O blog da Claudia&Julia
Salmão com paprika e limão
Para mim, uma refeição perfeita: filetes de salmão super tenros e temperados com uma mistura picante e com sabor a limão. É uma receita baixa em hidratos de carbono, rica em proteína, picante e com sabor a limão, exatamente o que procuro para dar vida ao salmão!
Atum com molho de mostarda e anchovas
Receita expresso! Este atum com molho de mostarda, anchovas e alcaparras é uma receita que tem de tudo: faz-se rapidíssimo, é muito saboroso e é uma forma estupenda de dar vida ao atum à parrilla.
Cocktail de gambas
O cocktail de gambas é um clássico das grandes celebrações. Sempre que há alguma celebração e preparamos um menu extenso, é boa ideia começar com um prato ligeiro e fresquinho como este. Que também tem as suas vantagens para quem trata da cozinha, porque é facílimo de preparar e pode ser feito com duas ou três horas de antecedência. Assim, podemos dedicar-nos a
outras tarefas.
outras tarefas.
Rabos de tamboril à americana com amêijoas
Pediam-nos mais receitas de peixe em cocotte, e nada mais delicioso do que umas caudas de tamboril em molho, à americana e com amêijoas. Trata-se de uma receita realmente requintada, primeiro pela sua matéria-prima — todos sabemos da delicadeza do tamboril a cada dentada —, a que se junta o intenso sabor do molho com que o acompanhamos.
Pescada em molho verde
Um dos grandes clássicos da gastronomia espanhola é a pescada em molho verde. Simples na sua elaboração, mas potente no resultado. Para que fique perfeita, é preciso contar com matéria-prima de qualidade: uma pescada bem fresca, um bom azeite virgem extra, um caldo de peixe caseiro, um vinho branco de qualidade e salsa, muita salsa.
Bacalhau com crosta de chouriço e tomates
Cavala na parrilla recheada com queijo e ervas
Muito fácil de preparar, mas com um resultado realmente delicioso, trago-te uma forma diferente e super bem-sucedida de cozinhar cavala a la parrilla! Na receita de hoje, a cavala está recheada com queijo e ervas, e cozinhámo-la com um toque de limão. Fica saborosíssima!
Salmão à toscana com tomates secos
Com um delicioso molho cremoso com um toque de alho, esta receita de salmão é uma das minhas favoritas: salmão com natas, espinafres, alho e tomate seco. A intensidade do alho e do tomate seco conferem o sabor e a intensidade ideais para fazer deste salmão com natas um prato absolutamente delicioso.
Receitas de baixa temperatura e de cozedura lenta
Acho que o que trago hoje pode ser uma descoberta para muitos. Não trago uma receita, mas sim um menu completo com receitas feitas em panela a baixa temperatura. Espero que desfrutes muito com esta fritatta de legumes tão deliciosa, uma vitela com molho cremoso de cogumelos e, para sobremesa, uma crème brûlée muito suave e deliciosa.
Pescada recheada
O pescada recheada é um desses pratos que caem bem durante todo o ano e agradam a miúdos e graúdos. Podemos fazê-la simplesmente no forno com um pouco de azeite, mas recheada de camarões e com um molho velouté fica incrível.
Bacalhau à Manresana
Esta receita tradicional de Bacalhau à Manresana baseia-se numa das receitas compiladas pelo cozinheiro e gastrónomo manresano Ignasi Domenech (1874-1976), no seu livro de receitas "La Teca". Nas suas páginas, reuniu guisados, estufados e sobremesas que se cozinhavam nos fogões das casas manresanas da época. Assim como duas receitas de Bacalhau à Manresana: uma com batatas e alioli de marmelo e a segunda com espinafres, ameixas secas, passas e pinhões.
Pimentos recheados de bacalhau
Uma das formas mais populares de preparar os pimentos é recheá-los, sobretudo se falamos de pimentos del piquillo.
Há quem os prefira recheados de carne ou de marisco, mas os de bacalhau costumam ser os mais populares porque são muito fáceis de preparar e porque, além disso, agradam a toda a gente em casa.
Há quem os prefira recheados de carne ou de marisco, mas os de bacalhau costumam ser os mais populares porque são muito fáceis de preparar e porque, além disso, agradam a toda a gente em casa.
