O blog da Claudia&Julia

Às vezes pode ser complicado que os miúdos lá de casa, e alguns mais velhos!, façam boa cara quando é altura de comer legumes. Mas com estes ninhos de ovo com esparguete de legumes, vais ver como todos querem repetir. Esta receita é perfeita para combinar legumes de várias cores, formando uns ninhos tão apelativos como nutritivos, que ficam de fazer inveja com o ovo no centro.

Há flores que são muito mais bonitas antes de despontarem na planta. Um claro exemplo é a alcachofra, que para além da beleza, conta entre os seus trunfos um sabor delicioso e um montão de propriedades benéficas para o nosso organismo. Com estas alcachofras com presunto que trago hoje, partilho convosco uma receita tradicional espanhola preparada na panela de pressão, para que o que é bom e bonito seja também rápido e económico. Uma receita perfeita!

As Pommes duchesses de potimarron são uma variante das clássicas pommes duchesse (batatas duquesa), mas, neste caso, a receita é preparada misturando puré de batata com potimarron, uma abóbora de sabor doce e textura cremosa. É um acompanhamento elegante, muito utilizado na cozinha francesa, perfeito para ocasiões especiais.

Quem consegue resistir a uma boa tortilha de batata? Hoje trazemos-te três receitas de tortilha irresistíveis: a clássica tortilha de batata com cebola, uma versão original de batata com sobrasada e uma deliciosa opção com queijo que se derrete em cada dentada.

A Tarte Tatin de cenouras e mel é uma dessas receitas que nos conquistam pela simplicidade e pelo resultado espetacular. É uma versão diferente do clássico francês de maçãs caramelizadas, mas aqui as cenouras tornam-se as grandes protagonistas. Caramelizadas com mel e açúcar, e cobertas com uma base estaladiça de massa folhada, criam uma combinação de doce e salgado que surpreende e encanta.

Acredito que não há melhor definição do que se sente ao trincar esta tarte do que a própria autora: “Às vezes apetece-me que os bolos tenham crocância e textura, como este bolo de couve kale coroado com rosti e uma camada de aipo-rábano gratinado com manteiga.

Vamos dar uma volta ao tradicional polvo com batatas: hoje transformamos o clássico Pulpo a feira" ou "Pulpo à galega" e vamos desfrutar de um salteado de polvo com batatas assadas delicioso, com um toque de pimentão (claro está!) e acompanhado de cebola roxa. Uma verdadeira tentação, não acha?

Se procuras uma receita de outono reconfortante, deliciosa e, além disso, fácil de fazer, estas abóboras recheadas com arroz selvagem e queijo feta vão conquistar-te. São perfeitas para aproveitar as abóboras da época e transformá-las num prato principal completo e nutritivo.

Estas tartes de legumes e brie são daqueles pequenos prazeres que tenho sempre à mão, seja para um jantar rápido em família ou quando quero impressionar com um aperitivo simples mas delicioso. A receita combina o sabor fresco dos legumes salteados com alho e o toque cremoso do brie, criando uma mistura irresistível. E não deixem de acrescentar mel na hora de servir! É o contraste que termina o prato na perfeição, acreditem.

Se tiver de procurar alguns adjetivos para descrever esta receita de gambas ou camarões salteados com alho e limão, creio que "leve", "fácil" e "saborosa" estariam sem dúvida no topo da lista.

Não tinha prestado muita atenção ao tofu, achava-o sem sabor. Até que aprendi a dar-lhe sabor de verdade! Esta receita de Tofu com molho de soja é muito fácil de preparar e dá intensidade e picante ao tofu de uma forma que vos recomendo vivamente experimentar.

Uma das minhas receitas de massa favoritas é a massa com salmão, com molho de natas cremoso e suave. Gosto que haja uma pitada de sal, para que não fique demasiado sem graça, e que o salmão esteja tenro e se desfaça na boca a cada dentada.