O blog da Claudia&Julia

Os ovos recheados são um verdadeiro clássico e, para além de serem deliciosos, são a forma perfeita de acompanhar uma salada, um prato de peixe, um arroz... e, sem dúvida, são o aperitivo perfeito nas grandes celebrações, pois ficam muito elegantes na mesa e deixam muitos dos convidados felizes.

Esta burrata com uvas assadas em mini cocotte é a ideia mais fácil para surpreender em casa. Faz-se em muito pouco tempo e o resultado é ideal para um almoço, como entrada ou para um jantar de petiscos. Sendo tão simples de preparar, o resultado é uma combinação espetacular, tal como a de uvas com mozzarella, se preferirem. Servida no prato ou sobre uma fatia tostada de um bom pão, e regada com um bom azeite, garanto-vos que é deliciosa.

Os nhoquis salteados na frigideira são um pequeno prazer. Crocantes por fora, macios por dentro e com aquele sabor reconfortante que faz com que queiras sempre repetir. Lá em casa adoramos, e desta vez combinei-os com couves-de-Bruxelas, cogumelos shiitake e um bom punhado de pecorino ralado por cima. O resultado é uma receita simples, mas deliciosa, com um toque cremoso e um apontamento crocante que a torna irresistível.

Hoje levo-te numa viagem pela mão deste delicioso Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordeiro irlandês. Este típico pastel de carne é um verdadeiro clássico nas cozinhas da Irlanda, e um prato que não pode faltar no Saint Patrick's day. A celebração do dia de São Patrício atravessou fronteiras e tenho a certeza de que somos a maioria a assinalar esta data a verde no nosso calendário, como o verde do trevo que servia de exemplo ao santo para explicar a Santíssima Trindade.

Às vezes complicamos a vida à procura de receitas para surpreender em casa e não nos apercebemos de que preparar algo saboroso pode ser muito simples. Como estes ovos com pesto que te trago hoje. Garanto-te que não há receita mais fácil do que esta, que a terás pronta num abrir e fechar de olhos e que vais adorar, palavra de Claudia!

Se há uma frigideira capaz de dourar na perfeição um bom rösti de batata, é sem dúvida a frigideira Mineral de ferro da De Buyer. A sua capacidade para reter e distribuir o calor de forma uniforme faz com que cada dentada tenha esse equilíbrio perfeito entre um exterior crocante e um interior macio.

Há combinações que, por mais simples que pareçam, surpreendem sempre. O frango com ananás é uma delas, e neste panini fica espetacular: o frango fica suculento, o ananás assado realça a sua doçura e a romã acrescenta esse toque fresco e crocante que o torna ainda mais especial.

Hoje trago uma receita com a qual vais brilhar, sem dúvida: um clássico pastel de peixe, com um interior sobretudo recheado de bacalhau, gambas, atum e cebola, e coberto com massa folhada que lhe dá tanto um aspeto rústico lindíssimo como arredonda cada dentada quando se come com o recheio.

Às vezes pode ser complicado que os miúdos lá de casa, e alguns mais velhos!, façam boa cara quando é altura de comer legumes. Mas com estes ninhos de ovo com esparguete de legumes, vais ver como todos querem repetir. Esta receita é perfeita para combinar legumes de várias cores, formando uns ninhos tão apelativos como nutritivos, que ficam de fazer inveja com o ovo no centro.

Há flores que são muito mais bonitas antes de despontarem na planta. Um claro exemplo é a alcachofra, que para além da beleza, conta entre os seus trunfos um sabor delicioso e um montão de propriedades benéficas para o nosso organismo. Com estas alcachofras com presunto que trago hoje, partilho convosco uma receita tradicional espanhola preparada na panela de pressão, para que o que é bom e bonito seja também rápido e económico. Uma receita perfeita!

As Pommes duchesses de potimarron são uma variante das clássicas pommes duchesse (batatas duquesa), mas, neste caso, a receita é preparada misturando puré de batata com potimarron, uma abóbora de sabor doce e textura cremosa. É um acompanhamento elegante, muito utilizado na cozinha francesa, perfeito para ocasiões especiais.

Quem consegue resistir a uma boa tortilha de batata? Hoje trazemos-te três receitas de tortilha irresistíveis: a clássica tortilha de batata com cebola, uma versão original de batata com sobrasada e uma deliciosa opção com queijo que se derrete em cada dentada.