El blog de Claudia&Julia

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Tajine de kofkas de cordero y huevos

Tajine de kofkas d'agneau et œufs

Les amoureux de la cuisine lente et aromatique sont de grands fans du tajine, un ustensile traditionnel qui donne du caractère à tous les plats que vous préparez.

Et si le plat est préparé par Loreto, auteur de Saveurs de Couleurs , le résultat finit par être aussi merveilleux que celui que vous voyez ici. Et je suis à court de mots, alors je vous laisse avec la recette de ce tajine Kofkas. Allez chercher le stylo... et ne laissez pas de côté le pain !

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Tajine de pollo con limones confitados, hinojo y aceitunas

Tajine de poulet aux citrons confits, fenouil et olives

Lorsqu'on prépare un repas en famille, il est parfois difficile de s'écarter des plats habituels à ces dates. Si vous souhaitez une proposition originale, Virginie, auteure du blog gastronomique Sweet&Sour , nous en fait ce jour-là une qui sera économique mais très savoureuse. Il s'agit d'un tajine de poulet au citron très spécial, avec des citrons confits.
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¿Qué utensilios compro para mi cocina de inducción?

Quels ustensiles acheter pour ma cuisinière à induction ?

De nombreuses nouvelles cuisines intègrent aujourd'hui la cuisson à induction , ce qui, en raison de ses caractéristiques de fonctionnement et du fait qu'il s'agit d'un concept relativement nouveau, génère de nombreux doutes lors de l'achat des ustensiles de cuisine idéaux .
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Tajine de cordero con castañas y granada

Tajine d'agneau aux châtaignes et grenade

Noelia, connue de beaucoup d'entre vous pour La Cucharina Mágica , nous propose une recette parfaite pour cet automne : elle utilise des châtaignes et de la grenade pour réaliser un tajine d'agneau tendre et aromatique, parfait pour tout repas de famille. A noter également que c'est une recette qui ne demande pas de grandes complications, mais seulement un peu de patience pour que la cuisson dans un tajine nous offre un amalgame de saveurs qui fera rêver.
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Dudas habituales a la hora de comprar una tajine

Doutes courantes lors de l’achat d’un tajine

Plusieurs clients nous ont posé des questions sur les tajines. Ils sont très attrayants, non ? Mais les gens se demandent comment les utiliser, à quoi ils servent réellement et, plus important encore, l’investissement est-il rentable ? Et cette semaine encore, nous en discutions avec un client, et il en est ressorti tellement de choses qui valent la peine d'être partagées que me voici, en train d'écrire sur un sujet qui, je pense, pourrait vous intéresser.
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Qué es un tajine y qué se prepara en él

Qu'est-ce qu'un tajine et qu'est-ce qu'on y prépare

Je ressens une certaine faiblesse à découvrir de nouvelles saveurs et à ressentir des sensations différentes à chaque fois que je cuisine une recette. Si ces plats sont cuisinés d’une manière particulière, ma satisfaction est totale.
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Cocinar con cerámica Emile Henry

Cuisiner avec la céramique Emile Henry

La Bourgogne est une belle région française célèbre pour ses excellents vins cultivés sur son sol calcaire riche en minéraux. C'est cette même terre et l'argile qu'elle produit que Jacques Henry utilisait dans le petit atelier de céramique qu'il fonda en 1850 à Marcigny , en Bourgogne du sud.

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Tajine de cordero con ciruelas pasas y almendras

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Le tajine d'agneau est un plat très apprécié que l'on peut réaliser avec notre tajine Emile Henry. Le tajine condense la vapeur de cuisson dans son couvercle particulier jusqu'à ce qu'elle retrouve son état liquide et retombe sur les aliments. De cette façon, l'agneau est cuit à feu doux, laissant une viande tendre et très savoureuse. Il peut être présenté à table dans le tajine lui-même.