Il blog di Claudia&Julia

A chi ci piacciono i contrasti, sappiamo che il sapore acidulo dei frutti di bosco insieme alla dolcezza del cioccolato è una combinazione eccellente. Se la mettiamo su una base di pasta sfoglia, otterremo una torta da leccarsi i baffi. Questa ricetta è quella che ci presenta Carmen, de Yerbabuena en la cocina, nel post che troverete sul suo blog.

Abbiamo già parlato qualche settimana fa delle naked cake (se te lo sei perso, non perdere il post in cui parlavo del ritorno alla torta tradizionale). Allora Rosa, autrice di Pemberley Cup&Cakes, ci ha mostrato un esempio della stessa, una torta ai frutti di bosco che ha conquistato. Vista la grande accoglienza, oggi ci propone un'altra naked cake, che solo dall'aspetto scommetterei che ti piacerà.

Virginia, autrice di Sweet&Sour ci propone sul suo blog una deliziosa ricetta che senza dubbio ti piacerà: la famosa "Torta bakewell", una torta caratterizzata da una base di pasta frolla e uno strato di marmellata -che lei ha preparato di fragole, ma che può essere qualsiasi altra che tenda all'acidulo-, e con sopra una copertura di mandorle.

Oggi l’autrice di El invitado de Invierno, Miriam, ci dà alcuni consigli davvero utili su come cuocere correttamente un pezzo di carne, come può essere una costata o una bistecca. Perché sebbene cucinare al grill sia alla portata di tutti, ha anche i suoi trucchi per farlo con grazia!

Qualche mese fa mi sono ritrovato in Francia, grazie ad alcuni amici, con un'azienda di cui non sapevo molto. L'idea che avevo di Pillivuyt era che vendessero principalmente servizi da tavola e che fossero molto incentrati sulla ristorazione, per cui non le avevo prestato molta attenzione. Ebbene, un bel giorno quegli amici mi portarono a visitare Pillivuyt, perché eravamo lì vicino; "ha un prodotto che ti piacerà moltissimo", mi assicurarono.

I picantones non sono altro che polli giovani che pesano alrededor de medio kilo e che hanno una carne tenera e priva di grassi, sebbene un po' insipida per il mio gusto. Per questo motivo, quando li preparo, tento accompagnarlo con ingredienti molto aromatici affinché si impregnen bene dei loro sapori.

Anche se è un'opinione personale, devo dire che credo che alla maggior parte di noi piaccia vedere ricette salutari, molto facili da fare e veloci da preparare. Oggi Laura, del blog Because, ci propone una che risponde perfettamente a tutto questo, una frittata che, con il contrasto del sapore dei carciofi e il tocco salato del prosciutto, ti conquisterà!

È arrivato il momento delle ciliegie! Benedette siano, perché sono uno dei frutti che più adoro. Mi piace che facciano parte degli spuntini — per rinfrescare e placare la fame mentre si aspetta che il cibo sia pronto —, a merenda, avvisare i bambini di fare attenzione al nocciolo e vedere come si divertono cercando di sfruttare al massimo la parte succosa e, naturalmente, quanto adoro preparare marmellate e torte con loro!

Il grill è un utensile che usiamo tutto l'anno, per carni, pesci e verdure (al minimo!), ma cucinare alla grill è tanto facile quanto salutare, e con la bella stagione tendiamo a usarla ancora di più. Per questo abbiamo pensato fosse interessante che Miriam, autrice di El Invitado de Invierno, ci desse la sua opinione sulla grill liscia in ghisa di Le Creuset, che possiede da tempo e conosce bene.

Tutti si cimentano con il wok, e infatti la maggior parte lo vede come una padella in più con i lati alti. Ma quella forma è senza dubbio il suo punto forte - la base più calda per rosolare il cibo rapidamente, i lati per mantenerlo caldo, e la sua altezza permette anche di cuocere a vapore, bollire, stufare...

Saranno d'accordo con me che il bel tempo ti invita a usare di più il wok, in quelle cotture veloci e salutari, e che se a questo aggiungi i profumi del mare, ottieni una ricetta ideale per l'estate, che sta già arrivando! Per questo Carmen, autrice del blog Yerbabuena en la Cocina, ci invita a provare oggi questa ricetta che sicuramente ti piacerà!

I Chiffon cake sono un tipo di torta tipico della pasticceria americana. Normalmente vengono preparati in uno stampo di alluminio con un foro centrale, inventato proprio per questo tipo di dolci. Si tratta del famoso stampo per preparare Angel Food cake e che potete trovare qui.