Il blog di Claudia&Julia

Di solito preparo questa torta in uno stampo di 20-22 cm di diametro, ma quando mi sveglio poco ortodossa mi viene voglia di innovare e oggi è stato uno di quei giorni. Per questo ho tirato fuori i miei stampi monoporzione per crème brûlée di Emile Henry, che mi fanno impazzire, e ho deciso di preparare la torta rosa di mele in versione individuale. La presentazione ci guadagna molto e il tempo di forno si riduce a meno della metà, due buoni vantaggi da tenere a mente.

Oggi ti propongo un piatto delizioso, la mia versione aggiornata del classico uova rotte, ideale per riprendere la cucina di sempre dopo gli eccessi natalizi, ma in questo caso senza sensi di colpa, poiché è cotto al forno senza usare la quantità di olio che richiede la frittura, e servito nello stesso recipiente in cui è cotto, i piatti di porcellana Revol colore pepe che mi fanno impazzire.

La teglia con cui Emile Henry ci ha conquistato quest'anno offre molte possibilità. Si tratta di una teglia che serve sia per presentare in tavola aperitivi, formaggi o salumi, sia per cucinare: è una teglia pensata per andare in forno, con le grandi qualità della ceramica Emile Henry, quindi puoi sia cuocere al suo interno pasta sfoglia, tartellette con pasta brick, biscotti e tutto ciò che desidera il tuo lato dolce, sia approfittarne per cuocere deliziose pizze, arrostire verdure, patate, preparare cipolle o funghi ripieni gratinati... qualsiasi cosa ti venga in mente! Ma con un grande valore aggiunto: dal forno la porterai direttamente in tavola, e la sua presentazione è sensazionale.

È difficile trovare qualcuno a cui non piaccia la pasta, vero?. Direi che è quasi impossibile, dato che esistono moltissime varietà ed sarebbe rarissimo non trovare una che si adatti ai tuoi gusti. Con i ravioli accade lo stesso, questa pasta può essere ripiena di qualsiasi cosa tu possa immaginare, esiste persino la versione dei ravioli dolci.

Oggi ho rimesso in uso il mio asador de Nordic Ware e non è stato per fare patate. No. Avevo voglia di provare qualcosa di nuovo e mi è venuto in mente di preparare un classico della pasticceria, mele al forno. Perché anche se il cosetto in questione è battezzato "arrostitore di patate", ci sono altri alimenti e preparazioni in cui possiamo usarlo. Io già sto pensando di arrostire patate dolci o zucca la prossima volta

Ti porto una ricetta che lascerà un profumo irresistibile in casa tua, sarà l'accompagnamento ideale per le colazioni della domenica e inoltre può trasformarsi in un piccolo regalo fatto in casa per sorprendere in queste occasioni. Ti sembra una buona idea?

Io sono tra coloro che pensano che l'importante sia celebrare attorno alla tavola tutti i momenti importanti e, come no, con un buon pasto. A casa ci piace cucinare, come potete immaginare e, sebbene ci piacciano le tradizioni, ci piace anche variare i menù ogni anno, sia a Natale, Capodanno, Epifania,...

Se c'è un piatto che piace in casa, è la pasta. E questa lasagna di confit d'anatra è una versione da festa che facciamo molto di rado. La teniamo per occasioni speciali, una celebrazione, un compleanno o anche il giorno di Capodanno. Il bello di questa lasagna non è solo quel ripieno più festoso, ma che la pasta potrai dire che l'hai fatta tu. E questo senza dubbio è sempre un valore aggiunto.

Si avvicinano giorni in cui la nostra cucina sarà a pieno ritmo e questo è uno di quei momenti in cui conoscere una ricetta semplice che ci risolva un dolce o una colazione di Natale viene accolta a braccia aperte.

In occasione del nuovo lancio di WMF delle innovative pentole FusionTec, abbiamo invitato Julio per farci una ricetta perfetta per queste prossime festività natalizie o per fare bella figura in qualsiasi pranzo importante, una deliziosa caldereta o suquet di coda di rospo con vongole. Ti lascio con la videoricetta, e più sotto trovi il dettaglio degli ingredienti e i passaggi da seguire per la sua preparazione.

Stai pensando al menù di Natale? Allora queste tartellette di formaggi e uva con salsa di Pedro Ximénez sono un eccellente antipasto: sono facili e la combinazione dei sapori di tutti i formaggi è sensazionale.