O blog da Claudia&Julia

Regra geral, este é um bolo que faço numa forma de 20-22 cm de diâmetro, mas quando me levanto pouco ortodoxa dá-me para inovar e hoje foi um desses dias. Por isso, recorri às minhas formas individuais para crème brûlée da Emile Henry, de que sou completamente fã, e decidi preparar o bolo rosa de maçã em versão individual. A apresentação ganha muito e o tempo de forno reduz-se para menos de metade, duas boas vantagens a ter em conta.

Hoje trago-te um prato delicioso, a minha versão atualizada do clássico ovos rotos, que é ideal para retomar a cozinha de sempre depois dos excessos natalícios, mas neste caso sem remorsos, já que é cozinhado no forno sem usar a quantidade de óleo que a fritura exige, e apresentado no mesmo recipiente em que é cozinhado, os pratos de porcelana Revol cor pimenta que me têm completamente apaixonada.

A travessa com que a Emile Henry nos conquistou este ano dá para muito. Trata-se de uma travessa que tanto te serve para apresentar qualquer aperitivo, queijos ou enchidos na mesa, como para cozinhar: é uma travessa pensada para ir ao forno, com as grandes qualidades da cerâmica da Emile Henry, por isso tanto podes cozer nela folhados, tarteletes com massa brick, bolachas e tudo o que o teu lado doce deseja, como podes aproveitá-la para cozer deliciosas pizzas, assar legumes, batatas, fazer cebola ou cogumelos recheados gratinados.... O que te vier à cabeça! Mas com uma grande vantagem adicional: do forno leva-la-ás para a mesa, e a sua apresentação é sensacional.

Hoje voltei a pôr em uso o meu assador da Nordic Ware e não foi para fazer batatas. Não. Apetecia-me experimentar algo novo e lembrei-me de fazer um clássico da pastelaria, maçãs assadas. Porque, embora o aparelho em questão seja batizado como “assador de batatas”, há outros alimentos e preparações em que o podemos utilizar. Já estou a pensar em assar batatas-doces ou abóbora da próxima vez

Estão a chegar dias em que a nossa cozinha estará em pleno funcionamento e, num desses momentos, conhecer uma receita simples que nos resolva uma sobremesa ou pequeno-almoço de Natal é recebido de braços abertos.

Este bolo de salmão é muito simples de preparar e tem todo o sabor do que é feito em casa. Para acompanhar o bolo, proponho duas molhos: uma maionese de abacate e uma mousseline de laranja, que não é mais do que um molho de maionese misturado com mostarda e laranja.

Desde que a Emile Henry lançou a nova gama de tabuleiros para forno e servir, não há semana em que nos escrevam a dizer como são lindíssimos e a pedir ideias para tirar o máximo partido deles. Por isso, hoje trazemos-vos 6 receitas de entradas fáceis mas com o toque perfeito para ficarem maravilhosamente bem com a família e os amigos. Neste Natal, vão tirar-lhes o máximo partido!

O presunto assado é um prato clássico de Natal, ou nem tanto de Natal; por exemplo, na Galiza é um prato muito popular com o seu molhinho. Imaginem: um pedaço de perna de porco que primeiro cozem, para garantir que a amaciamos, e que acabam de fazer assando-a no forno para que largue a sua gordura e fique perfeitamente douradinha. Ah, e acompanhamo-la com batatinhas, batata-doce e cebola. O que os americanos chamam comfort food em toda a regra.

Declaro-me fã absoluto do tajine Le Creuset. E ainda mais quando se podem preparar receitas tão boas com este tajine de legumes que te trago hoje. Este prato faz ressuscitar a alma e tira o fôlego! Não deixes que a quantidade de especiarias que utilizei te desanime, porque a combinação fica absolutamente deliciosa e irresistível.

Não sei quanto a vocês, mas, para mim, não me ocorre uma combinação melhor do que chocolate com nozes. E se a esta mistura, que já é deliciosa, juntarmos uma boa base de massa caseira, então temos... a melhor tarte de chocolate, nozes e massa quebrada do mundo!

Com este bundt cake de chocolate e gema damos por inaugurada a época do forno e dos deliciosos bolos em casa. Os bundts são algo que apaixona as crianças, porque as maravilha a sua forma e silhueta, e são uma forma de ficar com muito bom aspeto se o vais oferecer ou se tens convidados em casa.

O meu filho é um fã incondicional de massa com queijo, como quase todos os jovens do mundo inteiro. O meu objetivo é sempre que coma hortaliças e mais hortaliças, dessas que parece que ele se recusa cada vez mais a comer. Por isso, invento versões diferentes dos seus pratos favoritos com legumes.