos o programa Cozedura > Sopa cremosa e programamos 40 minutos.
3. Quando o programa terminar, temperamos com sal a gosto. O creme fica espesso; se o quiseres mais líquido, acrescenta água a gosto.
4. Servimos a sopa, já triturada. Eu coloquei-lhe umas lascas de chips de couve frisada (kale para os millennials).

Pratos de porcelana Revol e Magimix Cook Expert

Esta creme de lentilhas vermelhas tem um toque discreto de especiarias e uma nota doce por causa da cenoura, que combina de forma incrível com o resto dos sabores. Vão repetir.