O blog da Claudia&Julia

Hoje proponho-vos uma receita que dará aos vossos pratos de festa um toque especial: umas beringelas à parmesana, tão deliciosas como fáceis de fazer. Esta preparação da cozinha italiana, uma receita clássica do sul do país, é uma verdadeira joia mediterrânica. A parmiggiana de melanzane é uma espécie de lasanha ou gratinado de beringelas, em que este vegetal é o protagonista absoluto, com um resultado magistral.

Vá, vamos tirar a frigideira de ferro para tortilhas para lhe dar um dos seus usos mais evidentes (e de forma alguma o único!), e saborear uma tortilha das mais tradicionais, a de batata, com o toque extra de sabor do pimento vermelho e verde. Vais ver como fica deliciosa!

Esta salada morna de espinafres, vieiras e cantarelos, com a receita magistral do chef de cozinha Philippe Laruelle, é uma delícia; só tens de a preparar para te convenceres.

Hoje trago-te uma receita clássica de Gratinado de Batata, também conhecido como Gratin Dauphinois na cozinha francesa. É um prato rico e reconfortante que consiste em batatas finamente fatiadas, cozinhadas lentamente em natas ou numa mistura de leite e natas, com alho e, muitas vezes, com queijo ralado por cima até se formar uma crosta dourada e estaladiça.

Descobre a magia do Gua Bao, um delicioso pão chinês cozido a vapor que conquistou paladares em todo o mundo. Originário de Taiwan, este pão macio e fofo é um elemento básico da cozinha asiática, conhecido pela sua versatilidade e pela capacidade de se adaptar a uma vasta variedade de recheios.

Hoje mergulhamos no delicioso mundo do steak tartar, um prato que desperta paixões entre os amantes de carne crua e que conquistou um lugar de honra nas nossas reuniões gastronómicas. E deves saber que, apesar de ser servido nos melhores restaurantes como um prato muito gourmet, é uma receita acessível a todos - na verdade, prepará-la é fácil!

Creio que a palavra que melhor define um estufado de legumes é "reconfortante". Tal como uma chávena de caldo quente, há algo mais agradável do que o aroma e o calor de um guisado de legumes acabado de fazer? Para mim, os legumes estufados são um abraço de sabor, que me transporta para momentos cheios de calor e nutrição. E o surpreendente é que esta receita tão querida pode ser ainda mais acessível e rápida com uma pequena ajuda da panela de pressão.

Procuras uma receita especial para estas festas ou para alguma celebração especial? Nada supera o prazer de partilhar uma sopa bullabesa de lavagante com os teus entes queridos, e preparada na panela de pressão faz-se em muito pouco tempo! Esta receita mediterrânica, repleta de sabores do mar e aromas reconfortantes, cujas origens remontam à região da Provença, em França, atravessou gerações mantendo a sua essência: uma combinação requintada de peixes, mariscos frescos e ervas aromáticas.

Não descubro nada de novo se vos disser que adoro ovos cozinhados de qualquer forma. E também não é novidade que me entusiasmam as receitas rápidas, fáceis e práticas. Pois bem, estes ovos em mini cocotte são realmente um pequeno-almoço brilhante, ou uma refeição ou um jantar delicioso e rapidíssimo! Porque não só são saborosos, como também a dificuldade na sua preparação é inexistente.

Descobre a singularidade de uma receita que desafia as expectativas: a tarte invertida de alcachofras e presunto. Preparada na versátil frigideira Infinity da Bra, esta criação, embora se afaste da técnica clássica da tarte Tatin, promete um deleite culinário inigualável.

Prepara-te para um festival de sabores! Esta receita de caril de cogumelos e grão-de-bico é uma explosão de sabores deliciosos que te transportarão para um mundo de prazer culinário. Esta preparação representa uma combinação de sabores que te fará sorrir a cada dentada. Repleta de ingredientes simples, mas cheios de personalidade, esta delícia convida-te a desfrutar da felicidade que só um prato reconfortante pode proporcionar.

Este risotto de cogumelos ao estilo italiano é um prato que apetece em qualquer altura do ano, mas especialmente no outono. Tenho a certeza de que vais gostar tanto que o vais querer saborear vezes sem conta. Uma receita requintada que combina a cremosidade do risotto com o sabor a bosque dos cogumelos e o toque, sempre especial, que o queijo Parmesão aporta.