Il blog di Claudia&Julia

Questo pane casalingo di segale, fatto con pasta madre, è la scusa perfetta per accendere il forno. Una volta cotto e dopo il riposo necessario, ogni fetta di questo pane di segale a lievitazione naturale sarà una vera celebrazione. Delizioso con burro, con miele o marmellata di arancia amara, se lo spalmerete con formaggio fresco e lo terrete con una fetta di salmone affumicato, toccherete il cielo a ogni morso.

Questa torta di verdure in mini-cocotte è una ricetta così semplice, deliziosa e scenografica che conquista fin dal primo istante. Come accade in una deliziosa quiche, il contrasto tra la pasta sfoglia croccante, la cremosità della crema di mozzarella e la morbidezza delle verdure trasforma questa torta salata in un piatto squisito, perfetto per ogni occasione.

Se ami le ricette semplici ma con quel tocco elegante che trasforma una verdura in un piatto speciale, adorerai questi porri al forno con burro noisette, scalogno e nocciole tostate.

Oggi vi voglio sorprendere con questa ricetta del petto di tacchino al forno con verdure, perché appena lo assaggerete e scoprirete quanto è succoso e saporito, non vorrete più prepararlo in altro modo! Il segreto per ottenere questa morbidezza e questo gusto speciale è la salamoia. Il liquido che useremo per prepararla è il sidro, che si abbina perfettamente alle carni bianche, come il pollo o, in questo caso, il tacchino.

Ci sono ricette nate per rendere felici chi si siede a tavola, e questi nidi di pasta fillo con brie, marmellata e frutta secca sono una di queste. Sono bocconcini leggeri, croccanti, dal cuore cremoso e quel contrasto dolce–salato che funziona sempre.

Se ti piace la cucina basca e cerchi una ricetta gustosa, facile e ricca di personalità, questo petto di pollo alla basca con peperoni, pomodoro e peperoncino d’Espelette al forno in papillote è una scelta eccellente.
È un piatto succoso, aromatico e colorato – perfetto per un pasto casalingo ricco di sapore, con quel tocco di cucina tradizionale reinterpretata che piace tanto.

Questa ricetta dei blinis di grano saraceno con salmone affumicato, crème fraîche e caviale ha tutto per diventare l’antipasto protagonista di qualsiasi festa ed è perfetta per la tua tavola di Natale. È facile da preparare, molto scenografica e ti assicuro che i blinis sono deliziosi.

Prepariamo un pull-apart bread alla mozzarella e pesto a forma di albero di Natale! Delizioso, perfetto da condividere, natalizio e facile da realizzare grazie alla guida passo passo che trovi in questa ricetta.

Queste mini frittate al formaggio di capra sono uno spuntino favoloso, una cena ideale e una risorsa ottima per approfittare del fatto che accendiamo il forno, dato che cuocerle non richiede neanche 10 minuti. E poiché inoltre sono deliziose e ammettono quasi qualsiasi adattamento, a seconda degli ingredienti che ci sono in frigorifero, sono il jolly perfetto quando si presentano visite inaspettate.

Se si potesse cucinare l’autunno, avrebbe sicuramente tutto il sapore di questo riso cremoso alla zucca e al cocco in cocotte. È una ricetta calda e molto aromatica, perfetta per sorprendere i tuoi cari in una di quelle domeniche che si preannunciano fredde e in cui viene voglia di godersi la famiglia a casa. Un piatto accogliente e confortevole che esalta la meravigliosa combinazione che da sempre formano il purè di zucca e il latte di cocco.

Vi immaginate com'è l'albero di Natale più dolce? Sicuramente sarebbe fatto di teneri rami, con un sapore tanto delicato quanto quello di queste madeleines al pistacchio natalizie, con le quali vi propongo di creare un abete di Natale perfetto per presiedere la tavola in queste feste. Questo se non scompare non appena lo portate in tavola, ¡porque la tentazione è enorme!

Le lenticchie con chorizo tradizionali in cocotte sono uno di quei piatti che confortano fin dal primo momento, ed è una ricetta facilissima da fare. Il passo passo che lascio qui è esattamente come le preparo a casa ogni settimana, e vengono super saporite e con quel profumo di cucina di una volta che riempie tutta la casa.