Tarte de lima

Que gosto de cozinhar não é segredo nenhum. Adoro meter-me na cozinha e passar horas dedicada aos fogões e ao forno, mas também gosto de preparar receitas fáceis como esta tarte de lima. Porque nem sempre disponho de tempo, nem de vontade, ou faz um calor infernal e a última coisa que me passa pela cabeça é ligar o forno. Para esses momentos, dá imenso jeito ter ideias fáceis na manga e esta é uma delas.

Se conhecem a tarte de bolacha e chocolate dos aniversários de sempre, dir-vos-ei que esta receita é uma versão com um toque cítrico e refrescante. Não tem qualquer complicação. Consiste em alternar camadas de bolacha com creme de lima e coroar o conjunto com nata batida açucarada. Podemos apresentá-la na mesma travessa em que a montámos ou desenformada sobre um prato de servir ou uma tábua. Tudo dependerá da ocasião.

Bandeja de porcelana Revol, faca de aço carbono Pallarès e pratos de porcelana Caractère de Revol

Ingredientes (para 8-10 pessoas)

• 180 g de açúcar
• 30 g de amido de milho
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 gemas de ovo
• 500 ml de leite evaporado
• 45 g de manteiga
• 4 limas
• 62-64 bolachas retangulares
• 200 ml de natas líquidas para bater (35% M.G.)
• 20 g de açúcar em pó
• Folhas de hortelã para decorar

Preparação

1. Num tacho misturamos com umas varas o açúcar, o amido de milho e o sal.
2. Juntamos as gemas de ovo e o leite evaporado e batemos novamente com as varas. Levamos ao lume e aquecemos, mexendo de vez em quando, até levantar fervura. Cozemos durante um minuto e retiramos do lume.
3. De seguida, por um lado cortamos a manteiga em cubos e, por outro, lavamos e secamos as limas, ralamos e esprememos o sumo.
4. Juntamos a manteiga e a raspa de lima ao tacho, mexendo até que a primeira se tenha derretido e incorporado completamente.
5. Juntamos o sumo de lima, pouco a pouco e mexendo sem parar para que o creme não talhe.
6. Vertemos o creme para um recipiente fundo e cobrimos com película aderente, em contacto com o creme para que não se forme película.Deixamos arrefecer.
7. Enquanto isso forramos uma forma retangular com papel vegetal e colocamos uma camada de bolachas cobrindo bem toda a base. É possível que seja necessário cortar pedaços de bolacha para preencher os espaços vazios.
8. Espalhamos uma camada de creme de lima sobre as bolachas. Colocamos outra camada de bolachas por cima e depois outra de creme. E assim vamos alternando camadas até terminar com uma última camada de bolachas.
9. Cobrimos a travessa e levamo-la ao frigorífico, onde deixamos que a tarte ganhe consistência durante 3-4 horas.
10. Quando formos servir a tarte fácil de lima, batemos as natas (que terão de estar bem frias) juntamente com o açúcar em pó num recipiente fundo e com a ajuda de umas varas metálicas manuais ou elétricas.
11. Cobrimos a superfície da tarte com as natas, polvilhamos com raspa de lima para dar um toque de cor e decoramos com umas folhas de hortelã fresca.
12. Servimos de imediato.

Pratos de porcelana Caractère de Revol, faca de aço carbono Pallarès, tábua de madeira Sophie Conran T&G e bandeja de porcelana Revol