O blog da Claudia&Julia

Os michirones são um prato super típico do sudeste espanhol. Tanto na zona do Campo de Cartagena, Huerta de Murcia, Vega Baja alicantina e Mazarrón, é um prato que se encontra facilmente em qualquer um dos seus bares, tabernas ou restaurantes.

Não pensarás que a panela de pressão serve apenas para fazer legumes ao vapor, pois não? Porque, muito longe disso, a panela de pressão permite-te cozinhar carnes e deixá-las tenras e maravilhosas em tempo recorde, permite-te fazer cozidos com uma combinação de sabores fabulosa, podes fazer peixe ao vapor de forma super saudável, podes fazer deliciosos bolos (sim, numa panela a vapor saem uns bolos estupendos!) e podes também fazer deliciosos flans como o que te trazemos hoje, a receita de flan de coco. Entre muitas outras coisas, claro.

A coca de forner ou padeiro é um pão plano e alongado, muito típico da Catalunha, que originalmente era preparado com massa de pão sem enriquecimento, pincelado com azeite, adornado com pinhões e açúcar por cima e regado com anis ao sair do forno. Simples e muito eficaz.

Estas bolachas de manteiga recheadas com chocolate faço-as em casa todas as semanas. Deixei de comprar as do supermercado quando soube que as bolachas industriais não eram de todo saudáveis e ainda mais as recheadas com cremes de cacau.

Sabias que as bolachas caseiras podem durar até um mês em perfeito estado se forem bem conservadas? Isso, claro, desde que não te distraías e os miúdos (ou algum miúdo mais velho da casa... Ehem!) não façam de ratinho e as comam antes.

Fazer bolachas é um dos meus prazeres favoritos. É fácil e, além disso, é rápido, dado que a massa requer muito pouca mistura e a cozedura demora pouco tempo (cerca de 15 minutos). Os miúdos também gostam, garantes ingredientes de qualidade e, se fizeres em quantidade, ficas com reservas para vários dias.

Hoje conto-te como fazer umas estupendas natillas caseiras com sabor a baunilha e que não saibam a ovo. Assim que as fizeres em casa, passará a ser uma das tuas receitas de eleição, já que nada têm a ver com as que se compram nos supermercados.

Ora, para eu perceber… Quem disse que para comer bem era preciso passar muito tempo na cozinha? Pois, quem o disse foi certamente porque nunca tinha provado este lombo de porco com glaçado de laranja.

O brioche é um pão leve, macio e enriquecido com manteiga. É um clássico francês. Esta receita tem um delicioso recheio de praliné de chocolate com uma decoração de chocolate e avelãs picadas. Uma deliciosa sobremesa para servir com um bom café a qualquer momento.

Há uns meses, a Nordic Ware comunicou-nos que iriam deixar de fabricar o lindo molde Beehive. Não queria acreditar! Tão lindo que ele é! Com ele, consegues uns lindos mini bolos, uns miminhos perfeitos para o pequeno-almoço, para acompanhar o café ou para o lanche das crianças.

Trago-te uma nova versão de grão-de-bico com espinafres que vais adorar. Uma receita saudável, que se prepara em apenas alguns minutos e que agrada a todos os públicos.
O grão-de-bico vem acompanhado de tomates secos, que, para além de um sabor inconfundível, lhe dão um aroma agradável e uma cor lindíssima.

Um dos grandes clássicos da nossa cozinha, e da de muitos outros países, é a empanada. Versátil ao ponto de mais não, tanto na massa, que pode ser feita de muitas maneiras dependendo do líquido e da gordura que se escolha, como no recheio, que admite inúmeras variantes e se pode adaptar ao gosto de cada um... ou ao que houver no frigorífico (é uma grande receita de aproveitamento).

Estamos na época das sopas e cremes que reconfortam o corpo e o espírito. Por isso trazemos este suculento creme de lentilhas vermelhas com um toque de especiarias e uns ingredientes razoavelmente orientais.