Il blog di Claudia&Julia

Anche se le origini del cannelé sono incerte, la storia racconta che le monache del convento delle Annonciades a Bordeaux li preparavano per i poveri. Usavano come ingredienti il grano che trovavano nei moli, caduto dalle stive delle navi o dai sacchi rotti, e i tuorli delle uova che venivano scartati per chiarificare il vino, dato che nelle cantine si usavano solo gli albumi per quello scopo. Grazie alle navi che arrivavano al Porto della Luna, ottenevano vaniglia e rum per arricchire la loro ricetta.

Se ti piace il sapore di limone e ti piace la pasticceria, sicuramente il lemon curd si adatterà benissimo alla tua cucina. Il lemon curd o crema di limone è una crema tipica inglese. Il suo colore tende a essere di un giallo più intenso rispetto alla crema pasticcera, ha una consistenza cremosa ma leggera e un sapore di limone evidente e gustoso.

Questi panini di brioche profumati alla vaniglia e all'acqua di fiori d'arancio sono uno di quegli elementi base per una merenda felice. Farciti con crema di cacao o aperti e riempiti con alcune tavolette di cioccolato, sono uno di quei bocconi indimenticabili. O con il caffè del mattino — posso assicurare che sono ideali per iniziare la giornata con un bel sorriso.

Cucinare in acciaio inossidabile è possibile e oggi lo dimostriamo con questa ricetta tanto delicata quanto deliziosa: ananas caramellato e aromatizzato, un dolce classico e tipico, ideale da portare in tavola ogni domenica o dopo un pasto abbondante. È rinfrescante e un dolce che si gusta molto bene!

Sicuramente il flan al latte condensato è uno dei flan tradizionali più popolari. Se non lo hai ancora preparato a casa devi sapere che molto probabilmente lo hai già assaggiato perché, per il suo sapore vanigliato e la facilità con cui si prepara, spesso è la ricetta di flan fatto in casa che viene servita in molti ristoranti.

Se ci sono dei muffin facili da preparare e assolutamente deliziosi, questa è la ricetta di muffin al Mascarpone che vi porto oggi.

Il sapore del Mascarpone e del limone si esaltano in ogni morso, mescolato con il sapore dell'estratto di vaniglia, che gli conferisce un aroma più delicato e tradizionale.

Non potevamo portare una padella così meravigliosa come la padella per pancakes di Nordic Ware senza accompagnarla con una ricetta splendida per inaugurarla. Oggi scoprirai un modo rapidissimo e delizioso per gustare i pancake: ecco la ricetta per preparare dei pancake soffici da sballo!

La disidratatrice ti serve per molto più che fare chips di frutta disidratata per uno spuntino o disidratare cipolla, aglio, funghi e piante aromatiche per averli sempre pronti per i tuoi stufati. Con questa ricetta di crepes disidratate di banana e cacao spero di mettere in luce le possibilità che ti offre la disidratatrice ad aria, e naturalmente spero che con esse tu possa goderti delle colazioni molto salutari, energetiche e gustose.

Con questa ricetta di Tarta de queso al cioccolato di oggi ti dimostreremo due cose: primo, che la tarta de queso è deliziosa, ma può salire a un altro livello se viene abbinata a sapori così gustosi come il cioccolato e le arachidi. E in secondo luogo, ma sicuramente non meno importante, che la pentola a pressione ti permette di preparare non solo verdure, cereali e stufati, ma che puoi usarla anche per fare dolci favolosi.

Soffice e molto succoso, così è la ricetta del brownie al cioccolato bianco che ti propongo oggi. Lo facciamo anche con latte condensato, e ti assicuro che risulta molto umido e soffice. Se lo prepari una volta sola, lo rifarai cento volte.

Una cipolla, una manciata di scalogni, un rotolo di formaggio di capra, alcuni rametti di rosmarino e un foglio di pasta brisée. Questo è tutto ciò che ci serve per preparare questo capolavoro e trionfare. Beh, e che la pasta sia fatta in casa. La differenza con quelle industriali è abissale e, nel caso non lo sappiate, non costa nulla (o quasi) farla in casa.

Se non hai sentito parlare della brown butter, oggi si aprirà un mondo davanti a te. La brown butter, chiamata anche burro noisette, burro alla nocciola o burro marrone, è l'ingrediente che fa miracoli in qualsiasi ricetta, sia in pasticceria che in ricette salate, ed è facilissima da fare. La brown butter porta a un livello superiore qualsiasi ricetta che prepari con essa (Non a caso c'è chi la chiama "oro liquido"!).