O blog da Claudia&Julia

Se na minha última receita viajámos até ao Reino Unido, hoje continuamos por lá. Não resisti a apresentar-vos a receita dos Scones. Sim, de certeza que os conheces, são aqueles pãezinhos redondos originários da Escócia, pãezinhos com os quais se costuma acompanhar o famoso tea time.

As receitas mais simples são muitas vezes, no fim, as que mais repetimos. Hoje trago-vos uma delas, uma receita simples e muito saudável, mas absolutamente deliciosa. Uma dourada cozida a vapor aromatizada com limão, alecrim e pimenta rosa, que fará com que banishes para sempre a ideia de que o peixe cozinhado a vapor é aborrecido. A carne fica terrivelmente suculenta e firme, e além disso os sabores são realçados pelo facto de a dourada cozer nos seus próprios sucos. O toque de limão e alecrim, juntamente com a pimenta rosa, conferem o toque fresco e o contraponto surpreendente ao paladar desta receita.

Durante anos vivi na ignorância, pensando que o pisto manchego era o único pisto existente na gastronomia espanhola, mas que enganada estava! A receita de hoje é uma das variantes que deriva do pisto primitivo, elaborado apenas com tomate e pimento verde, que é o pai de todos os pistos. Mas não é a única, embora não vamos entrar em detalhes porque a que nos interessa é esta, a receita do pisto riojano.

Não vos vou enganar. Hoje não trago uma receita rápida. Ainda assim, também não é uma receita difícil, mas sim um pouco trabalhosa. Claro que também é absolutamente deliciosa e, assim que provam a primeira dentada destes chocos pequenos recheados com cebola, esquecem-se de todo o tempo que podem ter passado a prepará-los e ficam só com o quão bons eles são, prometo!

De certeza que a primeira coisa que te vais perguntar é: E onde está a fruta? Eu também me fiz essa pergunta da primeira vez que vi esta sobremesa. Um cobbler é uma sobremesa com uma base de fruta caramelizada coberta por uma camada de massa de bolacha ou massa quebrada cozida no forno. Esta sobremesa não tem nada a ver com o cobbler clássico, mas é assim que lhe chamam.

Este Strogonoff ou Stroganoff é um dos meus pratos favoritos. Não existe uma receita única e cada um costuma dar-lhe um toque diferente. Falamos de um guisado russo que se faz basicamente com carne de vitela, champignons ou cogumelos e cebola num molho de natas (e aqui vem a diferença), que é temperado de diferentes formas.

Queres surpreender os teus filhos (ou amigos ou a ti própria) com um lanche especial? Algo doce, mas não demasiado enjoativo? Algo que seja super fácil e rápido de fazer, até durante a semana? Pois parece-me que tenho a solução para ti.

Ocorre-vos um plano melhor para uma sexta-feira à noite do que o clássico “sofá e filme”? A mim só um: acompanhá-lo com um jantar caprichado!! Que hei de fazer, tenho uma veia de glutona muito desenvolvida, jejeje. Mas não me neguem que acompanhar um bom filme com um bom jantar é um plano perfeito! E se há um prato que se infiltrou nos nossos favoritos para estas noites são os tacos de pulled pork.

Durante a Segunda Guerra Mundial, dois oficiais canadianos estavam hospedados num hotel no nordeste de Inglaterra, onde cederam a receita de um pudim à dona do hotel; e faz sentido o que nos contam de que a sua origem não seja inglesa, mas sim canadiana, já que a massa é mais parecida com a de um muffin americano do que com a de um delicado bolo esponjoso inglês. Estou a falar do delicioso sticky toffee pudding.

Já sabem que gosto muito de partilhar convosco receitas de diferentes partes do mundo, é algo que me deixa louca. Acho que não há nada melhor do que conhecer um lugar através da sua gastronomia e tradições. Quando viajamos, atrever-me-ia a dizer que quase me apetece mais ir a mercados, restaurantes, lojas, pastelarias... do que visitar o próprio lugar! ahah. É algo de que desfruto muito. Hoje não vamos muito longe, quero partilhar convosco como fazer e desfrutar de uma incrível coca de batata maiorquina.

Os michirones são um prato super típico do sudeste espanhol. Tanto na zona do Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina e Mazarrón, é um prato que se encontra facilmente em qualquer um dos seus bares, tabernas ou restaurantes.

Não pensarás que a panela de pressão serve apenas para fazer legumes ao vapor, pois não? Porque, muito longe disso, a panela de pressão permite-te cozinhar carnes e deixá-las tenras e maravilhosas em tempo recorde, permite-te fazer cozidos com uma combinação de sabores fabulosa, podes fazer peixe ao vapor de forma super saudável, podes fazer deliciosos bolos (sim, numa panela a vapor saem uns bolos estupendos!) e podes também fazer deliciosos flans como o que te trazemos hoje, a receita de flan de coco. Entre muitas outras coisas, claro.