El blog de Claudia&Julia

Les gnocchis poêlés sont un petit plaisir. Croquants à l'extérieur, tendres à l'intérieur et avec cette saveur réconfortante qui donne envie d'en reprendre. À la maison, nous les adorons, et cette fois-ci, je les ai associés à des choux de Bruxelles, des champignons shiitake et une bonne poignée de pecorino râpé par-dessus. Le résultat est une recette simple mais délicieuse, avec une touche crémeuse et une note croustillante qui la rend irrésistible.

Aujourd'hui, je vous emmène en voyage avec ce délicieux Shepherd’s Pie traditionnel : tourte irlandaise à l'agneau. Cette typique tourte à la viande est un grand classique dans les cuisines irlandaises, et un plat qui ne peut manquer lors de la Saint-Patrick. La célébration de la Saint-Patrick a franchi les frontières, et je suis certaine que la plupart d'entre nous marque cette date en vert sur notre calendrier, comme le vert du trèfle que le saint utilisait pour expliquer la Sainte Trinité.

Parfois, nous nous compliquons la vie en cherchant des recettes pour impressionner à la maison, sans nous rendre compte qu'il peut être très simple de préparer quelque chose de délicieux. Comme ces œufs au pesto que je vous présente aujourd'hui. Je vous assure qu'il n'y a pas de recette plus simple que celle-ci, prête en un clin d'œil et que vous allez adorer, parole de Claudia !

S’il y a une poêle capable de dorer à la perfection un délicieux rösti de pommes de terre, c’est sans aucun doute la poêle en fer Mineral de De Buyer. Sa capacité à retenir et à diffuser la chaleur de manière uniforme garantit que chaque bouchée offre l’équilibre parfait entre un extérieur croustillant et un cœur fondant.

Il existe des combinaisons qui, aussi simples qu'elles paraissent, surprennent toujours. Le poulet à l'ananas en est une, et dans ce panini, c'est tout simplement spectaculaire : le poulet reste juteux, l'ananas grillé rehausse sa douceur et les graines de grenade apportent une touche de fraîcheur et de croquant qui le rend encore plus spécial.

Aujourd’hui, je vous propose une recette avec laquelle vous ferez sensation à coup sûr : une tourte de poisson classique, garnie principalement de morue, de crevettes, de thon et d’oignon, et recouverte d’une pâte feuilletée qui lui donne non seulement un superbe aspect rustique, mais qui sublime également chaque bouchée lorsqu’elle est dégustée avec la farce.

Parfois, il peut être difficile de faire sourire les petits à la maison – et même certains adultes ! – lorsqu'il s'agit de manger des légumes. Mais avec ces nids d'œufs aux spaghettis de légumes, tu verras que tout le monde en redemandera. Cette recette est parfaite pour associer des légumes colorés et créer des nids aussi attrayants que nutritifs, qui auront fière allure avec l'œuf au centre.

Il y a des fleurs qui sont encore plus belles avant même d’éclore sur la plante. Un parfait exemple est l'artichaut qui, en plus d'être joli, possède une délicieuse saveur et de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme. Avec ces artichauts au jambon que je vous propose aujourd’hui, je vous présente une recette traditionnelle espagnole préparée en autocuiseur, pour que ce qui est bon et beau soit aussi rapide et économique. Une recette parfaite !

Les Pommes Duchesses au Potimarron sont une variante des classiques pommes duchesse (pommes de terre duchesse), mais dans ce cas, la recette est préparée en mélangeant de la purée de pommes de terre avec du potimarron, une courge à la saveur douce et à la texture crémeuse. C'est un accompagnement élégant, très apprécié dans la cuisine française, parfait pour les occasions spéciales.

Qui peut résister à une bonne tortilla de pommes de terre ? Aujourd’hui, nous vous proposons trois recettes de tortilla irrésistibles : la classique tortilla de pommes de terre avec oignon, une version originale avec pommes de terre et sobrasada, et une délicieuse option au fromage qui fond à chaque bouchée.

La Tarta Tatin de zanahorias y miel es una de esas recetas que te enamoran por lo sencilla que es y lo espectacular que queda. Es una versión distinta del clásico francés de manzanas caramelizadas, pero aquí las zanahorias se convierten en las grandes protagonistas. Caramelizadas con miel y azúcar, y cubiertas con una base crujiente de hojaldre, crean una combinación de dulce y salado que sorprende y encanta.

Creo que no hay mejor definición de lo que se siente al morder esta tarta que como lo define la propia autora: “A veces me apetece que los pasteles crujan y tengan textura, como este pastel de col rizada coronado con rosti y una capa de apionabo gratinada con mantequilla.