O blog da Claudia&Julia

Terás de me desculpar, o título do post não tem truques nem rodeios: hoje trago-te uma série de receitas para os teus almoços e jantares com ovos, muitos ovos!

De que é que te estou a falar? Acontece que, na segunda sexta-feira de outubro de cada ano (neste caso, precisamente hoje, 11 de outubro), celebra-se o Dia Internacional do Ovo, e temos uma série de receitas para o celebrar... e saboreá-lo à mesa!

Chegou o outono, ou pelo menos é o que diz o calendário, por isso lá em casa começam os jantares em que as sopas e cremes começam a ganhar protagonismo. A receita de hoje, a tradicional receita de sopa de cebola, é uma das receitas estrela lá em casa, e o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer, mas é cem por cento reconfortante!

Não há nada como acordar com o cheiro de uns waffles acabados de fazer. Fazer waffles é como fazer panquecas; nunca se fazem o suficiente e, se ainda por cima forem de um sabor diferente, então é uma das melhores formas de começar o dia. Ainda assim, digo-vos que, cá em casa, gostam-se igualmente de manhã e à tarde.

Hoje propomos-te outra receita fácil de waffles, mas desta vez à base de farinha de milho (que podes substituir por farinha sem glúten para fazer uns waffles sem glúten). Sugerimos acompanhá-los com uma compota de mirtilos que lhes dá contraste e sabor. Uns waffles deliciosos para o pequeno-almoço!

Este tipo de pão assemelha-se muito ao pão de cristal. Trata-se de um pão ligeiramente achatado, de côdea muito fina e crocante, acompanhado de um miolo muito leve e arejado. Sem dúvida, a opção perfeita para o utilizar como acompanhamento ou então para o saborear como base de uma coca. Por exemplo, utilizando os mesmos ingredientes que usamos para preparar a Coca de Recapte.

Já sabem como gostamos de usar a cocotte. Desde preparar sopas e cremes até fazer um arroz, fazer uma boa e substancial fabada ou potaje, preparar guisados, cozinhar as mil e uma receitas de peixe ou, claro, preparar carnes a tutti pleni com muito pouco esforço. É para isso que vamos hoje!

Relacionado com a família dos flans e dos puddings, o do pão de Calatrava pode ser uma das receitas mais fáceis de preparar e, ao mesmo tempo, mais apreciadas. Os seus ingredientes básicos não podiam ser mais simples: leite, ovos e açúcar, aos quais se junta uma parte de pastelaria ou pão (daí o nome) como característica principal. Ou seja, um clássico flan de ovo, só que com um extra. Não parece nada mal, pois não?

Hoje trazemos dose dupla de bundts: para celebrar a chegada dos novos moldes Crystel e Magnolia da Nordic Ware, trazemos-vos duas receitas às quais certamente darão uso: a receita de um bundt cake de toranja, que, se preferirem, podem substituir por laranja (ou até limão!), para obter um delicioso bolo cítrico; e a receita de um bundt de sidra de maçã e bourbon que fará as delícias lá em casa.

Embora nas ilhas o outono custe a chegar e quase que o verão se junte connosco ao “inverno”, gostamos mesmo de preparar pratos dignos desta estação em que entramos.

E é que esta é uma estação em que já apetece aqueles guisados reconfortantes nos quais molhar pão e, além disso, ter a possibilidade de acrescentar ingredientes da época, como podem ser as castanhas ou até os cogumelos.

Vocês já sabem o quanto gostamos de quiches ou tartes salgadas na Claudia&Julia. Temos de todas as cores, tamanhos e sabores, mas nunca nos saciamos. A de hoje é uma receita nova para ampliar a lista e que dá mesmo jeito ter à mão para quando quisermos deixar as carnes e os peixes de lado. Algo que, podemos garantir, não vão sentir falta nenhuma quando meterem o dente nesta quiche de legumes. É saborosa, suculenta e deliciosa. Numa palavra: tremenda.

Hoje, 13 de setembro, é o Dia Internacional do Chocolate. Creio que estaremos de acordo em que este alimento dos deuses merece uma homenagem, ou, no mínimo, este post: uma seleção de receitas com chocolate para te arrancar um sorriso.

Deixámos o verão para trás, mas ainda há dias em que apetece comer sobremesas frias. Eu já tenho os meus moldes bundt prontos para fazer bolos sem parar este outono, mas também os estou a usar para outras receitas, como esta de hoje: uma pannacotta, que é uma sobremesa com uma textura semelhante à do pudim, muito sedosa e realmente deliciosa. Há diferentes versões de pannacotta: desde a mais simples, com baunilha, até outras mais sofisticadas.