O blog da Claudia&Julia
Como fazer castanhas cozidas
Cozer castanhas, e não assá-las, é das coisas mais fáceis que podes fazer se te puseres a cozinhar castanhas, e o resultado é delicioso. Lembro-me com carinho de como em casa, em pequena, à hora da sobremesa dos domingos de outono, levavam para a mesa dois tabuleiros: um com castanhas assadas no fogo, e o outro com castanhas cozidas. A verdade é que era difícil decidir quais eram mais saborosas. Desapareciam sempre todas!
Rabos de tamboril à americana com amêijoas
Pediam-nos mais receitas de peixe em cocotte, e nada mais delicioso do que umas caudas de tamboril em molho, à americana e com amêijoas. Trata-se de uma receita realmente requintada, primeiro pela sua matéria-prima — todos sabemos da delicadeza do tamboril a cada dentada —, a que se junta o intenso sabor do molho com que o acompanhamos.
Bolos de Halloween: aranhas de chocolate e amendoim
Com estas aranhas de chocolate arrepiantes, muito para além de preparares uma receita de Halloween, vais preparar uns bolinhos de chocolate e amendoim deliciosos.
Creme de couve-roxa e pera
Embora este seja um prato muito presente nos menus de Natal, nada nos deveria impedir de o incluir nas nossas celebrações em qualquer outro momento do ano. É uma entrada elegante, vistosa e com todas as condições para conquistar os estômagos dos nossos convivas. Porque é de-li-ci-o-sa.
Bolo de limão e amêndoa (e sem glúten)
Há muitos bolos de limão, mas a verdade é que este bolo de limão e amêndoa é dos que mais agradou cá em casa. Além disso, preparo-o com uma cobertura rápida e simples de limão, que, para além de o deixar mais bonito na apresentação, realça ainda mais o seu sabor a limão. É uma receita de bolo sem glúten, ideal para todos os que procuram alternativas aos bolos de trigo.
Pão infalível sem fermento
Fazer pão caseiro tem algo de mágico, embora atirar-se a isso costume custar um pouco. O mundo das massas impõe e assusta pela quantidade de receitas em que aparecem termos como massa mãe, longa fermentação, etc. Felizmente, este não é o caso desta receita de pão infalível, como eu gosto de lhe chamar.
Múmia de Queijo Camembert para o Halloween
Poucas receitas vi que sejam tão fáceis, divertidas, rápidas de preparar e ideais para desfrutar à mesa como fazer esta receita de queijo Camembert no forno transformado em múmia para o Halloween. Vais mergulhar até não ficar múmia!
Canelés de Abóbora Especiados
Não podes passar mais um outono sem experimentar estes bolinhos de abóbora. Vais tocar o céu de tão tenros e suculentos! Estes cannelés não são apenas amorosos para apresentar na mesa; ao incorporarem um dos ingredientes estrela do outono, são uma aposta segura para esta temporada.
Alhos assados: como fazê-los e como usá-los
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Trago-te um básico de cozinha, os alhos assados, uma preparação indispensável tanto para os saborear tal como são como para elevar o sabor e o resultado de qualquer prato em que os uses. Aqui vais encontrar como fazer alho assado, como usá-lo nas tuas receitas e também ideias para aproveitar o maravilhoso azeite aromatizado com alho assado que resulta de conservar os alhos assados em azeite.
Mil-folhas de merengue
Hoje, em sobremesas à moda antiga: Mil-folhas de merengue! Sim, pode ser que seja um dos doces mais antigos da história, mas por isso mesmo de certeza que tens mais do que uma anedota para contar no que diz respeito a estes deliciosos folhados.
Bolo de iogurte fofo
De regresso ao básico! O bolo de iogurte é uma das soluções mais rápidas para qualquer necessidade de ter um bolo fofo e guloso pronto em pouco tempo. Misturas todos os ingredientes e vai ao forno. Tal e qual! E agrada sempre a ყველას.
Pescada em molho verde
Um dos grandes clássicos da gastronomia espanhola é a pescada em molho verde. Simples na sua elaboração, mas potente no resultado. Para que fique perfeita, é preciso contar com matéria-prima de qualidade: uma pescada bem fresca, um bom azeite virgem extra, um caldo de peixe caseiro, um vinho branco de qualidade e salsa, muita salsa.
