Beringelas assadas com mató

Trago-vos um aperitivo de beringela de que gosto imenso de fazer. Não dá praticamente nenhum trabalho na cozinha e fica delicioso! Trata-se de beringela assada, com sal, azeite, mató ou requeijão e mel. Na ordem em que vos mencionei, em poucos minutos está pronto e sem sujar nada na cozinha.

Trata-se de uma entrada ou petisco ideal para saciar a fome com um contraste de doce e salgado que surpreende bastante. O importante para que fique bem é apenas:

1. Usa beringelas e requeijão ou mató de qualidade, pois é o único ingrediente que há na receita, e o importante é que sejam frescos, saborosos e gostosos.
2. Melhor cortar a beringela com mandolina: em um minuto já a tens cortada (é por isso que este aperitivo se prepara tão depressa!), e é a forma de obter lâminas regulares e uma cozedura homogénea.

Tabuleiro de porcelana Revol e tábua de madeira de acácia Zassenhaus

Ingredientes

• Uma beringela
• Mató ou requeijão
• Sal
• Azeite
• Mel ou xarope de ácer

Preparação

1. Cortas a beringela em rodelas finas com uma mandolina de cozinha.
2. Coloca-as no tabuleiro de forno e assa-as durante alguns minutos em função grill (em nada as tens prontas, não lhes percas o olho porque em 10 minutos ficam no ponto, ainda mais se usares a função ar). A meio da cozedura no forno, junta sal e azeite.
3. Quando a beringela estiver feita, colocas-a numa travessa (eu uso muito esta branca de porcelana Revol).
4. Distribui por cima o mató ou requeijão.
5. Junta mais um pouco de sal, azeite e um fio de mel ou xarope de ácer em ziguezague, passando por cima de cada pedaço de beringela e mel.

Notas

• Quando é época, usa beringela branca. É deliciosa.
• Não economizes no sal, o contraste com o sabor adocicado do mel é o que dá graça à receita.
• Se não estiveres em modo super express, é ideal colocares a beringela com sal por cima de papel de cozinha, para lhe tirar o amargor.
• Podes fazer a receita com o desidratador WMF em vez de usar o forno. Ficam um luxo! (tens de te organizar com um pouco mais de antecedência, mas não gasta tanta energia como o forno).
• Terás de decidir, consoante o teu gosto, se serves a beringela assada, mas ainda ligeiramente mole, ou se preferes fazer chips de beringela. Neste caso, ao cortar a beringela em rodelas, é melhor cortá-las bem fininhas.

Espero que gostem tanto como nós. É um aperitivo que faço imenso no verão, mas a verdade é que, nos dias em que a fome aperta e quero servir um petisco rápido e que fique bem, preparo-o durante todo o ano.

Atrevem-se a experimentar? Quem o fizer, espero que me conte o que achou.