Seguro que a ti, como a mim, te encanta surpreender os teus convidados com sobremesas caseiras, mas também não queres complicar demasiado na cozinha porque os pratos principais já dão trabalho. Por este motivo, eu tenho uma boa coleção de sobremesas que podem preparar-se com antecedência e que são fáceis e vistosas. Este é o caso de a panna cotta, que é uma sobremesa típica italiana.
Caso não a conheças, é uma espécie de pudim cuja base é natas e gelatina. Tem um sabor bastante neutro, por isso podemos aromatizá-la com baunilha e acrescentar algum molho de frutas. Eu escolhi um molho de cerejas, aproveitando que estamos na época.
Estas panna cottas também podem ser acompanhadas com um coulis de morango, um molho de pêssego ou também de manga. Aproveita a fruta que tiveres nesse momento e poderás desfrutar de uma sobremesa diferente de cada vez.
Espátula de silicone Le Creuset, frigideira skillet Le Creuset e ramequins cerâmicos Le Creuset.
Ingredientes (para 6 ramequins)
- 1 L de natas 35% m.g.
- 150gr açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 8 folhas de gelatina neutra
Para o caramelo:
- 100gr de açúcar
- 50gr de manteiga
- 1 fio de gin de frutos vermelhos
- Um punhado de cerejas
Frigideira skillet Le Creuset e panna cotta com molho de cerejas.
Elaboração
- Demolha as folhas de gelatina numa tigela com água.
- Põe numa cocotte as natas, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha. Deixa levantar fervura e retira do lume. Escorre as folhas de gelatina e mistura-as com as natas.
- Divide as natas pelos ramequins, deixa arrefecer e leva-os ao frigorífico pelo menos 4 horas.
- Para preparar o caramelo, põe o açúcar num skillet e aquece em lume médio. Quando o açúcar ainda não tiver caramelizado totalmente, adiciona a manteiga e as cerejas. Dá umas voltas e junta o gin. Deixa cozinhar tudo durante uns minutos e retira do lume. Deixa amornar antes de utilizar.
- Na altura de servir, passa uma faca fina pela borda dos ramequins e desenforma. Serve o molho e as cerejas sobre as panna cottas, mas cuidado, não deve estar quente ou a panna cotta derreter-se-á.
Ramequins cerâmicos Le Creuset e cocotte Le Creuset.
