A panna cotta (que não é mais do que "natas cozidas" em italiano) é típica do Piemonte italiano. É uma daquelas sobremesas que resultam sempre bem e que costumam agradar a toda a gente.
Uma das vantagens que tem é que não precisa de forno, um tacho e um pouco de calor fazem maravilhas nesta sobremesa, que tem mil e uma versões. A sua textura é parecida com a do flan, mas aqui não usamos ovos nem forno, como vos disse antes, por isso o processo de elaboração simplifica-se bastante.
Hoje vamos preparar panna cotta de baunilha, e vamos servi-la acompanahda de um molho de morangos aproveitando que ainda os temos na época. Além de lhe dar um sabor incrível à sobremesa, conferem-lhe uma cor linda, por isso temos de aproveitar.
A panna cotta mantém-se perfeita durante dois dias no frigorífico se as taparem bem, por isso podes prepará-las quando tiveres um bocadinho e saboreá-las quando mais te apetecer.
Cazo de ferro Le Creuset, faca de aço damasco Miyabi e mini cocottes cerâmicas Le Creuset
Ingredientes
- 1/2 litro de natas líquidas
- 60 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato puro de baunilha
- 4 folhas de gelatina
Para o molho de morangos:
- 300 g de morangos triturados
- 60 g de açúcar em pó
Preparação
- Num recipiente, pôr as folhas de gelatina de molho em água fria. Reservar 5 minutos.
- Num tacho Le Creuset pôr as natas, o açúcar e a baunilha, e aquecer em lume médio até ficar quente e o açúcar se dissolver. Não é necessário que ferva.
- Quando as natas estiverem bem quentes, retirar do lume. Adicionar as folhas de gelatina bem escorridas e mexer até se dissolverem nas natas.
- Verter a preparação sobre as mini cocottes Le Creuset, e deixar arrefecer no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas.
- Enquanto isso, picar os morangos e triturá-los. Passar por um coador fino e adicionar o açúcar em pó peneirado. Com a ajuda de umas varas, misturar bem. Reservar no frigorífico.
- Quando a panna cotta tiver solidificado e estiver com boa consistência, servir com uns morangos inteiros e o molho de morangos por cima. Delicioso sabor a primavera!
Cazo de ferro Le Creuset e mini cocottes cerâmicas Le Creuset
Comentários
MONICA M. disse:
Annie, puedes usar agar agar como gelificante natural. Se vende en povo o en copos y es un alga. Lo que hay que ir probando la cantidad, porque es más cara pero suele bastar con menos cantidad. Yo también probaré a hacerla en cuanto pueda. Saludos.
Annie disse:
Me parece una receta muy apetitosa y vistosa, pero el tema de la gelatina no me convence, me parece mucha química.
No habría otra fórmula para obtener el mismo resultado?
Gracias.