O blog da Claudia&Julia
Pão de leite e aveia em cocotte de cerâmica
Esta receita tão simples e fácil de fazer não vos deixará indiferentes. Este pão de leite e aveia é um pão fofo e macio, “tipo brioche” pelo efeito do leite e aromatizado pelo mel de rosmaninho.
Rosas de batata com alecrim
Se eu te disser que as rosas, além de bonitas, podem ser deliciosas, não estou apenas a praticar a arte da rima; quero propor-te uma forma fácil e encantadora de apresentar umas flores comestíveis, como estas rosas de batata com alecrim, para partilhar com os que mais amas. Só precisas de batatas, alecrim e uma mandolina de cozinha ou um cortador de lâminas. Vais ver como são simples de fazer e ficam tão bonitas, que até dá pena comê-las!
Almôndegas em molho de cenoura
Diria que as almôndegas já não estão na moda como noutros tempos; talvez pareçam demasiado trabalhosas nestes tempos de imediatismo, mas estas almôndegas em molho de cenoura, além de ficarem suculentas, fazem-se num instante se puserem toda a família a ajudar. E, além disso, moldar as bolinhas de carne dar-vos-á o momento zen da semana. Juro-vos pelo Snoopy.
Lentilhas estufadas com costela
Uma das grandes vantagens da nova panela multifunções da WMF é que, num único aparelho, pode fazer diferentes tipos de cozedura, desde cozinhar sob pressão, como numa panela de pressão, até cozinhar a vapor, saltear, alourar, fazer cozedura lenta... A ideia da receita de hoje é tirar partido dessa multifuncionalidade.
Flan Parisiense
Amo fazer preparações doces, sejam tartes, sobremesas,… Gosto de todas, com fruta, com creme, com ou sem massa. Mas, acima de tudo, gosto que não sejam excessivamente doces, ou seja, que eu possa desfrutar de todos os seus matizes porque o excesso de açúcar os esconde.
Zorza galega
Nunca tinha ouvido falar da zorza galega até a Claudia me propor fazê-la e tenho de reconhecer que fiquei rendida aos seus pés (bem, eu e todos cá em casa), porque encontrámos uma nova forma de preparar a carne de maneira diferente e nada complicada.
Como fazer um autêntico chá marroquino
Hoje, o Julio ensina-nos a fazer um autêntico chá mourisco, um chá doce e muito reconfortante. Além de reconfortar por ser servido quente, é uma bebida muito saudável (especialmente se controlarmos a doçura, como é o caso na nossa receita).
Crepes de queijo, shiitake e couve-flor
Este próximo 2 de fevereiro é o dia internacional do crepe, e que melhor forma de o celebrar do que fazendo um fabuloso crepe para a family? Fazer crepes é uma das coisas mais fáceis que há na cozinha, e podes fazê-los com a combinação que mais gostares. Agora, convido-te a prepará-los com um dos recheios para crepes de que mais gosto: crepes de queijo, cogumelos e couve-flor.
txt Bacalhau ao pilpil de marmelo a baixa temperatura
Hoje trazemos uma receita 5 estrelas Michelin. Trata-se de um bacalhau ao pilpil de marmelo que, na verdade, é facílimo de fazer, mas o resultado é espetacular.
Bolo de chocolate com azeite e ganache de chocolate
Há muito tempo que descobri que o cacau puro e o óleo funcionam muito bem. Pessoalmente, adoro os bolos feitos com manteiga, mas o azeite dá um sabor e uma textura incomparáveis aos bolos feitos com cacau.
Cannelés, receita autêntica de pastelinhos franceses
Estes pastelinhos franceses chamados Cannelés são um dos meus caprichos de sempre. Comprava-os em San Juan de Luz, quando íamos passar o dia. A sua origem está na bela cidade de Bordéus, mas é habitual encontrá-los em França.
Peru assado com castanhas e cogumelos
As receitas de frango assado ou de peru assado são, sem dúvida, das mais simples de preparar e das mais apelativas na hora de apresentar à mesa. É tão fácil como introduzir a peça principal na assadeira acompanhada desses elementos que lhe vão dar sabor (ervas e especiarias), um bom fio de azeite e, a partir daqui, o forno fará todo o trabalho.
