O blog da Claudia&Julia

De certeza que tu, tal como eu, adoras surpreender os teus convidados com sobremesas caseiras, mas também não queres complicar muito na cozinha porque os pratos principais já dão trabalho. Por este motivo, tenho uma boa coleção de sobremesas que podem ser preparadas com antecedência e que são fáceis e resultonas. Este é o caso de a panna cotta, que é uma sobremesa típica italiana.

Se combinares a popular receita de Mac&Cheese (macarrão com queijo) com um ragú de vitela, ficas com uma receita tão saborosa como a que hoje nos traz a Juana, da La Cocina de Babel. Garanto-te que vais fazer sucesso!

Nesta altura do ano, adoro desfrutar do meu churrasco e passar um bom bocado no meu terraço. Para mim, cozinhar no churrasco é todo um ritual: acendo-o, enquanto aquece preparo com cuidado os ingredientes, abro uma garrafa de vinho e começa a festa. Enquanto os meus convidados desfrutam da entrada, eu vou cozinhando e conversando com eles enquanto o meu churrasco Weber trata de tudo.

Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos uma receita das mais autênticas, um marmitako feito em cocotte. O marmitako é um guisado à base de bonito e acompanhado de cebola, batatas, pimento e tomate. Não deixes de o preparar em casa, os clássicos vivem sempre por uma boa razão!

Hoje trazemos-te uma receita muito especial: o dourada com citrinos é uma versão alternativa e realmente saborosa da tradicional receita de dourada com limão. E é que não é só o limão que combina deliciosamente com peixe!

Hoje quero falar-vos de frigideiras que podem ir ao forno. São frigideiras que usamos normalmente no fogão, mas que, por certas características, também podem ir ao forno. É um valor acrescentado que têm, já que oferecem uma série de vantagens.

O que aqui conhecemos como rabanadas, no mundo anglo-saxónico são conhecidas como french toasts e em França como pain perdú. Em todos os casos, trata-se de aproveitar pão ou bolachas secas do dia anterior, mas no caso das french toasts e do pain perdú a cozedura é feita na frigideira com um pouco de manteiga e resultam mais leves do que as tradicionais rabanadas fritas em óleo. A receita de hoje é uma versão das populares french toasts, mas usando croissants e cozinhando-as no forno em mini cocottes. Como verás, trata-se de uma receita muito fácil de fazer que fica realmente deliciosa acompanhada do plátano caramelizado. Um vício!

Esta receita, tradicional do sul de Espanha, costumava ser cozinhada com o rabo dos touros de lide. Era uma das partes menos nobres e mais baratas... mas daí saía um prato para lhe dizer “¡Olé, olé y olé!”.

É um bom dia para recordar um clássico da nossa cozinha! Hoje Luisa Morón (Cocinando con mi Carmela) traz-nos a receita da tradicional fabada asturiana, um prato de colher, faca e garfo, cheio de sabor e energia.

Hoje trago-te uma receita que presta homenagem às especiarias: um curry de borrego muito saboroso, que vai encher a casa de aromas que abrirão o apetite de toda a família e vos farão desfrutar em grande à mesa.

O frango em pepitoria é uma receita de que certamente vão gostar muito em casa. A pepitoria consiste em cozinhar a carne, enriquecendo-a com gema de ovo cozido e amêndoas moídas. Esta combinação fica mesmo deliciosa quando, além disso, regas o frango com um pouco de caldo e vinho e deixas apurar em lume brando. É uma receita muito fácil de seguir, que nos traz a Carmen (Yerbabuena en la cocina) tal como a tradição familiar lhe ensinou. Bom apetite!

Se há um dia ideal para preparar uma receita doce, é o Dia de São Valentim: partilhar uma sobremesa deliciosa é das coisas mais românticas! Como é um dia para desfrutar, e não para o passar fechado na cozinha, a proposta que nos traz a Lola (do blog Loleta) é tão fácil e rápida de preparar como apelativa: receita de clafoutis de morangos, vai adorar!