Le blog de Claudia & Julia

Pour ceux d'entre nous qui aiment les contrastes, nous savons que la saveur acidulée des fruits rouges combinée à la douceur du chocolat est une excellente association. Si on la place sur une base de pâte feuilletée, on obtient une tarte à se lécher les doigts. Cette recette nous est proposée par Carmen, de Yerbabuena en la cocina, dans le billet que vous trouverez sur son blog.

Nous avons parlé il y a quelques semaines des naked cakes (si tu l'as manqué, n'oublie pas de consulter le post dans lequel je parlais du retour du gâteau traditionnel). À l'époque, Rosa, auteure de Pemberley Cup&Cakes, nous a montré un exemple, un gâteau aux fruits rouges qui a conquis tout le monde. En raison du grand succès, elle nous propose aujourd'hui une autre naked cake, qui, rien que par son apparence, je parierais que tu vas adorer.

Virginia, auteure de Sweet&Sour nous propose sur son blog une délicieuse recette qui, sans aucun doute, vous plaira : la célèbre « Tarta bakewell », une tarte caractérisée par une base de pâte brisée et une couche de confiture — qu'elle a préparée à la fraise, mais qui peut être n'importe quelle autre plutôt acidulée —, et recouverte d'une couche d'amandes.

Aujourd’hui, l’autrice de El invitado de Invierno, Miriam, nous donne des conseils vraiment utiles pour cuire correctement une pièce de viande, comme une côte de bœuf ou un steak. Car si cuisiner au gril est à la portée de tous, il y a aussi des astuces pour le faire avec brio !

Il y a quelques mois, je me suis retrouvé en France, grâce à des amis, face à une entreprise que je ne connaissais pas vraiment. L’idée que j’avais de Pillivuyt était qu’ils vendaient principalement des services de table et qu’ils étaient très orientés vers l’hôtellerie, raison pour laquelle je ne lui avais pas prêté beaucoup d’attention. Eh bien, un beau jour, ces amis m’ont emmené visiter Pillivuyt, parce que nous étions tout près ; « ils ont une cocotte qui va te plaire », m’ont-ils assuré.

Les poussins ne sont rien d'autre que de jeunes poulets qui pèsent environ un demi-kilo et dont la chair est tendre et dépourvue de graisses, bien que quelque peu insipide à mon goût. Pour cette raison, lorsque je les prépare, j'essaie de les accompagner d'ingrédients très aromatiques afin qu'ils s'imprègnent bien de leurs saveurs.

Bien que ce soit une opinion personnelle, je dois dire que je pense que la plupart d'entre nous adorent voir des recettes saines, très faciles à réaliser et rapides à préparer. Aujourd'hui Laura, du blog Because, nous propose une qui répond parfaitement à tout cela, une frittata qui, avec le contraste du goût des artichauts et la touche salée du jambon, vous séduira !

Le temps des cerises est enfin arrivé ! Bénies soient-elles, car ce sont l’un des fruits que je préfère. J’adore qu’elles fassent partie des grignotages — pour rafraîchir et calmer la faim en attendant que le repas soit prêt —, au goûter, prévenir les enfants de faire attention au noyau et les voir s’amuser à essayer d’exploiter au maximum la partie juteuse et, bien sûr, comme j’adore faire des confitures et des gâteaux avec elles !

Le gril est un ustensile que nous utilisons toute l'année, pour les viandes, les poissons et les légumes (au minimum !), mais cuisiner à la plancha est aussi simple que sain, et par beau temps nous avons tendance à l'utiliser encore davantage. C'est pourquoi nous avons jugé intéressant de demander à Miriam, auteure de El Invitado de Invierno, de nous donner son avis sur le gril lisse en fonte de Le Creuset, qu'elle possède depuis longtemps et qu'elle connaît bien.

Tout le monde se lance dans le wok, et la plupart le considèrent comme une poêle de plus aux bords hauts. Mais cette forme est sans doute son charme — la base plus chaude pour dorer rapidement les aliments, les bords pour les garder chauds, et sa hauteur permet aussi de cuire à la vapeur, faire bouillir, mijoter...

Vous serez d'accord avec moi que le beau temps vous incite à utiliser davantage le wok, pour ces cuissons rapides et saines, et que si, en plus, vous y ajoutez les arômes de la mer, vous obtenez alors une recette idéale pour l'été, qui approche déjà ! C'est pourquoi Carmen, auteure du blog Yerbabuena en la Cocina, nous invite aujourd'hui à essayer cette recette qui vous conviendra sûrement !

Les Chiffon cakes sont un type de gâteau typique de la pâtisserie américaine. Habituellement, ils sont préparés dans un moule en aluminium avec un trou central, inventé précisément pour ce type de gâteaux. Il s'agit du célèbre moule pour préparer Angel Food cake et que vous pouvez trouver ici.