O blog da Claudia&Julia

Que vos parece se fizermos massa fresca em casa? Garanto-vos que não há coisa mais simples e o resultado é maravilhoso. Para que tenha um sabor mais intenso e uma cor mais viva, desta vez vamos fazê-la apenas com as gemas dos ovos. Por isso, preparem a farinha e os ovos para fazer esta fantástica receita de pasta all'uovo: Espaguetis com ovo e espargos salteados.

Hoje trago-te uma receita muito fácil e rápida, perfeita para uma refeição descontraída ou para um lanche-jantar diferente. Estas fajitas à plancha vão adorar e, como são tão simples de fazer, vais repeti-las muitas vezes este verão. E também no resto do ano!

Em casa adoramos massa, por isso, quando vi esta receita de conchiglioni recheados com camarões e ricotta, não hesitei em prepará-la. O resultado desta massa recheada foi um sucesso, algo de que não tinha dúvidas antes de a fazer. O recheio destes conchiglioni é delicioso, o molho bechamel que os acompanha combina na perfeição, e o gratinado transforma este prato de massa numa festa.

Hoje trago-te uma entrada perfeita para um jantar no terraço, que deixará boquiabertos os que tiverem a sorte de a provar quando a fizeres. Este rolo de salmão fumado e caranguejo tem um sabor a mar e a verão espetacular; uma dentada deliciosa e fresquinha que sabe maravilhosamente. Acompanha-o com uma taça deste cocktail Mimosa, e o triunfo está garantido.

Uma das coisas que mais me fascina na massa é que oferece um enorme leque de possibilidades. Acho que não há nenhum ingrediente que não possa combinar, de uma forma ou de outra, com algum tipo de massa. Até chocolate branco! Mas hoje fico-me por algo mais tradicional, tanto para a massa como para o molho: um prato de penne all'arrabbiata que, mesmo quando o calor aperta, me sabe maravilhosamente bem.

Se nunca provaste beterraba em creme, esta receita vai fazer-te apaixonar. Assá-la no forno faz com que o seu sabor doce e terroso se intensifique, e quando a misturamos com a cremosidade do leite de coco e o toque especiado do gengibre, o resultado é simplesmente espetacular. Este creme de beterraba assada é um creme reconfortante, com um equilíbrio perfeito entre doçura, frescura e esse toque picante que o torna especial.

Quem é que quer arroz? Porque hoje trazemos 8 receitas com arroz que fazem sempre sucesso. Acho que quase toda a gente diz "sim" a um prato de arroz, não é verdade? O arroz é um ingrediente tão versátil que se tornou um básico universal na cozinha.

Não imaginas como é fácil fazer carpaccio de vitela! Garanto-te que não há receita mais simples, e hoje mostro-te, passo a passo e em vídeo, como fazer carpaccio de vitela marinada com rúcula e parmesão em casa. Vais tê-lo pronto num instante e o seu sabor vai encantar-te.

Se alguma vez provaste tapenade e gostaste, hoje proponho-te uma adaptação deste paté de azeitonas, que se faz num instante e é de chorar por mais. Costuma preparar-se com azeitonas pretas e também a podes encontrar feita com azeitonas verdes, mas não é costume misturar os dois tipos. Esta tapenade caseira leva azeitonas das duas variedades; vais ver como a combinação não podia ser mais acertada.

Garanto-vos que esta Frittata de queijo de cabra é um recurso fabuloso em muitos jantares, embora também confesse que, em algumas ocasiões, foi um maravilhoso almoço de domingo. Da mesma forma que há inúmeras possibilidades nas tortilhas, com a frittata temos também essa versatilidade, o que faz de ambas maravilhosas receitas de aproveitamento. No caso de hoje, acompanho esta frittata de queijos com espinafres, alho e pimento. Uma combinação que adoro!

Quer sejas fã de picante ou não seja a tua praia, hoje vou tentar-te com esta delícia em forma de pãezinhos com cheddar e chili, que entram na perfeição, tão fofos e quentinhos. Estes buns de queijo com um toque picante são a desculpa perfeita para juntar toda a gente em casa à volta da mesa. E se preferires sem o toque picante, podes omitir o chili com toda a tranquilidade.

Hoje trago-te uma receita que tenho a certeza de que, assim que a provares, vais repetir muitas vezes. Esta receita de ovos recheados com salmão e béchamel de espinafres é uma verdadeira descoberta. É muito simples de preparar, o resultado é delicioso e muito cremoso e, como pode ser feita com o recheio que quiseres, é perfeita como receita de aproveitamento.