Il blog di Claudia&Julia

Anche se la carbonara di questa ricetta non è quella tradizionale, detto questo, vi assicuro che questa reinterpretazione di uno dei grandi classici della gastronomia italiana è deliziosa quanto la versione originale. Questi spaghetti alla carbonara cremosa con bacon croccante mi hanno conquistato per la loro salsa morbida e vellutata, dal gusto intenso di formaggio, e per il meraviglioso contrasto dato dal bacon tostato. Dovete provarli!

Se c’è una ricetta a cui torno sempre quando voglio preparare a casa un entrecôte al burro da ristorante, è questa. Non richiede ingredienti strani né tempi infiniti: entrecôte, burro, aglio e un po’ di patate baby appena bollite. 

La ricetta che vi condivido oggi è il risultato perfetto dell’unione di una delle insalate per eccellenza dell’estate e di un buon taglio di carne cotto in padella di ferro. Questo filetto di vitello caprese con mozzarella gratinata si prepara dall’inizio alla fine nella stessa padella, è pronto in pochi minuti ed è un piatto completo, equilibrato e ricco di sapore.

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa, ricca di sfumature e aromi che invaderanno la vostra cucina: un curry di gamberi e verdure che adoro preparare e gustare con calma. È un piatto che potete preparare in poco tempo, che garantisce un risultato meraviglioso e con cui conquisterete tutti in casa. Cosa si può chiedere di più?

Questi gamberi con paprika, aglio e vino bianco sono di quelle ricette che si preparano in pochissimo tempo e che mettono sempre appetito. Hanno tantissimo sapore, una salsa intensa ma equilibrata e quel tocco leggermente piccante che rende difficile resistere a fare la scarpetta.

Le uova alla fiorentina sono una preparazione classica della gastronomia francese in cui gli spinaci sono i protagonisti del piatto. Ogni volta che vedrete una ricetta “alla fiorentina”, questa conterrà spinaci, che sono senza dubbio il letto perfetto su cui disporre uova, pesce o pollo prima di aggiungere un generoso strato di salsa Mornay, una deliziosa besciamella arricchita con formaggio. 

Il nasello al vapore al limone è una di quelle ricette che dimostrano che cucinare in modo leggero non significa rinunciare al sapore. È un piatto semplice, salutare e davvero veloce da preparare (!In 10-12 minuti è pronto!), perfetto per qualsiasi periodo dell’anno e per chi cerca di gustare un pesce tenero e succoso con pochissimi ingredienti.

La ricetta di ceci cremosi con spezie e latte di cocco (stile Balti) che vi propongo oggi è un piatto tanto aromatico e saporito quanto veloce da preparare. Vi assicuro che non impiegherete nemmeno mezz'ora a cucinarlo e mangiarlo è un vero piacere. Questo curry di ceci "stile Balti" è uno dei miei stufati preferiti, perché mi salva nei giorni in cui ho poco tempo per cucinare, ma è anche una ricetta perfetta per pranzi o cene più rilassati, in cui posso gustarne con calma tutte le sfumature.

Ci sono combinazioni che sorprendono fin dal primo sorso, e questa è una di quelle. Se ti piace il caffè ed è tra quelli che aspettano con ansia la stagione dell’horchata, devi provare questo mix. Il risultato è una bevanda cremosa, molto rinfrescante e con il perfetto equilibrio tra il leggero amaro del caffè e la dolcezza naturale di una buona horchata fatta in casa.

Il pollo in salsa di peperoni è una di quelle ricette che dimostrano che non servono molti ingredienti per preparare uno stufato spettacolare. Un buon soffritto, un pollo ben rosolato e il tempo necessario affinché tutto cuocia lentamente sono sufficienti per ottenere una salsa ricca di sapore.

Questi gamberi saltati con zenzero fresco e pepe nero sono un piatto ideale per sorprendere i vostri ospiti. Potete servirli come antipasto o come piatto principale, accompagnati da riso saltato o da un’insalata verde, per bilanciare la nota aromatica e speziata dello zenzero e del pepe. Che utilizziate gamberi freschi, surgelati o gamberoni, il risultato sarà molto saporito e avrà un tocco indiano che, personalmente, adoro.