Steinbutt vom Grill mit Fenchel und Zitrone

Dieses Rezept für Steinbutt vom Grill mit Fenchel und Zitrone ist das beste Beispiel für "weniger ist mehr". Sowohl in der Anzahl der Zutaten als auch in der Zubereitung. Es ist die perfekte Gelegenheit, die Vorteile deiner Keramikpfanne zu nutzen und einen außergewöhnlichen Weißfisch zu genießen. Ein Gericht mit mediterranem Aroma und Geschmack, bei dem der Steinbutt ganz klar im Mittelpunkt steht.

Gegrillt schmeckt Steinbutt einfach fantastisch. Aber wenn er dezent den Geschmack und das Aroma von Zitrone, Fenchel und Basilikum aufnimmt und mit Oliven und Kirschtomaten kombiniert wird, ist es pure Fantasie. Ein echtes Wunder, das mit größter Sorgfalt zubereitet werden sollte. Und hier kommt die Keramikpfanne Ceranoa von De Buyer ins Spiel – PFAS-frei, mit hervorragender Antihaftwirkung und ideal für schonendes, gesundes Garen. Sie ist die perfekte Partnerin, damit der Fisch perfekt gegart wird, ohne zu kleben und fast ohne Öl.

Ich bin überzeugt, dass dir dieser Steinbutt vom Grill mit Fenchel und Zitrone genauso gut schmecken wird wie mir. Er ist köstlich und in wenigen Minuten servierfertig.

Zutaten

Für 6 Personen

• 6 Steinbuttfilets
• 2 Zitronen, geviertelt
• 20 Kirschtomaten
• 100 g Fenchel, klein geschnitten
• Taggiasca-Oliven
• Frisches Basilikum
• Natives Olivenöl extra
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Erhitze deine Ceranoa-Keramikpfanne von De Buyer bei niedriger Hitze mit einem Schuss Olivenöl.
2. Wenn sie heiß ist, gib den Steinbutt zusammen mit den Zitronenvierteln und dem geschnittenen Fenchel hinein und gare ihn etwa 4–5 Minuten.
3. Drehe den Fisch um und gib die schwarzen Oliven, Basilikumblätter und Kirschtomaten hinzu.
4. Würze nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Noch 2–3 Minuten garen und vom Herd nehmen.
5. Den Fisch mit der Beilage servieren und genießen.

Tipps

• Du kannst eine andere Sorte schwarze Oliven anstelle der Taggiasca verwenden. Wähle eine mit mildem Geschmack, damit der Fisch im Mittelpunkt bleibt.
• Auch wenn der Steinbutt dieses Gericht besonders macht, kannst du auch einen anderen Weißfisch mit ähnlichen Eigenschaften verwenden. Seezunge, Dorade, Zackenbarsch oder Schnapper sind ebenfalls köstlich.