Il blog di Claudia&Julia

La merluza al vapor al limón es una de esas recetas que demuestran que cocinar de forma ligera no significa renunciar al sabor. Es un plato sencillo, saludable y realmente rápido de preparar (¡en 10-12 minutos lo tienes hecho!), perfecto para cualquier época del año y para quienes buscan disfrutar de un pescado tierno y jugoso con muy pocos ingredientes.

La ricetta di ceci cremosi con spezie e latte di cocco (stile Balti) che vi propongo oggi è un piatto tanto aromatico e saporito quanto veloce da preparare. Vi assicuro che non impiegherete nemmeno mezz'ora a cucinarlo e mangiarlo è un vero piacere. Questo curry di ceci "stile Balti" è uno dei miei stufati preferiti, perché mi salva nei giorni in cui ho poco tempo per cucinare, ma è anche una ricetta perfetta per pranzi o cene più rilassati, in cui posso gustarne con calma tutte le sfumature.

Ci sono combinazioni che sorprendono fin dal primo sorso, e questa è una di quelle. Se ti piace il caffè ed è tra quelli che aspettano con ansia la stagione dell’horchata, devi provare questo mix. Il risultato è una bevanda cremosa, molto rinfrescante e con il perfetto equilibrio tra il leggero amaro del caffè e la dolcezza naturale di una buona horchata fatta in casa.

Il pollo in salsa di peperoni è una di quelle ricette che dimostrano che non servono molti ingredienti per preparare uno stufato spettacolare. Un buon soffritto, un pollo ben rosolato e il tempo necessario affinché tutto cuocia lentamente sono sufficienti per ottenere una salsa ricca di sapore.

Questi gamberi saltati con zenzero fresco e pepe nero sono un piatto ideale per sorprendere i vostri ospiti. Potete servirli come antipasto o come piatto principale, accompagnati da riso saltato o da un’insalata verde, per bilanciare la nota aromatica e speziata dello zenzero e del pepe. Che utilizziate gamberi freschi, surgelati o gamberoni, il risultato sarà molto saporito e avrà un tocco indiano che, personalmente, adoro.

Anche se il nome della ricetta può farvi pensare che abbia preso le prime cose che avevo in frigo per questo piatto, vi assicuro che questo riso fritto con ananas e mela nel wok è assolutamente incredibile. Il contrasto tra la dolcezza della frutta e il tocco piccante dell’olio al peperoncino è molto interessante e il risultato è favoloso. Il riso resta ben sgranato e le uova apportano una consistenza leggermente cremosa, equilibrando il piatto.

Veloce, semplice e di sicuro successo, questa ricetta di uova con salmone in stile tailandese con cocotte è una proposta perfetta per qualsiasi pasto della settimana. Quando vedrete quanto è facile da fare, il poco impegno che richiede prepararla e quanto è gustosa, sono convinta che entrerà a far parte stabilmente dei vostri ricettari. 

Questa insalata di spaghetti di barbabietola con mozzarella e pesto di prezzemolo è una proposta estiva fresca, colorata e ricca di contrasti. La cremosità della mozzarella, la dolcezza naturale della barbabietola, la nota croccante delle noci e l’intensità aromatica del pesto danno vita a un piatto leggero, invitante ed equilibrato. La combinazione di consistenze e sapori è davvero azzeccata. Una ricetta originale e facile da preparare, perfetta per ogni occasione. 

Questo pollo con salsa cremosa al burro in stile indiano è l’esempio perfetto che si può preparare un piatto davvero delizioso senza dover passare troppo tempo in cucina. Una ricetta molto saporita in cui spicca il sapore delicato e irresistibile della salsa, che ha bisogno di un buon accompagnamento, sia sotto forma di riso cotto, di un piatto o di una fetta del vostro pane preferito. Vi assicuro che finirete il piatto fino all’ultima briciola e, se ne resta un po’ in padella, vorrete rifarlo! 

Ci sono ricette che funzionano sempre, e questa frittata di chorizo e mozzarella è una di queste. Pochi ingredienti, dieci minuti, e quel momento magico in cui la mozzarella si scioglie sopra il chorizo dorato… sul serio, persino il profumo che lascia in cucina promette già bene. È una di quelle frittate che vien voglia di mangiare a pranzo, a cena o da mettere in un panino. Deliziosa!

Il pasticcio di carne tradizionale ha il fascino di quelle ricette confortanti e sostanziose che sanno di casa. È una preparazione che richiede il suo tempo, ma che, appena arriva in tavola, fa fermare l’orologio e zittisce tutti mentre aspettano con ansia la loro fetta nel piatto.

Se dovessi scegliere un frutto che mi porta all’estate, senza dubbio sceglierei la pesca. E se mi chiedeste un piatto facile e senza complicazioni, sceglierei il pollo fatto al barbecue. In questa ricetta di pollo arrosto con le pesche, uniremo le forze e cucineremo il pollo al barbecue, con le pesche, integrandole come contorno, sostituendo le classiche patate e trasformandole in una salsa meravigliosa. Una vera delizia, con cui mi rifiuto di dire addio a una stagione che adoro!