Le blog de Claudia & Julia

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Tajine de kofkas de cordero y huevos

Tajine de keftas d'agneau et d'œufs

Les amateurs de cuissons lentes et aromatiques sont de grands fans du tajine, un ustensile traditionnel qui confère du caractère à n'importe quel plat que vous préparez.

Et si le plat est préparé par Loreto, auteure de Sabores de Colores, le résultat devient aussi merveilleux que celui que vous observez ici. Il me manque les mots, alors je vous laisse avec la recette de ce tajine de Kofkas. Prenez un stylo... ¡y no os dejéis el pan!

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Tajine de pollo con limones confitados, hinojo y aceitunas

Tajine de poulet aux citrons confits, fenouil et olives

Lorsque vous préparez un repas de famille, il est parfois difficile de sortir des plats habituels de ces dates. Si vous souhaitez une proposition originale, Virginia, auteure du blog gastronomique Sweet&Sour, nous en propose une pour ce jour qui sera économique mais bien savoureuse. Il s'agit d'un tajine de poulet au citron très spécial, avec citrons confits.
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¿Qué utensilios compro para mi cocina de inducción?

Quels ustensiles dois-je acheter pour ma plaque à induction ?

De nombreuses cuisines récentes intègrent aujourd'hui la cuisson par induction, qui en raison de ses particularités de fonctionnement et du fait d'être un concept relativement récent suscite de nombreuses questions pour acheter les ustensiles de cuisine adéquats.
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Tajine de cordero con castañas y granada

Tajine d'agneau aux châtaignes et à la grenade

Noelia, conocida por muchos de vosotros por La Cucharina Mágica, nos trae una receta perfecta para este otoño: se sirve de castañas y granada para elaborar un cordero en tajine tierno y aromático, perfecto para cualquier comida en familia. Cabe además destacar que es una receta que no requiere de grandes complicaciones, sino sólo de algo de paciencia para que la cocción en tajine nos ofrezca una amalgama de sabores que os harán soñar.

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Dudas habituales a la hora de comprar una tajine

Questions fréquentes lors de l'achat d'une tajine

Plusieurs clients nous ont demandé au sujet des tajines. Elles sont très attrayantes, n'est-ce pas ? Mais les gens se demandent comment les utiliser, à quoi elles servent réellement et, très important, l'investissement est-il rentable ? Et justement cette semaine, nous en avons parlé avec une cliente, et tellement de choses intéressantes en sont sorties qu'il vaut la peine de les partager, alors me voilà, en train d'écrire sur un sujet qui, je pense, pourrait vous intéresser.
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Qué es un tajine y qué se prepara en él

Qu'est-ce qu'un tajine et que prépare-t-on dedans ?

J'ai une certaine faiblesse pour découvrir de nouvelles saveurs et expérimenter des sensations différentes à chaque fois que je cuisine une recette. Si ces plats sont préparés d'une manière spéciale, ma satisfaction est complète.
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Cocinar con cerámica Emile Henry

Cuisiner avec la céramique Emile Henry

La Bourgogne est une magnifique région française réputée pour les excellents vins cultivés sur ses terres calcaires, riches en minéraux. Cette même terre, et l'argile qu'elle produit, est celle que Jacques Henry utilisait dans le petit atelier céramique qu'il a fondé en 1850 à Marcigny, dans le sud de la Bourgogne.

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Tajine de cordero con ciruelas pasas y almendras

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Le tajine d'agneau est un plat très populaire que nous pouvons préparer avec notre tajine Emile Henry. Le tajine condense la vapeur de cuisson dans son couvercle particulier jusqu'à ce qu'elle retrouve son état liquide et retombe sur les aliments. De cette façon, l'agneau cuit à feu doux, la viande restant tendre et très savoureuse. On peut le présenter à table dans le tajine lui-même.