Claudia&Julia Bloggenn

Wenn ihr sehen möchtet, wie man einen selbstgemachten Kuchen zubereitet, der zudem einfach, saftig und wunderbar aromatisch ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Mit diesem Orangen-Pistazien-Kuchen ist euch der Erfolg sicher – ich verspreche euch, es bleibt kein Krümel übrig, sobald er probiert wird. Der Kuchen ist schon für sich genommen ein Genuss, aber mit dem Orangen-Guss obendrauf wird er einfach spektakulär. Mit einem guten Milchkaffee ist er für mich eines der besten Frühstücke überhaupt.

Suchst du ein vollwertiges Gericht, das gesund, lecker und schnell zubereitet ist? Dieses Rezept für Kichererbsen mit geröstetem Gemüse aus der CRISPI Heißluftfritteuse von Ninja bietet all das. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium – eine hervorragende Option für leichtere, ausgewogene Gerichte.

Es gibt viele Rezepte für Parmigiana-Auberginen, aber dieses hier wird einen Wendepunkt markieren. Sobald du es auf den Tisch bringst und deine Familie es probiert, wollen sie kein anderes mehr. Genau das ist mir passiert, und ich bin sicher, ich bin nicht die Einzige. Dieses Gericht ist eine wahre Köstlichkeit – mit einem wunderbaren, cremigen Aroma und Geschmack, voller Nährstoffe und Farbe. Ein Gericht, das man vom ersten bis zum letzten Bissen genießt.

Mit der Erlaubnis der puristischsten Köche schlage ich euch heute vor, eine Variante eines Klassikers der französischen Küche, des Coq au Vin, zuzubereiten – ein Hähnchen mit Cidre-Wein, das der traditionellen Rezeptur in nichts nachsteht. Ohne zu übertreiben: Hähnchen aus der Cocotte ist auf jede Weise köstlich, aber in diesem Gericht ist der Austausch von Rotwein durch trockenen Cidre ein voller Erfolg, denn die Apfelnoten passen hervorragend zum Huhn.

Sobald die Nachmittage kürzer werden, steigt die Lust, den Ofen anzuschalten und neue Rezepte auszuprobieren. Ein Beispiel dafür ist diese Winter-Galette mit einer köstlichen Füllung aus geröstetem Kürbis und Feta-Käse. Sie verströmt ein wunderbar mediterranes Aroma dank Thymian und Oregano, die ihr den letzten Schliff geben.

Es gibt Sonntage, an denen man einfach einen langen Tisch, den Duft von Sofrito und dieses sanfte Blubbern braucht, das verrät, dass etwas Gutes gekocht wird. Dieser cremige Reis mit Oktopus und Artischocken ist genau das: ein schmackhaftes Gericht mit mediterraner Persönlichkeit, perfekt zum gemütlichen Teilen.

Der Herbst ist da und mit ihm – wie immer – eine der unbestrittenen Hauptdarstellerinnen dieser Jahreszeit: der Kürbis! Als kleine Hommage möchte ich heute ein sehr einfaches Rezept mit dir teilen – ein Nudelgericht mit Kürbis und Parmesansahne, das einfach köstlich ist und sich jederzeit und mit jeder Pastasorte zubereiten lässt.

Wie wäre es, wenn wir der Dubai-Schokolade – einem der viralsten Trends der letzten Monate – ein paar Drehungen verpassen? Bei diesem Crepe-Roll aus Schokolade und Pistazie mit knusprigem Guss, den ich dir heute mitbringe, sind die Drehungen wortwörtlich: Wir rollen nämlich Schoko-Crêpes, gefüllt mit Pistaziencreme.

Ich bin überzeugt, dass es traditionelle Gerichte gibt, die untrennbar mit ebenso traditionellen oder sogar noch traditionelleren Kochutensilien verbunden sind als das Rezept selbst. Wenn ich an eine gute Paella denke, stelle ich sie mir in einer Eisenpfanne gekocht und serviert vor. Dasselbe gilt für Zwiebelsuppe – für mich gehört sie einfach in eine Cocotte. Diese Verbindung wäre perfekt für ein kulinarisches Zuordnungsspiel, aber das hebe ich mir für ein andermal auf, denn heute möchte ich dieses fantastische Rezept für französische Zwiebelsuppe mit euch teilen.

Wenn zu Hause Lust auf ein richtig schokoladiges Dessert aufkommt, sind diese einzelnen Brownies im Coulant-Stil die beste Wahl: klein, intensiv und mit einem saftigen Inneren, das sie unwiderstehlich macht. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten (Claudias Wort!, denn sie sind in 20 Minuten fertig), und ich versichere dir, dieses feuchte Schokoladeninnere wird dein Verhängnis sein – und das aller, die sie probieren.

Wenige Dinge mag ich so sehr wie die Kombination von Haselnüssen mit Zartbitterschokolade. Deshalb hat mir dieser Haselnusskuchen mit Schokostückchen das Herz gestohlen. Auch, weil er eine dritte wunderbare Zutat enthält: die braune Butter, Brown Butter oder Beurre noisette. Die Kombination all dieser Zutaten ergibt einen Kuchen mit einem köstlichen Geschmack und einem unglaublichen Aroma, das, sobald es aus dem Ofen kommt, die ganze Küche erfüllt.

Keine Säfte und keine Smoothies... heute bereiten wir das Rezept für einen authentischen Erdbeer-Milchshake zu. So lecker wie erfrischend, cremig, süß... ein wahrer Genuss für Groß und Klein!