Há receitas que ficam deliciosas na sua forma tradicional, há receitas que triunfam em todos os cantos do mundo por serem simples, rápidas e saborosas. É o caso do tiramisú, uma sobremesa italiana que já foi recriada até à exaustão e à qual hoje damos mais uma volta com esta versão de tiramisú de limão, que é das mais refrescantes e apetecíveis (se é que isso é possível).
Além de substituir o café por sumo de limão, prescindimos do ovo cru. Com o calor, temos muito respeito e não nos queremos arriscar. Em vez disso usámos natas, para alongar o queijo mascarpone, e acrescentámos raspa de limão ao creme. Fica-lhe mesmo bem esse toque cítrico!
Tabuleiro quadrado cerâmico Heritage Le Creuset, colher de madeira e aço Pallarès e prato de sobremesa em grés Organic Collection
Ingredientes (para 10-12 doses)
- 100-125 g açúcar
- 500 g mascarpone
- 500 ml natas líquidas para bater
- Raspa de 3 limões
- 500 ml sumo de limão ou limonada
- 48 palitos la reine ou semelhantes
- Laranja ou limão confitado para decorar (opcional)
Tabuleiro quadrado cerâmico Heritage 23 cm, varinha de mão Kult X WMF e faca de cozinha Pallarès
Preparação
- Num recipiente amplo e fundo, com a ajuda de umas varas elétricas, batemos o queijo mascarpone e o açúcar durante 3-4 minutos.
- Noutro recipiente distinto batemos as natas, que devem estar bem frias, até formarem picos firmes.
- Adicionamos as natas batidas ao recipiente com o creme de queijo e mexemos suavemente, com movimentos envolventes, usando uma espátula.
- De seguida, juntamos a raspa de limão e mexemos para incorporar. Reservamos no frigorífico.
- Vertemos a limonada para um prato ou travessa funda, molhamos nela os palitos la reine e cobrimos a base da forma cerâmica em que queremos apresentar o tiramisú (no nosso caso, a clássica da Le Creuset).
- Espalhamos 1/3 do creme de queijo sobre os palitos, alisando com uma espátula.
- Cobrimos com outra camada de palitos embebidos em limonada e mais um terço do creme de queijo.
- Repetimos novamente esta operação para formar uma terceira camada de palitos e creme de queijo.
- Guardamos o tiramisú no frigorífico durante um mínimo de 4 horas ou, ainda melhor, de um dia para o outro.
- Na hora de servir, decoramos a superfície com laranja ou limão confitado e é só saborear!
Comentários
Elena disse:
😍☀😍✨🌷✨❤
Christiane disse:
Perfecto! Tengo un arbre de Limon no jardin entonces estoy procurando mucho receptas con limon!
Eduardo alejandro disse:
A mi me encanto muchas gracias me sirvio para mi novia
Mercedes disse:
Buenos días ¿podéis decirme en que proporción hay que diluir el zumo de limón?