O blog da Claudia&Julia

O arroz e costra ou arroz com costra (dependendo do município onde nos encontremos) é, sem dúvida, um dos pratos mais representativos de Alicante. Este arroz tradicional é típico nas comarcas da Vega Baja, Bajo Vinalopó e Marina Alta.

Hoje trazemos-te um tajine de frango com peras e maçãs que te vai deixar louco. Uma receita muito fácil, cozinhada em lume brando, com a qual vais conseguir um prato com muitíííssimo sabor.

Estes hambúrgueres de peru e curgete são mais saudáveis do que estamos habituados num hambúrguer. A receita é do famoso cozinheiro Ottolenghi e segue a sua linha de combinações simples com especiarias maravilhosas, neste caso com cominhos e cayena, duas especiarias que formam um combo fenomenal.

Em casa fazemos muitas vezes massa fresca, adoramos, mas sobretudo o meu filho. Não saberia dizer de que gosta mais, se de partilhar o tempo juntos na cozinha a prepará-la ou depois a saboreá-la. É um fanático por massa. Há já algum tempo que o tenho a introduzir na cozinha asiática (que adoro!) e, para já, está a gostar bastante. O mais fácil para fazer uma primeira experiência são os noodles. Poder-se-ia dizer que são um parente direto da massa, por isso aqui ia em segurança. Assim, hoje mostro-vos como fazer noodles de ovo.

Reconheço que uma das coisas que mais me custa fazer com que comam em casa no verão são as leguminosas, e a verdade é que não me admira porque eu sou a primeira que, assim que chega o calor, só quero coisas fresquinhas. Também é o vosso caso? Pois só vos digo uma coisa… Têm de provar esta salada de grão-de-bico especiado e manga!

O ajoblanco é uma sopa fria típica da gastronomia andaluza composta principalmente por amêndoa, pão, água, azeite, sal e vinagre. Normalmente, para a refrescar, acompanha-se com uvas ou melão.

Quando chega o verão, as saladas são as protagonistas da nossa mesa. São refrescantes, leves, saudáveis e podes prepará-las tão saborosas quanto quiseres. O que me acontece, isso sim, é que me canso imenso de repetir sempre os mesmos ingredientes ou temperos, e já estou farta das saladas mais clássicas. É por isso que ando sempre à procura de coisas diferentes.

Fica oficialmente inaugurada a temporada dos figos, e não seremos nós a ficar sem ideias na hora de os saborear! Em casa adoramos, especialmente o meu marido e o meu filho mais velho, e embora nesta altura os apreciem ao natural, como acompanhamento de um bom queijo, transforma-se num jantar delicioso!

Apesar da má fama que tem a gastronomia britânica, é inegável que a pastelaria é tremendamente saborosa e variada. Há anos, durante a minha época de estudante de inglês, descobri-a e rendi-me de imediato aos seus pés, mas só quando passei a ser acolhida por uma família britânica é que os meus olhos se abriram aos doces caseiros. São de outro mundo.

O tofu é o alimento mais utilizado para substituir a carne. Por isso, se te propuseste reduzir o consumo de proteína animal na tua dieta, uma boa opção é utilizar este ingrediente. Embora, quando o provas pela primeira vez, certamente o aches um pouco insípido… Mas tenho a solução! Se fizermos tofu marinado, o seu sabor muda radicalmente e podemos utilizá-lo em várias preparações, acrescentando um toque extra de sabor.

A quem não gosta de um bom arroz como remate de uma manhã na piscina ou na praia! Esta receita de arroz negro é uma das minhas versões favoritas do que chamamos coloquialmente “paella”, seja depois do que for.

Curioso nome têm as empanadas de pino chilenas, não vos parece? O pino é o nome do muito tradicional recheio de cebola, carne de vaca, azeitonas, ovo e passas, que aparentemente deriva da palavra mapuche pirru e que não tem nada a ver com a árvore.