Hoje trago-te uma receita que tenho a certeza de que, assim que a provares, vais querer repetir muitas vezes. Estes ovos recheados de salmão com bechamel de espinafres são uma verdadeira descoberta. É um prato muito simples de preparar, o resultado é delicioso e muito cremoso. Como pode ser feito com o recheio que quiseres, é uma receita perfeita para aproveitar sobras.
Desta vez, o recheio dos ovos é salmão fresco cozinhado à plancha e transforma-se num um prato excelente para as sextas-feiras da Quaresma, embora te garanta que é ideal em qualquer outra ocasião. Além disso, arrisco-me a afirmar que, com outro peixe, com frango, com vitela, com presunto ou com camarões, ficarão igualmente deliciosos e vão fazer-te brilhar.
O toque final do gratinado é um sucesso, por isso prepará-los numa frigideira de inox, como a frigideira alta de aço inoxidável Signature da Bra é uma vantagem, já que não se suja mais nada. Por ser apta para o forno, assim que o prato estiver pronto, basta distribuir o queijo ralado por cima e gratinar sem mudar de utensílio!
Aqui tens esta maravilhosa receita de ovos recheados de salmão com bechamel de espinafres. Espero que gostes tanto como eu.
Ingredientes
- 5 ovos
- 1 lombo ou 1 posta de salmão
- 400 g de espinafres frescos
- 400 ml de leite morno
- 40 g de pinhões nacionais
- 40 g de farinha
- 2 dentes de alho finamente picados
- AOVE
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1/ colher de chá de pimenta-preta acabada de moer
- Um pouco de paprika doce ou agridoce
- 50 g de queijo ralado
Preparação
- Coze os ovos num tacho com água. Quando a água começar a ferver, deixa cozer durante 10-11 minutos. Assim que passar o tempo, retira o tacho do lume e coloca os ovos em água fria para parar a cozedura.
- Aquece uma frigideira com um pouco de azeite e cozinha o salmão, temperado com sal e pimenta a gosto. Quando estiver pronto, desfa-lo e reserva num prato fundo ou numa taça.
- Os ovos já estarão frios, por isso já os podes descascar. Corta-os ao meio, retira as gemas e coloca-as com o salmão desfiado.
- Esmaga o salmão com as gemas com a ajuda de um garfo e recheia os ovos com a pasta resultante. Reserva.
- Pré-aquece o forno (função grill).
- Aquece em lume médio a frigideira funda de aço inoxidável Signature Bra com um pouco de AOVE e aloura ligeiramente os alhos e os pinhões, mexendo para que não queimem.
- Quando estiverem dourados, junta os espinafres limpos e picados e mexe. Deixa cozinhar um pouco.
- Junta a farinha e mexe bem, para que toste um pouco.
- Junta o leite aos poucos e sem parar de mexer, para cozinhar o bechamel.
- Quando o bechamel estiver pronto, dispõe por cima os ovos recheados de salmão, polvilha com um pouco de paprika e cobre com o queijo ralado.
- Leva a frigideira ao forno e gratina até veres que o queijo está dourado.
- Retira a frigideira do forno e leva-a para a mesa, para servir diretamente. Bom apetite!
Obrigada à BRA por esta receita tão deliciosa!
