Il blog di Claudia&Julia

Si te suena eso de probar dietas, ayunos y hacer ejercicio… y aun así no bajar ni medio kilo —o levantarte al día siguiente incluso con más peso que la noche anterior— quédate.
A mí también me ha pasado. Y me ha preocupado mucho.
Tanto, que cuando por fin entendí qué me estaba ocurriendo y qué podía hacer para cambiarlo, sentí la necesidad de compartirlo.

Este post es justo eso: una explicación honesta de por qué a los 40 podemos engordar aunque “hagamos todo bien” y de qué me ha ayudado de verdad a desinflamar el cuerpo y empezar a bajar peso.

Preparad las cucharas, porque hoy os traigo una receta dulce increíble. Este Sticky Toffe Pudding (Bizcocho de dátiles con salsa toffee) es, sin ningún tipo de dudas, uno de los bizcochos húmedos más extraordinarios que he probado últimamente. En cuanto os llevéis la primera cucharada a la boca, su textura suave y fundente os va a capturar para siempre. A partir de ese momento, querréis poner este postre en vuestras vidas tan a menudo como sea posible. ¡No hay vuelta atrás!

Il salmone teriyaki è una di quelle ricette che, quando ben fatta, rimane per sempre nella tua rotazione settimanale. Ha quel perfetto equilibrio tra velocità, sapore e risultato visivo che tanto cerchiamo nel quotidiano: pesce succoso, pelle dorata e una salsa lucida che sembra da ristorante, ma che in realtà si prepara in pochi minuti e senza complicazioni.

A metà strada tra la bavarese tradizionale e una mousse leggera di frutti rossi, questa mousse di lamponi con il suo coulis è un dolce freddo che vi farà trionfare. Presentata in bicchierini, è così appariscente da essere all'altezza della vetrina delle migliori pasticcerie. E il suo intenso sapore di lampone, con la delicata consistenza che caratterizza la crema bavarese, è garanzia di successo, anche per i palati più esigenti.

Senza dubbio, le crepes sono un'invenzione meravigliosa. Per questo ricevono il loro più che meritato riconoscimento nella Giornata Internazionale della Crepe. Queste crepes ai frutti di bosco uniscono due cose che adoro. Da un lato, le crepes, e dall'altro, una perfetta combinazione di fragole, mirtilli, ribes e lamponi, con la giusta quantità di zucchero per attenuare leggermente la piacevole acidità dei frutti di bosco. Una delizia!

Ci sono giorni in cui si ha voglia di mangiare bene senza complicarsi la vita, quelli in cui il corpo chiede qualcosa di caldo, gustoso e confortante. Questa ricetta di salsicce stufate con pomodoro, fagioli ed erbe è proprio questo: un piatto semplice, cotto in un'unica pentola, che si prepara quasi da solo e riempie la cucina di un profumo che invita a sedersi a tavola con calma.

Oggi prepariamo dei biscotti per la merenda, che ne pensate dell'idea? Sono sicuro che vi piacerà, come è successo a me. E se inoltre vi dico che questa ricetta di biscotti con marmellata è molto semplice e che è ideale da fare con i più piccoli di casa, non perderete tempo a cercare tutti gli ingredienti e a indossare il grembiule.

Il lievito madre è, in sostanza, una miscela di farina e acqua fermentata con lieviti e batteri naturali presenti nell’ambiente e nella farina stessa (senza bisogno di lieviti chimici). Quando parliamo di lievito madre di segale, ci riferiamo a questa miscela, alimentata e creata con farina integrale di segale, che le conferisce caratteristiche molto particolari e preziose per fare il pane.

Questo pane casalingo di segale, fatto con pasta madre, è la scusa perfetta per accendere il forno. Una volta cotto e dopo il riposo necessario, ogni fetta di questo pane di segale a lievitazione naturale sarà una vera celebrazione. Delizioso con burro, con miele o marmellata di arancia amara, se lo spalmerete con formaggio fresco e lo terrete con una fetta di salmone affumicato, toccherete il cielo a ogni morso.

Questa torta di verdure in mini-cocotte è una ricetta così semplice, deliziosa e scenografica che conquista fin dal primo istante. Come accade in una deliziosa quiche, il contrasto tra la pasta sfoglia croccante, la cremosità della crema di mozzarella e la morbidezza delle verdure trasforma questa torta salata in un piatto squisito, perfetto per ogni occasione.

Se ami le ricette semplici ma con quel tocco elegante che trasforma una verdura in un piatto speciale, adorerai questi porri al forno con burro noisette, scalogno e nocciole tostate.

Oggi vi voglio sorprendere con questa ricetta del petto di tacchino al forno con verdure, perché appena lo assaggerete e scoprirete quanto è succoso e saporito, non vorrete più prepararlo in altro modo! Il segreto per ottenere questa morbidezza e questo gusto speciale è la salamoia. Il liquido che useremo per prepararla è il sidro, che si abbina perfettamente alle carni bianche, come il pollo o, in questo caso, il tacchino.