O blog da Claudia&Julia
Cozido com pelotas da Vega Baja
O cocido com pelotas de La Vega Baja del Segura é um prato tradicional da nossa comarca. Tal como qualquer outro cocido de Espanha (madrileno, lebaniego, escudella, puchero andaluz…), é um prato reconfortante, familiar, e cuja receita passa de geração em geração, nunca se encontrando dois iguais, e que, mesmo sendo da mesma zona, apresenta sempre nuances. Ainda assim, isso é o bonito destas receitas tradicionais herdadas, não acham?
Beringelas assadas com mató
Traço-vos um aperitivo de beringela que adoro fazer. Não dá quase trabalho nenhum na cozinha e é delicioso! Trata-se de beringela assada, com sal, azeite, mató ou requeijão e mel. Nessa ordem em que vos o mencionei, em poucos minutos tê-lo-ás pronto e sem sujar nada a cozinha.
Courgettes recheadas
Já experimentaste fazer legumes recheados? É fácil, é vistoso e elegante e uma opção bastante prática e deliciosa. Nesta época do ano é quando mais legumes recheados comemos cá em casa. É uma forma elegante e diferente de saborear os legumes; podes impressionar se for um dia festivo, levando uma entrada ligeira
Creme de cenoura assada e gengibre
É tempo de cremes e sopas quentes, e uma das receitas de creme de que mais gostamos em casa é, sem dúvida, este creme de cenoura assada e gengibre. É uma sopa saudável que, ao fazê-la com cenouras e um pouco de abóbora assadas no forno, intensifica muito o sabor e resulta num creme delicioso.
Couves-de-Bruxelas assadas com presunto
Se procuras uma receita rapidíssima, saudável e para todo o tipo de situações, esta receita de couves de Bruxelas assadas com presunto é para ti! Preparas-a em 1 minuto e deixas o forno trabalhar apenas 20, por isso é uma receita rápida e muito bem conseguida.
Favas salteadas com alho, mozzarella e tomate seco
Trago-vos uma receita com favas do meu dia a dia da qual adoro. Adoro favinhas. Gosto delas simplesmente salteadas com alho; no dia em que me apetece mimar-me, acrescento mozzarella, que, ao derreter, fica divinal com as favas. Mas a forma como mais as desfruto é ao dedicar só mais dois minutinhos e salteá-las com mozzarella, tomate seco em óleo e pinhões. Que combinação mais deliciosa!
Creme de couve-roxa e pera
Embora este seja um prato muito presente nos menus de Natal, nada nos deveria impedir de o incluir nas nossas celebrações em qualquer outro momento do ano. É uma entrada elegante, vistosa e com todas as condições para conquistar os estômagos dos nossos convivas. Porque é de-li-ci-o-sa.
Massa de pizza na frigideira
Podes fazer pizza sem ligar o forno! O que dizes a isso? A receita para fazer pizza na frigideira é ideal para fazer mini pizzas variadas ou preparar uma deliciosa pizza de tamanho individual, mas sem necessidade de ligar o forno — sim, existe receita de pizza sem forno!
Cogumelos à alhinho
Os cogumelos com alho são uma forma ideal de apreciar os cogumelos. Neste caso, fazemos cogumelos com alho, dado que é uma receita que podes fazer durante todo o ano. É uma receita fácil e eficaz.
Alcachofras confitadas em azeite
As alcachofras são um dos meus legumes favoritos e, se tiver de escolher a forma de as preparar de que mais gosto, sem dúvida que fico com as alcachofras confitadas em azeite. Confitar as alcachofras é um processo em que cozinhamos as alcachofras submersas em azeite, a baixa temperatura e durante um período prolongado.
Tian de legumes com molho de tomate e alho
Já podes ir buscar uma mandolina de cozinha e vegetais frescos deliciosos, coloridos e variados: tudo isto é o segredo para que este tian de legumes com molho de tomate ao alho fique tão delicioso como vês. Isso, e o tabuleiro de assar Le Creuset, novo, leve, resistente e fabuloso para preparar todo o tipo de assados.
Cebola marinada com atum ao vinagre de Módena
No verão, a rainha das saladas lá em casa é esta receita de cebola macerada em azeite e vinagre, que acompanhamos com atum. Não se trata de atum com cebola, uma receita em que a proporção de atum é superior à da cebola.
