So che siete ansiosi di vedere di più ricette nella padella doppio becco. Pur essendo un'opinione personale, devo dire che penso che alla maggior parte di noi piaccia vedere ricette salutari, molto facili da realizzare e veloci da preparare. Oggi Laura (del blog Because), ci propone una che risponde perfettamente a tutto ciò, una frittata che, con il contrasto del sapore dei carciofi con la nota sapida del prosciutto vi piacerà!
La frittata è un classico della cucina italiana che, come altri piatti della stessa origine, ha conquistato il mondo. Oggigiorno è molto comune trovarla, specialmente nel mondo anglosassone, servita anche come colazione. Io la preparo spesso nella mia padella doppio becco da 23cm, ideale per questo tipo di preparazioni.
Sebbene esistano diverse ricette base, a me senza dubbio piace di più quella che vi propongo oggi, nella quale alcune chiare vengono separate dal resto delle uova e montate alla fine, il che conferisce quella consistenza leggera e soffice.
Per quanto riguarda i ripieni, qui come nelle quiche possiamo dare libero sfogo alla fantasia. È molto comune gustarla con cipolla stufata, pomodori... ma senza dubbio questa frittata di carciofi con prosciutto offre un risultato leggero e spugnoso che sembra accarezzare il palato man mano che la assaporiamo.
Vi lascio ora alla ricetta, provatela!
Padella in ghisa smaltata Skillet Le Creuset
Ingredienti
- 6 uova
- 150 ml di panna liquida o latte evaporato
- Sale e pepe
- Aceite de oliva para pincelar la padella doppio becco
- 350-400 g di cuori di carciofo lessati e scolati
- 50 g di prosciutto stagionato a fette (preferibilmente a basso contenuto di sale, tipo il jamón de teruel o il jamón de parma)
Preparazione
- Sbattiamo 4 uova intere + due tuorli in una ciotola, senza bisogno che il composto sia molto omogeneo, semplicemente mescolato. Aggiungiamo la panna o il latte e mescoliamo di nuovo. Aggiustiamo di sale e pepe.
- In un'altra ciotola e preferibilmente con un sbattitore elettrico montiamo gli albumi a neve e li incorporiamo al composto precedente con un cucchiaio di legno o una spatola avendo cura che gli albumi non si smontino troppo. Non è necessario mescolare molto, solo che risulti amalgamato, non necessariamente omogeneo.
- Aggiungiamo 3/4 dei carciofi tagliati a metà e le fette di prosciutto spezzettate.
- Preriscaldiamo il forno a 180 º e spennelliamo la nostra padella doppio becco con l'olio d'oliva. Versiamo sopra il composto e completiamo con il resto dei carciofi che spiccheranno leggermente.
- Inforniamo per 30-40 minuti, fino a quando vedremo che la frittata è al punto giusto. Serviamo calda.
