Galette rústica de tomate e queijo

Se tens essa inevitável tentação de ligar o forno e procuras alguma receita sem complicações, trago-te a receita ideal: convido-te vivamente a preparar esta galette rústica de tomate e queijo feta. Rapidíssima de preparar, e desaparece à mesma velocidade. Está deliciosa, palavra! Atreves-te a que seja o jantar de hoje?

Se te puder fazer um par de recomendações, dir-te-ia que:

• É sem dúvida importante que uses tomates saborosos, de qualidade e firmes, para que aguentem bem o tempo de forno e para que a galette fique deliciosa.
• Nesta receita é muito interessante usar uma bandeja perfurada (também podes usar um molde perfurado De Buyer, uso-os muito para este tipo de receitas e massas, como para fazer quiches, têm um tamanho ideal para isso). Assim, a massa coze rapidamente e fica crocante.
• Ao retirar a galette do forno, deixa-a numa grelha de arrefecimento, para que a humidade saia da massa e fique realmente crocante, também na base.

Ingredientes

• 1 placa de massa quebrada redonda*
• 3 tomates grandes
• 2 chalotas
• Queijo feta
• Manjericão fresco
• Tomilho fresco
• Sal e pimenta
• Azeite virgem extra
• Ovo para pincelar

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200º
2. Pica a chalota, bem fininha.
3. Estende a massa quebrada num tabuleiro de forno (se for um tabuleiro ou molde perfurado melhor, dá muito jeito para estas massas)
4. Distribui a chalota picada, o queijo feta esfarelado por cima, deixando as bordas livres.
5. Temperar com sal e pimenta e aplica um pouco de manjericão e tomilho.
6. Corta os tomates em rodelas fininhas (com mandolina ou processador de alimentos é muito melhor para não os esmagar e para que os cortes fiquem homogéneos).
7. Coloca o tomate por cima do queijo.
8. Dobra as bordas da massa, fechando parcialmente a galette.
9. Espalha mais tomilho e manjericão por cima.
10. Pincela a massa com ovo batido, sem tocar no tomate.
11. Leva ao forno durante uns 40 ou 45 minutos até a massa estar cozida.
12. Retira do forno e deixa arrefecer dez minutos numa grelha de arrefecimento; assim, garantes que fique crocante também na base.

Espero que se entusiasmem a experimentá-la! Se em casa tiverem amantes de tomate, vão adorar. Acho-a ideal para os jantares de inverno e uma opção fácil e deliciosa no verão, com os tomates tão deliciosos que a terra nos dá.