Simples, natural e com uma vinagreta de laranja que vais adorar nas tuas saladas e peixes, assim é esta receita de salteado de espargos verdes e tomates.
A receita não é mais do que um salteado de espargos verdes com tomates, que, juntamente com a vinagreta de laranja e limão, lhe dá um toque único, simples e absolutamente delicioso.
Espero que te dê uma ajuda quando andas sem tempo ou procuras uma receita sem complicações, cheia de sabor.
Ingredientes
- 500 g de espargos verdes
- 400 g de tomates cherry
- 2 c. de sopa de azeite
- 1 punhado de manjericão fresco
Para a vinagreta de laranja
- 1 laranja
- 1 limão
- 1 c. de chá de mostarda suave
- 1 c. de sopa de xarope de agave
- 4 c. de sopa de azeite
- Sal
- Pimenta preta
Preparação
- Lava e corta a parte mais branca e dura dos espargos e, se necessário, descasca-os um pouco. Depois, corta-os em pedaços pequenos com cerca de 5 cm de comprimento.
- Por outro lado, lava, escorre e corta os tomates ao meio.
- Faz o mesmo com o manjericão e, depois de escorrido, retira as folhas do caule e pica-as em pedaços grandes.
- De seguida, deita umas colheres de sopa de azeite na frigideira antiaderente Kuhn Rikon e põe-na a aquecer em lume brando. Quando estiver quente, salteia os espargos até ganharem alguma cor.
- Junta os tomates e deixa ao lume por mais dois minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Para empratar, coloca os espargos numa travessa, polvilha com o manjericão e rega com a vinagreta de laranja (receita a seguir).
Vinagreta de laranja
- Lava bem a laranja, raspa finamente metade da casca e espreme-a para retirar o sumo.
- Faz o mesmo com o limão (raspa e espreme-o).
- Depois de prontos o limão e a laranja, coloca todos os ingredientes da vinagreta num liquidificador (ou seja, a casca e o sumo do limão e da laranja, o xarope de agave, o sal e a pimenta, o azeite e a mostarda) e mistura até obter um molho cremoso.
Notas
- Esta receita pode ser servida tanto à mesa como prato de entrada, como é o acompanhamento ideal para peixe na plancha e marisco.
- Para a vinagreta, podes usar o picador manual como o novo Shaker ou o elétrico.
- Com esta receita damos estreia à nova e exclusiva frigideira de alta gama New Life Kuhn Rikon, a primeira frigideira reciclada com um sistema de recuperação de latas de alumínio dos mais ecológicos:
