O blog da Claudia&Julia

Hoje proponho-vos uma receita muito saborosa, cheia de nuances e aromas que vão invadir a vossa cozinha: um caril de camarões e legumes que adoro preparar e saborear com calma. É um prato que podem preparar em pouco tempo, que garante um resultado maravilhoso e com o qual vão conquistar toda a gente em casa. O que mais se pode pedir?

Este pão de nozes que vos trago hoje vai deliciar todos em casa, barrado com uma boa manteiga ao pequeno-almoço. Assim, simplesmente, é delicioso. Mas garanto-vos que, se o servirem como acompanhamento de uma tábua de queijos ou de uma boa seleção de fumados, conseguirão uma combinação requintada, porque casa às mil maravilhas.

Estes camarões com paprika, alho e vinho branco são daquelas receitas que se preparam em muito pouco tempo e apetecem sempre. Têm imenso sabor, um molho intenso mas equilibrado e aquele toque ligeiramente picante que torna difícil resistir a molhar o pão.

Os ovos à florentina são uma preparação clássica da gastronomia francesa em que os espinafres são os protagonistas do prato. Sempre que virem uma receita “à florentina”, esta levará espinafres, que são, sem dúvida, a cama perfeita sobre a qual se dispõem os ovos, o peixe ou o frango antes de se acrescentar uma generosa camada de molho Mornay, um delicioso molho béchamel enriquecido com queijo.

O pescada ao vapor com limão é uma daquelas receitas que demonstram que cozinhar de forma leve não significa abdicar do sabor. É um prato simples, saudável e realmente rápido de preparar (¡em 10-12 minutos está pronto!), perfeito para qualquer época do ano e para quem procura desfrutar de um peixe tenro e suculento com muito poucos ingredientes.

A receita de grão-de-bico cremoso com especiarias e leite de coco (estilo Balti) que vos trago hoje é um prato tão aromático e saboroso como rápido de preparar. Garanto-vos que não vão demorar nem meia hora a cozinhá-lo, e comê-lo é um verdadeiro prazer. Este caril de grão-de-bico ao "estilo Balti" é um dos meus guisados favoritos, porque me salva nos dias em que tenho pouco tempo para cozinhar, mas também é uma receita perfeita para almoços ou jantares mais descontraídos, em que posso apreciar com calma todos os seus matizes.

Há combinações que surpreendem desde o primeiro gole, e esta é uma delas. Se gostas de café e és daquelas pessoas que aguardam ansiosamente a época da horchata, tens de experimentar esta mistura. O resultado é uma bebida cremosa, muito refrescante e com o equilíbrio perfeito entre o ligeiro amargor do café e o doce natural de uma boa horchata caseira.

O frango com molho de pimentos é uma daquelas receitas que demonstram que não são necessários muitos ingredientes para preparar um guisado espetacular. Um bom refogado, o frango bem alourado e o tempo necessário para que tudo cozinhe lentamente são suficientes para obter um molho cheio de sabor.

Estas gambas salteadas com gengibre fresco e pimenta-preta são um prato ideal para surpreender em casa. Podem servi-las como entrada ou como prato principal, acompanhadas de arroz salteado ou de uma salada verde, para equilibrar a nota aromática e especiada do gengibre e da pimenta. Quer utilizem gambas frescas, congeladas ou camarão-tigre, o resultado será muito saboroso e terá um toque indiano de que, pessoalmente, gosto muito.

Embora o nome da receita vos possa fazer pensar que usei o que tinha mais à mão no frigorífico para este prato, garanto-vos que este arroz frito com ananás e maçã em wok é absolutamente incrível. O contraste entre o doce das frutas e o toque picante do óleo de malagueta é muito interessante e o resultado é fabuloso. O arroz fica solto e os ovos conferem uma textura ligeiramente cremosa, equilibrando o prato.

Rápida, simples e de sucesso garantido, esta receita de ovos com salmão ao estilo tailandês com cocotte é uma proposta perfeita para qualquer refeição da semana. Quando virem como é fácil de fazer, o pouco esforço que requer prepará-la e como fica deliciosa, estou convencida de que passará a ocupar um lugar fixo nos vossos livros de receitas. 

Esta salada de esparguete de beterraba com mozzarella e pesto de salsa é uma proposta de verão fresca, colorida e cheia de contrastes. A cremosidade da mozzarella, a doçura natural da beterraba, o toque crocante das nozes e a intensidade aromática do pesto resultam num prato leve, apelativo e equilibrado. A combinação de texturas e sabores é um verdadeiro sucesso. Uma receita original e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião.