Se nunca provaste beterraba em creme, esta receita vai apaixonar-te. Assá-la no forno faz com que o seu sabor doce e terroso se intensifique, e quando a misturamos com a cremosidade do leite de coco e o toque especiado do gengibre, o resultado é simplesmente espetacular. Esta creme de beterraba assada é um creme reconfortante, com um equilíbrio perfeito entre doçura, frescura e aquele toque picante que a torna especial.
O melhor é que, para além de deliciosa, é muito fácil de preparar. Podes servi-la quente nos meses frios ou tomá-la morna nos dias mais quentes. E se quiseres dar-lhe um extra de frescura, um fio de lima no final realça todos os sabores (embora, para mim, servida com um fio de iogurte ou mozzarella seja como mais gosto). Experimenta-a e verás como se torna numa das tuas cremes favoritas!
Conheces as propriedades da beterraba?
Para além do seu sabor e da sua cor bonita, a beterraba é uma grande aliada na cozinha pelo seu elevado teor em antioxidantes e vitaminas. É rica em betalaínas, pigmentos naturais com propriedades anti-inflamatórias, e em ácido fólico, essencial para a regeneração celular. Também ajuda a melhorar a circulação e a manter a pressão arterial sob controlo graças ao seu aporte de nitratos naturais.
Em suma, um ingrediente cheio de benefícios que, além disso, dá um toque especial e diferente a qualquer prato. Atreves-te a experimentar este creme?
Devo dizer que, se o que procuras é um aliado contra a inflamação, esta receita que junta a beterraba com o gengibre é algo muito a ter em conta.
Como preparar esta receita
É curioso como o ponto-chave desta receita não é, neste caso, o lume, ¡Mas sim o forno! Os legumes assados realçam sempre o seu sabor, intensificam as suas nuances... E acabam por transformar uma sopa num creme espetacular!
Graças à cozedura no forno dos ingredientes, que ali ficam bem cozinhados, a passagem pela panela é um convencionalismo final para amalgamar e concentrar sabores. Hoje fazemos isso na Panela Function WMF, que, para além de te permitir manuseá-la sem medo porque é uma panela com pegas frias, vais ver que distribui o calor suuuper depressa e terás todo o caldo e creme quente num abrir e fechar de olhos.
Ingredientes
- 2 beterrabas cruas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 20 g de gengibre
- 125 ml de caldo de legumes
- 250 ml de leite de coco
- 2 c. de chá de cominhos em pó
- 1 c. de chá de sementes de coentros
- 2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 ramo de coentros frescos
- 1 lima
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 220 °C.
- Lava bem as beterrabas e, sem as descascar, corta-as em pedaços grandes.
- Pica finamente a cebola e o alho, rala o gengibre e mói as sementes de coentros.
- Coloca as beterrabas num tabuleiro de forno juntamente com a cebola, o alho, os cominhos, os coentros e o gengibre. Põe o azeite por cima e envolve tudo para que os ingredientes fiquem bem impregnados.
- Leva ao forno durante aproximadamente 1 hora ou 1 hora e meia, até veres que a beterraba está assada e tenra, mexendo de vez em quando.
- Uma vez que as beterrabas estejam tenras, passa-as para uma panela como a Function 4 da WMF, juntamente com todas as especiarias e o resto dos ingredientes: o leite de coco, o caldo de legumes e o vinagre de vinho branco. Cozinha em lume brando durante 20 minutos (os legumes já foram cozinhados no forno, por isso agora não é preciso um longo tempo de cozedura... só queremos fundir sabores e concentrar os líquidos).
- Tritura a sopa com uma varinha mágica ou coloca tudo no liquidificador Master Line WMF e tritura até obter uma textura suave.
- Ajusta o sal e a pimenta a gosto.
- Serve a sopa quente em taças e decora com um fio de sumo de lima, umas folhas de coentros frescos, um pouco de iogurte (ou creme de coco para versão vegana), sementes de abóbora ou até um toque de malagueta em flocos.
