Il blog di Claudia&Julia

Oggi ti porto una ricetta base di torta al limone, uno di quegli immancabili nel tuo ricettario. Si tratta di una torta sofficie e piena di sapore di succo di limone. Fatta con ingredienti semplici, è una torta molto facile da preparare ma una di quelle ricette che piace a tutti.

L'arroz y costra o arroz con costra (a seconda del comune in cui ci si trova) è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi di Alicante. Questo riso tradizionale è tipico nelle comarche della Vega Baja, del Bajo Vinalopó e della Marina Alta.

Oggi vi proponiamo un tajine di pollo con pere e mele che ti farà impazzire. Una ricetta facilissima cotta a fuoco lento, con la quale otterrai un piatto dal sapore intensissimo.

Questi hamburger di tacchino e zucchine sono più salutari di quelli a cui siamo abituati in un hamburger. La ricetta è del famoso cuoco Ottolenghi e segue la sua linea di combinazioni semplici con meravigliose combinazioni di spezie, in questo caso con cumino e cayenna, due spezie che formano un abbinamento fenomenale.

In casa facciamo spesso molta pasta fresca, ce ne piace tantissimo, ma soprattutto a mio figlio. Non saprei dire cosa gli piaccia di più, se condividere il tempo insieme in cucina preparandola o poi degustarla. È un fanatico della pasta. Da tempo lo sto avvicinando alla cucina asiatica (che adoro!) e per il momento gli sta piacendo abbastanza. La cosa più facile per un primo approccio sono i noodles. Si potrebbe dire che siano parenti diretti della pasta, quindi con questi andavo sul sicuro. Quindi oggi vi mostro come fare i noodles all'uovo.

Riconosco che una delle cose che più mi costa far mangiare in casa durante l'estate sono i legumi, e la verità è che non mi sorprende perché sono la prima che, non appena arriva il caldo, vuole solo cose fresche. Anche a voi succede? Allora vi dico solo una cosa… Dovete provare questa insalata di ceci speziati e mango!

L'ajoblanco è una zuppa fredda tipica della gastronomia andalusa composta principalmente da mandorla, pane, acqua, olio d'oliva, sale e aceto. Normalmente, per rinfrescarla, viene accompagnata da uva o melone.

Quando arriva l'estate le insalate sono le protagoniste della nostra tavola. Sono rinfrescanti, leggere, salutari e puoi renderle tanto saporite quanto desideri. Quello che succede a me, però, è che mi stanco molto di ripetere sempre gli stessi ingredienti o condimenti, e ho visto fin troppo le insalate più classiche. Per questo motivo sono sempre in cerca di cose diverse.

È ufficialmente inaugurata la stagione dei fichi, e non saremo noi a rimanere senza idee su come gustarli! In casa li adoriamo, soprattutto mio marito e mio figlio maggiore, e sebbene in questo periodo li mangino al naturale, come accompagnamento a un buon formaggio diventano una cena deliziosa!

Nonostante la cattiva fama della gastronomia britannica, è innegabile che la pasticceria sia estremamente ricca e varia. Anni fa, durante il mio periodo da studentessa di inglese, l'ho scoperta e me ne sono invaghita ipso facto, ma non è stato fino a quando non adottai come politica una famiglia britannica che i miei occhi si aprirono ai dolci fatti in casa. Sono un altro mondo.

Il tofu è l'alimento più utilizzato per sostituire la carne. Quindi se ti sei proposto di ridurre il consumo di proteine animali nella tua dieta, una buona opzione è usare questo ingrediente. Anche se, quando lo provi per la prima volta, sicuramente lo trovi un po' insipido… Ma ho la soluzione! Se facciamo il tofu marinato, il suo sapore cambia radicalmente e possiamo usarlo in molte preparazioni aggiungendo un plus di sapore.

A chi non piace un buon riso come coronamento di una mattinata in piscina o in spiaggia! Questa ricetta di riso nero è una delle mie versioni preferite di quello che colloquialmente chiamiamo «paella», qualunque ne sia l'origine.