O blog da Claudia&Julia

A travessa com que a Emile Henry nos conquistou este ano dá para muito. Trata-se de uma travessa que tanto te serve para apresentar qualquer aperitivo, queijos ou enchidos na mesa, como para cozinhar: é uma travessa pensada para ir ao forno, com as grandes qualidades da cerâmica da Emile Henry, por isso tanto podes cozer nela folhados, tarteletes com massa brick, bolachas e tudo o que o teu lado doce deseja, como podes aproveitá-la para cozer deliciosas pizzas, assar legumes, batatas, fazer cebola ou cogumelos recheados gratinados.... O que te vier à cabeça! Mas com uma grande vantagem adicional: do forno leva-la-ás para a mesa, e a sua apresentação é sensacional.

É difícil encontrar alguém de quem não goste de massa, não é? Diria que é quase impossível, já que existem inúmeras variedades e seria raríssimo não encontrar uma que se adapte aos seus gostos. Pois com os raviolis acontece o mesmo, esta massa pode ser recheada com qualquer coisa que consiga imaginar, existe até a versão de ravioli doce.

Hoje voltei a pôr em uso o meu assador da Nordic Ware e não foi para fazer batatas. Não. Apetecia-me experimentar algo novo e lembrei-me de fazer um clássico da pastelaria, maçãs assadas. Porque, embora o aparelho em questão seja batizado como “assador de batatas”, há outros alimentos e preparações em que o podemos utilizar. Já estou a pensar em assar batatas-doces ou abóbora da próxima vez

Trago-te uma receita que deixará um cheiro irresistível na tua casa, será o acompanhamento ideal nos pequenos-almoços de domingo e, além disso, pode transformar-se num pequeno presente homemade para surpreender nestas datas. Soa bem?

Sou daquelas que pensa que o importante é celebrar à volta da mesa todos os momentos importantes e, como não, com uma boa refeição. Em casa adoramos cozinhar, como podem adivinhar e, embora gostemos das tradições, também gostamos de variar os menus todos os anos, seja no Natal, na Passagem de Ano, no Dia de Reis,...

Se há um prato de que gostamos em casa é massa. E esta lasanha de confit de pato é uma versão de festa que fazemos muito de vez em quando. Guardamo-la para ocasiões especiais, uma celebração, um aniversário ou até o dia de Ano Novo. A graça desta lasanha não é só esse recheio mais festivo, mas também o facto de poderes dizer que foste tu a fazer a massa. E isso, sem dúvida, é sempre uma mais-valia.

Estão a chegar dias em que a nossa cozinha estará em pleno funcionamento e, num desses momentos, conhecer uma receita simples que nos resolva uma sobremesa ou pequeno-almoço de Natal é recebido de braços abertos.

Por ocasião do novo lançamento da WMF das inovadoras panelas FusionTec, convidámos o Julio para nos preparar uma receita perfeita para este próximo Natal ou para impressionar em qualquer almoço de compromisso, uma deliciosa caldeirada ou suquet de tamboril com amêijoas. Deixo-te com a videorreceita e, mais abaixo, tens o detalhe dos ingredientes e os passos a seguir para a sua preparação.

Estás a pensar no menu de Natal? Então estas tarteletes de queijos e uvas com molho de Pedro Ximénez são um aperitivo excelente: são fáceis e a combinação de sabores de todos os queijos é sensacional.

O Natal já está aí à porta! E, na verdade, perante a avalanche de refeições e encontros que se aproximam, adoro ter os menus das festas planeados com antecedência para me poder organizar com tranquilidade. E em casa já decidiram por unanimidade que este creme de mexilhões que vos trago hoje merece um lugar de honra na nossa mesa nestes dias.

Este bolo de salmão é muito simples de preparar e tem todo o sabor do que é feito em casa. Para acompanhar o bolo, proponho duas molhos: uma maionese de abacate e uma mousseline de laranja, que não é mais do que um molho de maionese misturado com mostarda e laranja.