O blog da Claudia&Julia

Cozinhar en papillote consiste basicamente em cozinhar graças ao vapor e aos sucos retidos num envoltório aplicado aos alimentos. É uma técnica que funciona muito bem em peixes, legumes e em carnes macias (como carne de aves).

Leti, autora de Revelando Sabores, traz-nos uma receita perfeita para tirar partido da cocotte, dando ênfase à cozinha sem pressas e ao prazer dos sabores mais tradicionais. Assim, traz-nos uma receita de fabes com marisco, que pode fazer, se preferir, com feijão branco ou similar. Um prato de colher e para molhar o pão. Vamos a isso!

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos a receita de tamboril à americana, uma receita de luxo: se gostas de apreciar um bom peixe, vais ver como, preparado passo a passo, é uma verdadeira delícia.

Depois dos banquetes da noite de Natal e do Natal (e, para alguns, também de Santo Estêvão), ainda há alguns dias de celebrações pela frente e apetece-nos pratos que não sejam tão substanciais como os assados tão típicos desta época. É por isso que quero partilhar contigo a minha receita de zarzuela, um prato tradicional confecionado com peixes e mariscos que de certeza vais adorar.

Patri, autora de Sabores y Momentos, traz-nos uma receita de peixe perfeita para o dia a dia: o robalo no forno com legumes resulta num prato saudável, saboroso e que não te dará complicações na hora de preparar.

Preparar canelones na época natalícia é quase obrigatório. Hoje Noelia, autora de La Cucharina Mágica, traz-nos a receita de canelones de marisco, uma proposta infalível para brilhar nas próximas refeições com a família e amigos.

Cozer peixe a vapor é uma opção das mais saudáveis, e se o acompanhar com um bom molho fica simplesmente delicioso. Hoje a Leticia, autora de Revelando Sabores, traz-nos a receita de bacalhau a vapor com molho de limão e acompanhado de espargos salteados no wok. Uma receita que o vai fazer desfrutar no seu dia a dia!

Hoje trago-vos uma receita de que gosto muito: salmão recheado de legumes. É uma receita perfeita para o fim de semana ou para impressionar se tiveres convidados. Tem uma apresentação muito bonita, e prepará-la não tem qualquer complicação.

Cozinhar em crosta de sal é uma técnica muito simples e que te oferece excelentes resultados na hora de apreciar o peixe. Hoje, Noelia, autora de La Cucharina Mágica, esclarece-nos todas as dúvidas que surgem sempre e explica-nos de forma muito fácil como fazer dourada em crosta de sal. Vamos a isso!

Hoje trazemos-te uma receita muito especial: o dourada com citrinos é uma versão alternativa e realmente saborosa da tradicional receita de dourada com limão. E é que não é só o limão que combina deliciosamente com peixe!

Hoje toca um delicioso salmão a vapor, acompanhado de batatas baby e brócolos. Um plano bastante simples, completo e saudável, cheio de sabor, não achas? A receita é-nos trazida pela Patri, autora de Sabores y Momentos, e é confecionada com a nova panela Vitalis da WMF, um utensílio fantástico para preparar deliciosas receitas a vapor, e para a qual a Patri te dá alguns conselhos para tirares o máximo partido. Bom apetite!

Loreto, autora de Sabores de Colores, traz-nos uns hambúrgueres de salmão ideais para desfrutar de um jantar informal de uma forma diferente. Com uma boa matéria-prima e bem temperados, como ela nos propõe, o sucesso está garantido. A desfrutar!