O blog da Claudia&Julia

Se pensam que umas lentilhas com legumes são uma tentativa falhada, estão muito enganados. Sobretudo se essas lentilhas são beluga ou caviar, a quantidade de legumes é considerável e o recipiente em que as cozinhamos é a nossa cocotte Every. Pequena, mas poderosa. Com tudo isto, fazemos umas lentilhas beluga estufadas com cenoura e abóbora repletas de sabor.

Hoje temos o Julio, chef e galego, para nos trazer a autêntica receita de polvo à galega na panela de pressão (ou polvo á feira, como bem se diz na Galiza). Nada melhor do que ele para nos contar como fazer a receita tradicional!

A combinação de batata e queijo é sempre bem-vinda cá em casa. Na minha e, certamente, na da maioria de vós. São um casal que se dá às mil maravilhas, sobretudo quando com eles se prepara este pastel de batata e queijo raclette. Conseguem imaginar como fica a maravilha?

Se eu te disser que as rosas, além de bonitas, podem ser deliciosas, não estou apenas a praticar a arte da rima; quero propor-te uma forma fácil e encantadora de apresentar umas flores comestíveis, como estas rosas de batata com alecrim, para partilhar com os que mais amas. Só precisas de batatas, alecrim e uma mandolina de cozinha ou um cortador de lâminas. Vais ver como são simples de fazer e ficam tão bonitas, que até dá pena comê-las!

Uma das grandes vantagens da nova panela multifunções da WMF é que, num único aparelho, pode fazer diferentes tipos de cozedura, desde cozinhar sob pressão, como numa panela de pressão, até cozinhar a vapor, saltear, alourar, fazer cozedura lenta... A ideia da receita de hoje é tirar partido dessa multifuncionalidade.

Este próximo 2 de fevereiro é o dia internacional do crepe, e que melhor forma de o celebrar do que fazendo um fabuloso crepe para a family? Fazer crepes é uma das coisas mais fáceis que há na cozinha, e podes fazê-los com a combinação que mais gostares. Agora, convido-te a prepará-los com um dos recheios para crepes de que mais gosto: crepes de queijo, cogumelos e couve-flor.

Nestas datas e depois de dias de excessos, preciso sempre de um guisado reconfortante e que não seja pesado, e este guisado de batatas com choco ou lulas lá em casa agrada muito, e o melhor é que é fácil de fazer.

Hoje o chef Rafa traz-nos para a cozinha da Claudia&Julia uns magníficos chocos com cebola e sobrasada, uma receita fácil e rápida típica das Ilhas Baleares. Com o toque pessoal da sobrasada, resulta num prato de sabor intenso, realmente delicioso. Uma receita que tanto pode apresentar como entrada como prato principal, uma receita versátil e prática.

Adoro receitas de terrinas! Acho-as um recurso fantástico para domingos, feriados, para levar e para impressionar. A de hoje é uma receita de espargos e gambas, deliciosa, e vem pela mão da WMF España.

Temos de aprender a não complicar demasiado as coisas, digo eu que ando sempre atarefada, mas é precisamente por isso que adoro preparar receitas deliciosas, procurando a forma mais cómoda e rápida. É por isso que volto a tirar a minha panela de pressão WMF, para preparar um creme que vais querer apontar para o teres pronto no frigorífico para qualquer ocasião e é que nem imaginas o quão bem os espargos combinam com os cogumelos e o leite de coco.

A primeira vez que fiz massa caseira e vi como era simples (por alguma razão, tinha imaginado que era muito mais complicado), decidi fazer sempre a minha massa. Nem sequer tinha uma máquina de massa; esticava-a com um rolo, enrolava-a e cortava-a para obter tagliatelle. Com as minhas colegas de casa, experimentávamos tinta de choco, espinafres, cúrcuma, etc., para lhe dar cores e aromas diferentes.

Terás de me desculpar, o título do post não tem truques nem rodeios: hoje trago-te uma série de receitas para os teus almoços e jantares com ovos, muitos ovos!

De que é que te estou a falar? Acontece que, na segunda sexta-feira de outubro de cada ano (neste caso, precisamente hoje, 11 de outubro), celebra-se o Dia Internacional do Ovo, e temos uma série de receitas para o celebrar... e saboreá-lo à mesa!