O blog da Claudia&Julia

O pastel de Cierva é uma preparação típica da região de Múrcia, datada de finais do s. XIX (com a respetiva lenda) na costa do Mar Menor. Trata-se de uma receita algo peculiar, pois junta numa só dentada o sabor salgado do recheio com a doçura da massa. É um contraste bastante marcante, sobretudo para quem não a conhece desde criança e se depara com ela assim de repente, já que os contrastes doce/salgado são muito acentuados.

O risotto bianco é a receita base deste prato tradicional da cozinha italiana. A partir dela, constroem-se muitas outras preparações: de espargos, de cogumelos, etc. Todos eles são requintados, sim, mas o “bianco” é um prato único, basta-se e sobra-lhe por si só para encantar quem o prova.

Fresca, fácil, completa e deliciosa, esta salada tem tudo! A combinação da frescura e do doce dos morangos contrasta com a intensidade do queijo feta, e temperamos tudo com uma vinagreta de Módena e mel, facílima de fazer e que intensifica ainda mais o sabor dos morangos.

Vamos fazer gelado de coco. Tal e qual, sem mais, o de sempre: trago a receita de um gelado de coco fácil, rápido e com sabor a coco, que é o que procuramos os amantes deste fruto caído do céu (bem, das palmeiras tropicais, mas do céu na mesma).

Hoje em dia, tenho a certeza de que não há ninguém que não tenha ouvido falar, visto ou já tenha na sua cozinha uma fritadeira de ar ou air fryer, também conhecida como fritadeira sem óleo.

Hoje trago-vos uma receita de um prato muito prático, que anda sempre de mãos dadas com um bom pão para molhar: as almôndegas. Mas desta vez vamos acompanhá-las com um molho diferente do habitual. Vamos fazer almôndegas com um molho nórdico, que me parece a melhor forma de estrear a nova frigideira antiaderente Nordik da Bra.

Quantos de vocês já ouviram falar de leite de batata? Trata-se de uma bebida vegetal totalmente inovadora e com grandes benefícios para o organismo e para o meio ambiente. Se é a primeira vez que lês sobre ela, é possível que te tenha acontecido como a mim... Fiquei atónita! Neste post, espero que encontres resposta a todas as perguntas sobre o leite de batata e como prepará-lo.

Com a chegada dos churrasqueiras a pellet, chegou a revolução dos churrasqueiras: conseguem imaginar-se a cozinhar com todo o sabor da combustão da madeira natural, mas sem a necessidade nem o tempo que requer fazer as brasas, podendo controlar a temperatura em todos os momentos e com a amplitude e comodidade de uma boa zona de parrilla? Tudo isso é o que oferecem as churrasqueiras a pellet Traeger. Escolha o pellet, carregue num botão e, em dez minutos, estará a fazer os melhores churrascos que possa imaginar.

Hoje vamos preparar uma focaccia da mais tradicional porque, além de uma massa ao mais puro estilo italiano, vamos adicionar mozzarella e dar-lhe o toque da região da Ligúria graças ao sedutor aroma das azeitonas taggiaca. E também vamos adicionar romesco; as especiarias nunca podem faltar.

A tarte de maçã é um clássico, mas hoje dou-lhe um toque extra sem acrescentar esforço: esta tarte folhada de maçã leva um extra de especiarias e uma camada de compota no fundo que a torna deliciosa. Uma receita perfeita de tarte de maçã fácil, mas um pouco diferente da receita tradicional.

Este frango na parrilla com arroz e coentros é uma forma excelente de desfrutar de uma receita do dia a dia, mas com um grande extra de textura e sabor. A salmoura, para além de uma técnica centenária de conservação de alimentos, é uma técnica culinária com a qual se podem apreciar novos sabores e texturas, uma vez que proporciona não só sal, mas também uma grande suculência.

Hoje é um grande dia, partilho convosco o melhor bolo de chocolate sem glúten; e não sou só eu que o digo – sim, também, eh! – até ao momento, não encontrei ninguém que me diga o contrário.