Claudia&Julia Bloggenn

Heute bringe ich euch ein einfaches, leichtes und gleichermaßen köstliches Rezept mit. Inspiriert vom traditionellen Rösti oder der Schweizer Kartoffelrösti, sind diese knusprigen Kartoffel-Gemüse-Puffer mit Joghurtsauce die perfekte Beilage für Mittag- und Abendessen. Serviert mit der griechischen Joghurtsauce mit Minze und Zitrone bekommen sie eine wunderbar frische Note – aber wenn ihr ein veganes Rezept möchtet, könnt ihr sie auch ohne Sauce servieren und habt trotzdem ein sehr nahrhaftes Gericht, das bei Groß und Klein zuhause super ankommt.

Gyozas zu Hause zuzubereiten ist viel einfacher, als es scheint – und das Ergebnis ist ein echter Genuss. Diese kleinen japanischen Teigtaschen vereinen das Beste aus zwei Welten: außen ein feiner, weicher Teig und innen eine saftige, aromatische Füllung. Heute zeige ich dir, wie man Gyozas mit Hähnchen zubereitet – eine einfache und dankbare Version, die du wahrscheinlich mit Zutaten machen kannst, die du schon zu Hause hast.

Du suchst ein Gericht, das das Beste der spanischen Küche in wenigen Schritten vereint? Dieses Entrecôte mit Padrón-Paprika ist genau das Richtige: saftiges Fleisch, intensiver Geschmack und die grüne Überraschung, die die Paprika mit sich bringen. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein perfekt gebratenes Entrecôte zubereitest, aromatisch mit Rosmarin und Knoblauch, begleitet von einem lebhaften Pfannengemüse aus Padrón-Paprika.

Wenn ihr gefüllte Schweinelendchen mögt, bin ich überzeugt, dass euch diese mit Ziegenkäse und Grünkohl gefüllten Schweinekoteletts begeistern werden. Die Kombination aus Grünkohl und Ziegenkäse ist besonders interessant – vor allem, wenn sie warm serviert wird. In Verbindung mit der Sauce aus Cherrytomaten und Schalotten, die die Koteletts begleitet, sorgt sie nicht nur für Saftigkeit im Fleisch, sondern verstärkt auch den Geschmack des Schweinefleischs. Zudem sind sie im Handumdrehen zubereitet – perfekt für ein Abendessen unter der Woche.

Edamame ist zu einem der beliebtesten gesunden Snacks geworden. Sicher hast du ihn schon in japanischen Restaurants oder auf asiatischen Speisekarten gesehen, serviert als leichte und geschmackvolle Vorspeise. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung zu Hause sehr einfach und schnell ist. Wenn du dich fragst, wie man Edamame perfekt zubereitet, mit diesem glänzenden und leicht gerösteten Finish, findest du hier die vollständige Anleitung.

Wenn ihr Lust habt, einen Spaziergang durch Neapel zu machen, schlage ich euch vor, mit einem seiner beliebtesten und leidenschaftlichsten italienischen Pastarezepte zu beginnen: den Spaghetti alla Puttanesca. Ihr werdet sehen, wie euch die Sauce schon beim Kochen nach Italien versetzt, ohne das Haus zu verlassen. Und sobald ihr den Teller auf den Tisch stellt und die Spaghetti kostet, reicht es, die Augen zu schließen, um euch wie in einem Restaurant am Meer zu fühlen. 

Ihr wisst ja, dass ich frische Pasta liebe. Sowohl das Herstellen, als auch das Kochen und Genießen. Ich mag sie in allen Formen und mit jeder Sauce oder Beilage. Da ich auch gerne Rezepte anpasse (mögen mir die Puristen verzeihen), habe ich euch heute diese Spaghetti mit Sepia- und Garnelen-Ragù mitgebracht, ein köstliches Gericht mit viel Sommergeschmack, denn ich finde, Meeresfrüchte schmecken immer nach Sommer.

Hör gut zu, denn ich bringe dir keine Tortilla mit Tomatenbrot, sondern das traditionelle Rezept für eine Tortilla AUS Tomatenbrot. Ich liebe sie!

Diese Tortilla aus Tomatenbrot ist ein traditionelles katalanisches Rezept, das heute jedoch kaum noch bekannt ist und nur selten zubereitet wird.

Dieses Rezept für Steinbutt vom Grill mit Fenchel und Zitrone ist das beste Beispiel für „weniger ist mehr“. Sowohl wegen der wenigen Zutaten als auch wegen der einfachen Zubereitung. Es ist die perfekte Gelegenheit, die Vorteile deiner Keramikpfanne zu nutzen und einen außergewöhnlichen Weißfisch zu genießen. Ein Gericht mit mediterranem Aroma und Geschmack, bei dem der Steinbutt die Hauptrolle spielt.

Das heutige Rezept ist eine der Säulen der italienischen Gastronomie: Heute lade ich dich ein, nach Italien zu reisen mit dem Rezept für die authentische Bolognese-Sauce, begleitet von Tipps, wie man ein traditionelles Ragù alla Bolognese zubereitet. Ich versichere dir, es gibt keine berühmtere Sauce für Pasta!

Ich versichere euch, dass diese Frittata mit Ziegenkäse bei vielen Abendessen eine fantastische Lösung ist – obwohl ich auch zugeben muss, dass sie mir manchmal ein wunderbares Sonntagsmittagessen beschert hat. Genauso wie es unzählige Möglichkeiten bei Tortillas gibt, bietet auch die Frittata diese Vielseitigkeit, was beide zu großartigen Resteverwertungsrezepten macht. In der heutigen Version begleite ich diese Käsefrittata mit Spinat, Knoblauch und Paprika. Eine Kombination, die ich liebe!

Heute bringe ich dir ein Rezept mit, das du – da bin ich mir sicher – immer wieder zubereiten wirst, sobald du es probiert hast. Dieses Rezept für gefüllte Eier mit Lachs und Spinat-Béchamel ist eine echte Entdeckung. Es ist sehr einfach zuzubereiten, das Ergebnis ist köstlich und wunderbar cremig, und da du die Füllung ganz nach Belieben variieren kannst, ist es perfekt als Resteverwertungsrezept geeignet.