O blog da Claudia&Julia

Lembro-me de como me atraíam pouco os chocos na sua tinta quando era jovem e de como fiquei surpreendida quando decidi prová-los pela primeira vez. Gostei tanto que jurei e prometi recuperar o tempo perdido e cozinhá-los e comê-los com a maior frequência possível. Felizmente, este clássico da cozinha espanhola é facilíssimo de preparar e só são precisos uns quantos ingredientes básicos, por isso é uma receita ao alcance de todos.

Os trago uma forma de fazer batatas assadas que adoro: batatas confitadas em azeite e manteiga que acabamos de assar por fim no forno. Depois de assadas, proponho-vos saboreá-las com um molho italiano dos mais intensos, molho Bagna Cauda, típico do Piemonte e extremamente saboroso.

Para lá dos crepes tradicionais, há um mundo de crepes originais por descobrir. Hoje trago-te um crepe salgado deliciosíssimo: crepe de hambúrguer americana, cebola doce com mel e queijo de cabra. Uma combinação vencedora!

Diz a Marquesa de Parabere, no seu reconhecido livro Enciclopedia Culinaria, la Cocina Completa, que as croquetes são uma iguaria, em regra geral apreciada por todos. Quanta razão! E hoje trazemos a sua receita para fazer umas croquetes de bacalhau caseiras, tradicionais, autênticas e muito saborosas.

Traago uma receita das mais fáceis e vistosas para qualquer petisco ou jantar, uns rolinhos de espinafres, pinhões e queijo que são uma delícia. Adoro fazê-los com pinhões e passas com um toque de moscatel, vais ver como ficam deliciosos.

Hoje vamos fazer queijo ricotta e vamos usá-lo para fazer uma tosta deliciosa: tosta com pera, ricotta e mel, um prato que tanto será um ótimo pequeno-almoço como vai resolver um lanche ou será um jantar leve e delicioso.

A pensar em receitas para celebrar o Natal, não resisti a preparar esta receita de canelones de carne trufados. Normalmente, em casa, é uma receita de referência em formato de lasanha, mas hoje quis adaptá-la para que a possam desfrutar preparada em modo de canelone.

A receita de hoje vem de Martín Berasategui, e é um verdadeiro curinga quando queres uma receita sem grandes complicações para levar para a mesa em qualquer ocasião ou para desenrascar um jantar. É uma tarte folhada de cogumelos e presunto, e está mesmo deliciosa!

Hoje aterrámos em Maiorca para desfrutar de um dos seus pratos tradicionais, a já muito conhecida Coca de Trempó, uma receita simples que é sempre um sucesso. Tanto para jantares informais como para os menos informais, apresentada de
forma individual e com algum ingrediente extra que vos contarei no final da receita. Trata-se de uma base feita com massa de pão e coberta com trempó, que é uma salada de pimentos, cebola e tomate.

Uma das formas mais populares de preparar os pimentos é recheá-los, sobretudo se falamos de pimentos del piquillo.

Há quem os prefira recheados de carne ou de marisco, mas os de bacalhau costumam ser os mais populares porque são muito fáceis de preparar e porque, além disso, agradam a toda a gente em casa.

O de hoje é um escândalo em toda a regra. Estas gambas ao alho, tradicionais até dizer chega, conquistaram a sua popularidade com mérito. Além de serem deliciosíssimas, preparam-se num abrir e fechar de olhos. Uma delícia de tapa, perfeita para qualquer fim de semana ou, até, para o aperitivo de um almoço ou jantar de celebração.

Este pastel de abóbora, cogumelos e avelãs serve-te tanto para um jantar como para entrada em qualquer refeição. É uma tarte salgada cujo recheio preparas rapidissimamente, e o resultado é espetacular. Uma combinação excelente de sabores de outono numa tarte que surpreende.