O blog da Claudia&Julia

Hoje trazemos-te uma receita muito especial: o dourada com citrinos é uma versão alternativa e realmente saborosa da tradicional receita de dourada com limão. E é que não é só o limão que combina deliciosamente com peixe!

Hoje quero falar-vos de frigideiras que podem ir ao forno. São frigideiras que usamos normalmente no fogão, mas que, por certas características, também podem ir ao forno. É um valor acrescentado que têm, já que oferecem uma série de vantagens.

O que aqui conhecemos como rabanadas, no mundo anglo-saxónico são conhecidas como french toasts e em França como pain perdú. Em todos os casos, trata-se de aproveitar pão ou bolachas secas do dia anterior, mas no caso das french toasts e do pain perdú a cozedura é feita na frigideira com um pouco de manteiga e resultam mais leves do que as tradicionais rabanadas fritas em óleo. A receita de hoje é uma versão das populares french toasts, mas usando croissants e cozinhando-as no forno em mini cocottes. Como verás, trata-se de uma receita muito fácil de fazer que fica realmente deliciosa acompanhada do plátano caramelizado. Um vício!

Esta receita, tradicional do sul de Espanha, costumava ser cozinhada com o rabo dos touros de lide. Era uma das partes menos nobres e mais baratas... mas daí saía um prato para lhe dizer “¡Olé, olé y olé!”.

É um bom dia para recordar um clássico da nossa cozinha! Hoje Luisa Morón (Cocinando con mi Carmela) traz-nos a receita da tradicional fabada asturiana, um prato de colher, faca e garfo, cheio de sabor e energia.

Hoje trago-te uma receita que presta homenagem às especiarias: um curry de borrego muito saboroso, que vai encher a casa de aromas que abrirão o apetite de toda a família e vos farão desfrutar em grande à mesa.

O frango em pepitoria é uma receita de que certamente vão gostar muito em casa. A pepitoria consiste em cozinhar a carne, enriquecendo-a com gema de ovo cozido e amêndoas moídas. Esta combinação fica mesmo deliciosa quando, além disso, regas o frango com um pouco de caldo e vinho e deixas apurar em lume brando. É uma receita muito fácil de seguir, que nos traz a Carmen (Yerbabuena en la cocina) tal como a tradição familiar lhe ensinou. Bom apetite!

Se há um dia ideal para preparar uma receita doce, é o Dia de São Valentim: partilhar uma sobremesa deliciosa é das coisas mais românticas! Como é um dia para desfrutar, e não para o passar fechado na cozinha, a proposta que nos traz a Lola (do blog Loleta) é tão fácil e rápida de preparar como apelativa: receita de clafoutis de morangos, vai adorar!

Luisa Morón (Cocinando con mi Carmela) traz-nos um clássico de que vais adorar pela sua simplicidade e, ao mesmo tempo, pela intensidade de sabor. Trata-se da receita de porco ao curry (que também podes preparar com vitela), uma proposta excelente tanto para o dia a dia como para dias mais festivos.

A receita de hoje é-nos trazida pela Juana, autora de La Cocina de Babel. Trata-se de uma receita típica italiana de que muitos já ouviram falar, a receita de ossobuco de vitela à milanesa, ou, como um bom italiano diria, "Ossobuco alla milanese". Se gostas de carne, esta receita vai adorar!

Estamos em pleno inverno e Raquel (autora de Los Tragaldabas) traz-nos uma sopa panade com tomate, um prato de colher cheio de sabor que certamente vão apreciar em casa. Está na hora de aquecer com esta receita 100% natural!

O salpicão de marisco é uma receita realmente vistosa: tanto serve como uma deliciosa entrada como um primeiro prato ligeiro com o qual vais ficar muito bem. A Virginia, autora de Sweet&Sour, traz-nos os seus conselhos para o preparar. Vais adorar!