O blog da Claudia&Julia

Se procuras a receita de uma fritatta super-rápida de preparar e com uma intensidade de sabores muito interessante, esta receita é para ti! Esta fritatta de salmão, queijos e tomates secos está deliciosa, e não minto se te disser que é uma receita para quem não tem vontade de cozinhar: é uma fritatta que não precisa de preparação, basta misturar alguns ingredientes e levá-la ao forno ou, como fizemos nós, diretamente para a fritadeira de ar, onde ficou pronta em apenas 12 minutos.

Se há algo na cozinha é a enorme quantidade de receitas que podem ser reinventadas. Boa prova disso é esta tarte Tatin de tomates cherry com cheddar, uma adaptação salgada de uma das tartes de maçã mais representativas da pastelaria francesa e, sem dúvida, um dos seus erros mais acertados. O resultado desta receita, em que a tarte Tatin muda de registo, é uma clara aprovação com nota alta, muito alta!, porque vos prometo que está incrível.

Escuta atentamente, porque não te trago uma tortilla com pão com tomate, mas sim a receita tradicional de tortilla DE pão com tomate. Adoro-a!

Esta tortilla de pão com tomate é uma receita tradicional catalã, mas que hoje em dia já é pouco conhecida e raramente a encontrarás.

Certamente associas o clafoutis às cerejas, o que é normal tendo em conta que são o ingrediente principal desta típica tarte francesa feita com massa de crêpe. Mas hoje troco esta sobremesa doce por um clafoutis de curgete, queijo feta e manjericão, uma versão salgada e deliciosa de um dos flans de fruta por excelência.

Não te assustes com esta receita, porque preparar este carpaccio de beterraba assada e queijo de cabra com crocante de pistáchios e mel é quase mais rápido do que ler o nome do prato. Uma salada morna diferente, elegante e muito saudável, com um ingrediente a que não se dá tanto protagonismo como merece: a beterraba.

Se procuras uma receita super refrescante, de verão e leve, acabaste de encontrar o que procuravas: esta salada de melancia, queijo feta e pistácios é deliciosa e suuuuuper colorida. Juntamente com a hortelã e a cebola nova, comê-la é sempre uma alegria. E devo acrescentar que prepará-la também, porque se tiveres a cebola em conserva no frigorífico, a salada fica pronta em 5 minutos!

Que vos parece se fizermos massa fresca em casa? Garanto-vos que não há coisa mais simples e o resultado é maravilhoso. Para que tenha um sabor mais intenso e uma cor mais viva, desta vez vamos fazê-la apenas com as gemas dos ovos. Por isso, preparem a farinha e os ovos para fazer esta fantástica receita de pasta all'uovo: Espaguetis com ovo e espargos salteados.

Hoje trago-te uma receita muito fácil e rápida, perfeita para uma refeição descontraída ou para um lanche-jantar diferente. Estas fajitas à plancha vão adorar e, como são tão simples de fazer, vais repeti-las muitas vezes este verão. E também no resto do ano!

Em casa adoramos massa, por isso, quando vi esta receita de conchiglioni recheados com camarões e ricotta, não hesitei em prepará-la. O resultado desta massa recheada foi um sucesso, algo de que não tinha dúvidas antes de a fazer. O recheio destes conchiglioni é delicioso, o molho bechamel que os acompanha combina na perfeição, e o gratinado transforma este prato de massa numa festa.

Hoje trago-te uma entrada perfeita para um jantar no terraço, que deixará boquiabertos os que tiverem a sorte de a provar quando a fizeres. Este rolo de salmão fumado e caranguejo tem um sabor a mar e a verão espetacular; uma dentada deliciosa e fresquinha que sabe maravilhosamente. Acompanha-o com uma taça deste cocktail Mimosa, e o triunfo está garantido.

Uma das coisas que mais me fascina na massa é que oferece um enorme leque de possibilidades. Acho que não há nenhum ingrediente que não possa combinar, de uma forma ou de outra, com algum tipo de massa. Até chocolate branco! Mas hoje fico-me por algo mais tradicional, tanto para a massa como para o molho: um prato de penne all'arrabbiata que, mesmo quando o calor aperta, me sabe maravilhosamente bem.

Se nunca provaste beterraba em creme, esta receita vai fazer-te apaixonar. Assá-la no forno faz com que o seu sabor doce e terroso se intensifique, e quando a misturamos com a cremosidade do leite de coco e o toque especiado do gengibre, o resultado é simplesmente espetacular. Este creme de beterraba assada é um creme reconfortante, com um equilíbrio perfeito entre doçura, frescura e esse toque picante que o torna especial.