Bolo de baunilha e chocolate

Este bolo de chocolate e baunilha fez furor este verão em casa. Porque sim, continuámos a fazer bolos para termos pequenos-almoços e lanches caseiros e deliciosos.

Agora que entramos no outono, certamente vão sentir-se com vontade de o experimentar. Fizemo-lo à maneira de bolo, na bonita forma Classic Fluted Loaf da Nordic Ware, que além disso já ofereci em mais de uma ocasião, mas podem cozê-lo noutra forma como a forma alta da Emile Henry ou a forma retangular Le Creuset... Ou transformá-lo num bonito bundt cake de baunilha e chocolate, simplesmente recorrendo a uma forma bundt com a chaminé central tão particular das formas Nordic Ware!

É uma forma dourada tão vistosa que arranca sempre uma exclamação quando se vê pela primeira vez. Esta receita é muito simples e sai sempre bem; as crianças adoram-na, já que é a versão caseira de um conhecido bolo comercial, soa-vos familiar?

Formas Nordic Ware

Ingredientes

• 280 g de farinha para bolos
• 4 ovos
• 180 g de açúcar
• 160 g de azeite
• 180 ml de leite inteiro
• 1 cc de baunilha em pasta ou extrato de baunilha
• 1 cc de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 80 g de chocolate negro

Preparação

1. Numa tigela grande de pastelaria misturamos os ingredientes secos: farinha, fermento em pó e sal e reservamos.
2. Batemos os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha em pasta até obter uma mistura fofa.
3. Adicionamos o azeite e batemos até incorporar.
4. Incorporamos os ingredientes secos e o leite em 5 vezes, começando e terminando pelos ingredientes secos.
5. Dividimos a massa em duas partes aproximadamente iguais.
6. Derretemos o chocolate negro no micro-ondas e, assim que esteja à temperatura ambiente, juntamo-lo à segunda massa. Com a ajuda de uma espátula, misturamo-lo com movimentos envolventes até incorporar.
7. Untamos a forma Nordic Ware ou outra retangular (como a forma alta da Emile Henry ou a forma retangular Le Creuset) com manteiga ou spray e enchemo-la, incorporando as duas massas de forma alternada, criando linhas, mas procurando que não se misturem. Não é preciso que fique igual ou simétrico, pelo contrário.
8. Com a forma já cheia de massa, damos-lhe umas pancadas na bancada para que a massa preencha perfeitamente todos os possíveis espaços com ar que tenhamos.
9. Levamos a forma ao forno ( pré-aquecido a 170º C ) durante 55-60 minutos ou até que, ao inserir um palito no bundt, este saia limpo.
10. Retiramos a forma do forno e deixamo-la à temperatura ambiente sobre grelhas, durante cerca de 10 minutos. Passado este tempo, desenformamos e, de novo sobre as grelhas à temperatura ambiente, deixamos até arrefecer completamente.

Podem cobrir o bolo com uma cobertura à base de uma colher de sopa de natas líquidas e meia chávena de açúcar em pó batidos. Fica lindíssimo ao escorrer entre os relevos e, além disso, é absolutamente delicioso.

NOTA: Lembra-te de que eu o fiz à maneira de bolo retangular, mas exatamente seguindo a mesma receita, quantidades e passos podes fazê-lo numa forma bundt com a chaminé central tão particular das formas Nordic Ware, para o transformar num inigualável e bonito bundt cake de baunilha e chocolate.